因地制宜的盛乐美食街餐饮空间设计

发布时间：2024-02-15 03:56

　　盛乐美食街是集聚盛乐美食特色与盛乐文化特色、休闲娱乐为一体的商业街,是盛乐地区旅游业的重要组成部分,对吸引游客,拉动盛乐旅游业的发展起重要作用。盛乐美食受盛乐自然环境和文化环境的影响,形成了特殊食材和特色烹饪方式,而盛乐美食街就是盛乐美食特色的集中表现。盛乐美食具有的饮食特色与所处的自然环境和文化环境分不开。盛乐位于大青山下,东起晋北,西与河套地区的狼山衔接,处于两山一套与一河一路的中心位置,成为中国北方草原游牧地带与中原农耕地带的自然分界线。盛乐地形地貌多样,山、川、丘兼备,是发展粮食和林、牧业生产的充裕之地。盛乐地区属于中温带半干旱大陆性季风气候,既适应于北温带动植物生长,又成为人类宜居宜农且宜牧的决定因素。其特殊的自然条件生产出特定的粮食作物和牲畜,如马铃薯、莜麦、牛、羊、马等动植物,为饮食活动提供天然无污染的制作食材,是盛乐美食特色形成的基础条件。盛乐地区历史悠久,文化丰富,游牧经济与农耕经济在此地交融,形成了农耕和游牧经济兼具,农耕经济占主体的生活方式。在生活方式的变化过程中,盛乐饮食文化也随之发生改变,游牧民族的饮食特色和农耕民族的饮食特色在盛乐地区深度融合,形成具有盛乐文...

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【部分图文】：

图1-1西安回民美食街（图片来源：作者拍摄）

学、做官等，将回民特有的文化在这里繁衍至今，形成一条充满回民特色的美食街，成为西安标志性的地点。空间设计上，街道环境以仿明清建筑为主，古树，以及周围的钟、鼓楼作为借景，餐饮、器物设计上均具有清真特色，与特色地方美食结合，形成历史情景氛围浓郁的美食街。可以看出建筑、环境、器物等设计....

图1-2南京夫子庙美食街（图片来源：作者拍摄）

内蒙古师范大学硕士学位论文4色美食街的建设不仅要还原传统美食的口味，更多的是唤醒人们的记忆，也是对历史文化的一种保护与弘扬，是餐饮的过程同时也是文化欣赏的过程，将特色饮食与特色建筑、民俗表演相结合，丰富饮食体验，体现饮食中对文化的传承。图1-2南京夫子庙美食街（图片来源：作者拍摄....

图1-3韩国首尔广藏市场美食街、新加坡牛车水美食街（图片来源：https://image.baidu.com11:25am）

内蒙古师范大学硕士学位论文6图1-3韩国首尔广藏市场美食街、新加坡牛车水美食街（图片来源：https://image.baidu.com11:25am）通过对国内外美食街餐饮空间发展现状的总结，以反映地方特色文化为背景成为美食街餐饮空间设计的发展趋势，但仍存在表面化的问题，没有充....

图1-4论文结构框架图（图片来源：作者自绘）

内蒙古师范大学硕士学位论文8六、论文结构框架图1-4论文结构框架图（图片来源：作者自绘）

本文编号：3899163