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食品安全管理的机制设计与相关制度匹配

发布时间：2016-07-30 04:16

本文关键词：食品安全管理的机制设计与相关制度匹配，由笔耕文化传播整理发布。

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食品安全管理的机制设计与相关制度匹配

食品安全管理的机制设计与相关制度匹配

PUBLICMANAGEMENT公共管理

食品安全管理的机制设计

与相关制度匹配

MechanismDesignofFoodSafetyManagementandRelatedSystemMatching施

晟

周洁红

内容提要在对国内外食品安全管理制度文献进行梳理的基础上，借助产权经济学、信息经济学、博弈论、比较制度分析等理论工具，从安全防范机制、三方管理机制、双重认证机制、市场需求机制、终端监控机制、责任追溯机制、社区连坐机制、重复博弈机制八个维度对食品安全治理机制进行经济分析后认为，我国食品安全管理应构建包括信誉制度、监督制度和激励制度在内的三重监管体系。关键词食品安全管理食品安全管理机制食品安全管理制度作者单位浙江大学管理学院浙江杭州310058

ShiShengZhouJiehong

Abstract:Baseonsortingoutliteraturesoffoodsafetyinstitution,theauthorsanalyzefoodsafetygovernancemechanismfromeightaspectsincludingfoodsafetycontrolmechanism,threepartiesmanagementmechanism,dualcertificationmechanism,marketdemandmechanism,supplychain’sdownstreammonitormechanism,responsibilitytracemechanism,communitymutualresponsibilitymechanismandrepeatedgamemechanismbypropertyrighttheory,gametheory,comparativeinstitutionalanalysisandsoon.Finally,thispaperputsforwardtoestablishatriplemanagementsystemwhichconsistsofcreditinstitution,monitoringinstitutionandincentiveinstitution.

Keywords:foodsafetymanagement，mechanismoffoodsafetymanagement,systemoffoodsafetymanagement

近年来，我国食品安全事件时有发生，表明现有食品安全管理制度亟待完善。如何建立有效的监管体系，牵涉到一系列精巧的制度安排。这里借助产权经济学、信息经济学、博弈论、比较制度分析等理论工具，，尝试对食品安全治理机制的特点进行剖析，以期设计一个适宜的食品安全管理制度。

一、食品安全制度的文献综述

食品安全管理必然需要制度的引导和规范。然而现有文献中，从制度角度分析食品安全管理的并不多。在此，分别从食品安全管理制度、食品安全治理机制、食品安全控制体系三个维度对其进行梳理。

在食品安全管理制度方面，Antle、Caswell&Mojduszka分别对市场机制下的食品安全管理进行分析，认为合适的信息披露制度，包括产品质量认证体系、标签管理、法律规章的制定等能够有效地控制食品安全[1][2]。然而，Ritson&Li却认为，由

*该标题为《改革》编辑部改定标题，作者原标题为《中国食品安全管理的机制设计》。

基金项目：国家自然科学基金委员会管理科学部2011年第3期主任基金应急研究项目“食用农产品质量安全监管机制研究”（批准号：71141025）；浙江省科技厅重点软科学研究项目“浙江省农业标准化实施的绩效评价研究”（批准号：2011C25056）。

2012年第5期总第219期

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