餐饮产品体验性设计研究

发布时间：2023-02-28 18:31

　　餐饮产品体验性设计是企业在体验经济蓬勃发展的时代背景下,为满足消费者的体验需求,获得一种差异化的竞争优势,并最终获得较高的经济价值,而做出的一种战略选择。餐饮企业进行体验性设计的目的就是使企业的产品蕴含体验成份或将企业的经济提供物完全转化为体验。本文按照餐饮产品体验性设计的流程,重点论述了餐饮产品体验性设计的具体实施过程以及体验性餐饮产品的市场化问题,并提出了相应的步骤、方法与策略。 笔者按照提出问题、分析问题、解决问题的思路,构建了论文的内容体系。第一章首先介绍论文研究的背景,引出了论文的研究课题,再对国内外研究进行分析和总结的基础上对餐饮产品体验性设计的概念进行了界定;第二章系统介绍了餐饮产品体验性设计的理论基础即体验经济、心理学、体验营销等相关理论;第三章首先分析了进行餐饮产品体验性设计的价值,给出了餐饮产品体验性设计的要素、遵循的原则以及体验设计的流程;在此基础之上,第四章系统分析企业如何进行餐饮产品体验性设计:首先识别顾客的体验需求并确定餐饮企业的经营主题,然后,根据体验主题的要求从餐饮产品的有形产品、餐饮服务和餐厅环境三个方面进行了详细的论述,并给出了体验性餐饮产品...

【文章页数】：60 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
第1章 导论
    1.1 论文研究的缘起
        1.1.1 论文研究的背景
        1.1.2 进行餐饮产品体验性设计的必要性
    1.2 国内外相关研究现状
    1.3 论文研究的主要内容和研究的意义
        1.3.1 论文研究的主要内容
        1.3.2 撰写本文的意义
    1.4 论文的研究方法
        1.4.1 案例分析法
        1.4.2 规范分析的方法
    1.5 餐饮产品体验性设计相关概念的界定
        1.5.1 餐饮产品
        1.5.2 体验
        1.5.3 体验设计
        1.5.4 餐饮产品的体验性设计
第2章 餐饮产品体验性设计的理论基础
    2.1 体验经济学相关理论
        2.1.1 体验经济学
        2.1.2 体验的分类
        2.1.3 体验设计的原则
    2.2 心理学相关理论
        2.2.1 体验是人类最高层次的需要
        2.2.2 从心理学角度看体验
    2.3 体验营销学
        2.3.1 体验营销的概念
        2.3.2 体验营销的特点
        2.3.3 体验营销的作用
第3章 餐饮产品体验性设计概述
    3.1 餐饮产品体验性设计的要素分析
        3.1.1 餐饮产品体验性设计的两个维度
        3.1.2 餐饮产品体验性设计的要素
    3.2 餐饮产品体验性设计的动因与原则
        3.2.1 餐饮产品体验性设计的动因
        3.2.2 餐饮产品体验性设计的原则
    3.3 餐饮产品体验性设计流程
第4章 体验性餐饮产品的系统设计
    4.1 体验主题的确定
        4.1.1 市场调研是确定主题的前提
        4.1.2 主题类型及选择
        4.1.3 主题的更新
    4.2 餐饮产品的体验性设计的实施
        4.2.1 有形产品的体验性设计
        4.2.2 餐厅环境的体验性设计
        4.2.3 餐饮服务的体验性设计
    4.3 体验性餐饮产品的市场化
        4.3.1 体验性餐饮产品的营销策略
        4.3.2 体验性餐饮产品品牌的构建
第5章 体验性餐饮产品设计的支持系统
    5.1 打造体验导向型组织
        5.1.1 人力资源的保障
        5.1.2 规章、制度保障
        5.1.3 建立以提供体验为导向的组织机构
    5.2 餐饮产品体验性设计的控制系统
结语
参考文献
攻读学位期间的研究成果
致谢



本文编号：3751634