食品供应链质量安全关键控制点的定位模式研究

发布时间：2022-12-06 23:29

　　重点控制食品供应链上能消除或将食品安全危害降低到可接受程度的关键控制点,能够有效解决我国复杂食品安全风险对治理资源的巨大需求与有限规制资源之间的矛盾。本文在划分关键控制点层次的基础上,采用危害分析和统计分析方法收集风险数据,使用风险矩阵分析确定关键控制点,并且根据食品供应链的组织特征加以优化,提出了一种具有科学实用价值的食品供应链质量安全关键控制点定位模式。通过严密控制关键控制点上的风险因素,能够提高我国食品安全治理的效率和效果。 

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
一、引言
二、食品供应链质量关键控制点的层次
    (一)关键控制环节
    (二)关键控制成因
    (三)关键控制项目
三、食品供应链质量数据分析与收集
    (一)食品安全危害数据分析与收集
    (二)食品质量历史数据收集与分析
四、食品供应链质量安全关键控制点定位模式构建
    (一)采用风险矩阵定位关键控制点
    (二)关键控制点定位模式形成
五、结束语


【参考文献】：
期刊论文
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[3]我国食品安全风险识别、评估与管理——基于食品安全事件的实证分析[J]. 张红霞,安玉发,张文胜.  经济问题探索. 2013(06)
[4]我国生鲜农产品的流通与食品安全控制机制分析——基于现实条件、关键环节与公益性特征的视角[J]. 曾寅初,全世文.  中国流通经济. 2013(05)
[5]食品生产企业食品安全风险来源及防范策略——基于食品安全事件的内容分析[J]. 张红霞,安玉发.  经济问题. 2013(05)
[6]影响我国食品安全的主要因素研究——基于21个省市城乡居民的问卷调查[J]. 王志刚,王启魁,吴柳云.  农产品质量与安全. 2012(02)
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[8]我国食品安全风险规制模式之转型[J]. 戚建刚.  法学研究. 2011(01)
[9]中国食品质量安全薄弱环节、本质原因及关键控制点研究——基于1460个食品质量安全事件的实证分析[J]. 刘畅,张浩,安玉发.  农业经济问题. 2011(01)
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本文编号：3711826