L食品公司产品质量管理体系优化研究
发布时间：2022-01-22 14:27
随着我国经济社会的不断发展和人民生活水平的日益提高,群众对食品的要求也逐渐从“吃饱饭就行”开始向绿色、健康的方向转变。尽管很多食品企业对食品质量安全问题日益关注,将食品质量安全问题看成是企业生存、发展的核心内容,但国内不断曝光食品安全事件,使得在消费者对国内食品质量问题十分忧心,这对我国食品企业的诚信、市场份额等有着重要的影响。所以,怎样使国内食品企业产品质量管理强化,使企业生产出的食品质量让人放心,是消费者对食品安全重拾信心的关键。本文从质量、质量管理、质量管理体系等相关概念入手,以L食品公司为例,深入探讨公司质量管理现状以及存在问题,自企业内部、外部入手,查找产生这些问题的原因,从管理制度、资源供应、全过程管控以及持续改进等方面入手,构建L食品公司质量管理体系方案,同时按照PDCA原则制定L食品公司产品质量管理改进提升计划,推动L食品公司产品质量管理体系优化。同时还对L公司实施质量管理体系的效果进行评价,发现其质量管理体系实施存在的问题,然后通过对L公司各个环节和因素的优化整合,使企业质量管理能力提升,使全过程、全方位、全员质量管理体系得以构建。在试运行后,通过相关数据分析,验证效...
【文章来源】：陕西师范大学陕西省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：71 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２－１?ＰＤＣＡ基本框图??
?陕西师范大学硕士学位论文???总经理??ｖ???ｙ??????生产副总经理?管理副总经理?营销副总经理??Ｖ?Ｖ?Ｖ??Ｖ?Ｖ?＼／?Ｖ??生产部?质管部?办公室?财务部?采购部?营销部?服务部??Ｖ???生产车间??图３－１?Ｌ食品公司组织机构图??通过图３－１可以看出，Ｌ食品公司内部和全面质量管理相关的就是质管部、质??检员等。??３．２．２质量管理体系职能概述??在Ｌ食品公司内部，和质量管理相关的部门职能如下：??（１）质管部的职责??在Ｌ食品公司的质量管控中，质管部的具体职责是：??ａ．结合公司产品的不同，将质量达标标准进行制定；??ｂ．结合公司采购原材料的不同，将检验说明书进行编写；??ｃ．对公司产品各环节的技术标准进行制定；??ｄ．在生产时，调查、了解其中易于产生的质量问题，同时将改进措施进行制定；??ｅ．审查公司订单的质量，同时将任务目标的指标意见向生产车间提出，同时将??质量达标方案提出；??ｆ．对工作进行监督，在生产过程中，监督检查生产一线的操作，同时向生产副??总进行汇报；??ｇ．针对公司产品的质量情况，将合格率等数据进行详细记录；??ｈ．关注产品质量宣贯工作，宣传的重点就是生产车间的一线员工。??２０??
?第３章Ｌ食品公司产品质量管理体系运行现状及存在问题???（２）质量检查员的职责分工??在Ｌ食品公司，质管部中质量检查人员有二十人，其责任主要是：??原材料质检员，共５人，其责任主要有四个方面：…是检验企业的原材料，??倘若质量检验人员没有检查就签字，那么这些原材料是不可以进入库房的。二是??登记、归档检验过的原材料，三是在检验吋查找不合格原材料，通过班长来将情??况向经理进行反馈，其余的工作不需过问；四是不定期复检库房中的原材料，上??级领导来对复检时间进行确定。??生产车间质检员，共５人，其职贵：？坫抽检牛．产的任意一批产品；二是针??对抽检时被发现的质量问题，通过班ＬＣ将情况向经理进彳巧丨：报，其它的不１）１其管??理；三是记录生产过程中所有批次产品的合格率；四是通过班长来监督检查生产??车间。??其他质检员，一共１０人，责任主要Ｙｊ?Ａ个方面：是复核原材料检验员送来??的检验单，二是复核生产车间产品的抽检；：．足调查产品质量产生的原因；四是??调查公司的质量投诉；五是检验成品：六迠对其它产品的质量丨：作进行负责。??３．２．３质量管理体系文件??Ｌ公司配备的文件很齐全，主要有叫个方面，一是质量手册，这是最高层，二??是程序文件，三是支持性体系文件，丨川足记录，这是最下层，见图３－２。??质Ｓ??程序文件??遍．?．?，通｜?ｉｋ??图３－２文件等级??一级是质量手册，它是企业质量管理过程中最重要的核心文件之一，能够对??企业质量活动给予保证；二级是程序文件，这一文件将所有要素的规定包含在内；??三级是支持性体系文件，这一文件将作业指导书等纳入进来：四级是记录，这一??２１??
【参考文献】：
期刊论文
[1]中小企业质量管理实践与应用[J]. 陈玉林. 质量与认证. 2018(01)
[2]坚持质量第一的价值导向[J]. 李晓华. 中国党政干部论坛. 2017(10)
[3]引入完善食品质量监督机制[J]. 俞梦,黄英钊. 质量与标准化. 2017(09)
[4]论企业管理模式与企业管理现代化[J]. 吴卫平,张伟,吴琛. 今日财富. 2017(08)
[5]HACCP在台式烤肉生产中的应用[J]. 周永波. 肉类工业. 2016(07)
[6]危害分析在食品安全风险管理的应用[J]. 林雪,蔡育升,万红丽. 食品安全质量检测学报. 2016(05)
[7]保健食品质量管理的风险分析[J]. 林红. 食品安全导刊. 2015(36)
[8]全面质量管理与组织创新之间的关系研究[J]. 刘源. 中国管理信息化. 2015(20)
[9]ISO22000食品安全管理体系在熟肉制品生产中的应用[J]. 刘皓. 食品安全导刊. 2015(06)
[10]中小型食品企业质量管理体系建立研究[J]. 崔宏秀,张微. 赤子(上中旬). 2014(23)
硕士论文
[1]我国小微企业质量管理体系建设研究[D]. 刘欢.安徽农业大学 2013
本文编号：3602360
【文章来源】：陕西师范大学陕西省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：71 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图２－１?ＰＤＣＡ基本框图??
?陕西师范大学硕士学位论文???总经理??ｖ???ｙ??????生产副总经理?管理副总经理?营销副总经理??Ｖ?Ｖ?Ｖ??Ｖ?Ｖ?＼／?Ｖ??生产部?质管部?办公室?财务部?采购部?营销部?服务部??Ｖ???生产车间??图３－１?Ｌ食品公司组织机构图??通过图３－１可以看出，Ｌ食品公司内部和全面质量管理相关的就是质管部、质??检员等。??３．２．２质量管理体系职能概述??在Ｌ食品公司内部，和质量管理相关的部门职能如下：??（１）质管部的职责??在Ｌ食品公司的质量管控中，质管部的具体职责是：??ａ．结合公司产品的不同，将质量达标标准进行制定；??ｂ．结合公司采购原材料的不同，将检验说明书进行编写；??ｃ．对公司产品各环节的技术标准进行制定；??ｄ．在生产时，调查、了解其中易于产生的质量问题，同时将改进措施进行制定；??ｅ．审查公司订单的质量，同时将任务目标的指标意见向生产车间提出，同时将??质量达标方案提出；??ｆ．对工作进行监督，在生产过程中，监督检查生产一线的操作，同时向生产副??总进行汇报；??ｇ．针对公司产品的质量情况，将合格率等数据进行详细记录；??ｈ．关注产品质量宣贯工作，宣传的重点就是生产车间的一线员工。??２０??
?第３章Ｌ食品公司产品质量管理体系运行现状及存在问题???（２）质量检查员的职责分工??在Ｌ食品公司，质管部中质量检查人员有二十人，其责任主要是：??原材料质检员，共５人，其责任主要有四个方面：…是检验企业的原材料，??倘若质量检验人员没有检查就签字，那么这些原材料是不可以进入库房的。二是??登记、归档检验过的原材料，三是在检验吋查找不合格原材料，通过班长来将情??况向经理进行反馈，其余的工作不需过问；四是不定期复检库房中的原材料，上??级领导来对复检时间进行确定。??生产车间质检员，共５人，其职贵：？坫抽检牛．产的任意一批产品；二是针??对抽检时被发现的质量问题，通过班ＬＣ将情况向经理进彳巧丨：报，其它的不１）１其管??理；三是记录生产过程中所有批次产品的合格率；四是通过班长来监督检查生产??车间。??其他质检员，一共１０人，责任主要Ｙｊ?Ａ个方面：是复核原材料检验员送来??的检验单，二是复核生产车间产品的抽检；：．足调查产品质量产生的原因；四是??调查公司的质量投诉；五是检验成品：六迠对其它产品的质量丨：作进行负责。??３．２．３质量管理体系文件??Ｌ公司配备的文件很齐全，主要有叫个方面，一是质量手册，这是最高层，二??是程序文件，三是支持性体系文件，丨川足记录，这是最下层，见图３－２。??质Ｓ??程序文件??遍．?．?，通｜?ｉｋ??图３－２文件等级??一级是质量手册，它是企业质量管理过程中最重要的核心文件之一，能够对??企业质量活动给予保证；二级是程序文件，这一文件将所有要素的规定包含在内；??三级是支持性体系文件，这一文件将作业指导书等纳入进来：四级是记录，这一??２１??
【参考文献】：
期刊论文
[1]中小企业质量管理实践与应用[J]. 陈玉林. 质量与认证. 2018(01)
[2]坚持质量第一的价值导向[J]. 李晓华. 中国党政干部论坛. 2017(10)
[3]引入完善食品质量监督机制[J]. 俞梦,黄英钊. 质量与标准化. 2017(09)
[4]论企业管理模式与企业管理现代化[J]. 吴卫平,张伟,吴琛. 今日财富. 2017(08)
[5]HACCP在台式烤肉生产中的应用[J]. 周永波. 肉类工业. 2016(07)
[6]危害分析在食品安全风险管理的应用[J]. 林雪,蔡育升,万红丽. 食品安全质量检测学报. 2016(05)
[7]保健食品质量管理的风险分析[J]. 林红. 食品安全导刊. 2015(36)
[8]全面质量管理与组织创新之间的关系研究[J]. 刘源. 中国管理信息化. 2015(20)
[9]ISO22000食品安全管理体系在熟肉制品生产中的应用[J]. 刘皓. 食品安全导刊. 2015(06)
[10]中小型食品企业质量管理体系建立研究[J]. 崔宏秀,张微. 赤子(上中旬). 2014(23)
硕士论文
[1]我国小微企业质量管理体系建设研究[D]. 刘欢.安徽农业大学 2013
本文编号：3602360
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