石磺科贝类营养价值评价、重金属净化及呼吸机制的初步研究

发布时间：2024-03-21 05:05

　　石磺隶属于软体动物门（Mollusca）、腹足纲(Gastropoda)、肺螺亚纲(Pulmonata)，石磺总科（Onchidioidea）、石磺科（Onchidiidae），为裸露无壳、具有肺的贝类，主要栖息于海洋沿岸，是水生和陆生的过渡带物种。石磺具有较高营养价值和经济价值，并且其呼吸机制在生物从海洋向陆地进化方面也有着重要的研究价值。为进一步了解石磺科贝类的食品安全以及呼吸机制，本实验就石磺科贝类的营养成分及其价值评价、重金属超标情况及其净化以及耗氧率进行了初步研究。主要研究结果如下： （1）2012年4月至5月，采集里氏拟石磺（Paraoncidium reevesii）、平疣桑椹石磺（Platevindex mortoni）和紫色疣石磺（Peronia verruculata）样品（广东湛江）以及瘤背石磺（Onchidium struma）样品（上海崇明），经活体解剖取四种石磺肌肉组织，对其进行水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白、总糖、氨基酸、矿质元素的测定。结果表明：四种石磺均是高蛋白低脂肪、富含水分及矿物质元素的贝类，且瘤背石磺的总糖含量显著高于另外三种石磺。四种石磺肌肉组织蛋...

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图4-1四种石磺耗氧率随时间的变Fig.4-1Ozyger
d)时间（h）图4-1四种石磺耗氧率随时间的变耗氧率[mg/(gh·)]00.10.20.30.4(a)0.5Fig.4-1OxygenconsumptionratechangeswithtimeoffourspeciesofOnchidiidae

图4-2四种右磺耗氧率比Fig,4-2Comparative.ofoxygen.consumptionrateoffourspeciesofOncliidiidae

]时间（h）图4-2四种石磺耗氧率比Fig.4-2ComparativeofoxygenconsumptionrateoffourspeciesofOnchidiidae

本文编号：3933871