燕山山脉野生香料型食用菌的分类鉴定及其香味成分分析
发布时间：2022-12-09 06:10
“小香蘑”生长在冀东地区燕山山脉的野生食用菌资源,干燥后香味浓郁,当地人将其干品当作煲汤、炒菜、炖肉、拌馅等烹饪食物的调料的历史已经很久,但其分类地位、驯化栽培和香味成分均没有研究报道。本研究采用形态学和分子生物学相结合的方法对3份形态典型标本进行了分类鉴定,结果表明该香料型乳菇“小香蘑”为香亚环乳菇（Lactarius subzonarius）,与Lactarius.helvus和Lactarius.zonarius亲缘关系很近。同时,从采自燕山山脉4个县域的137份标本中选取33个形态上存在差异的香亚环乳菇进行基于ITS序列的种内遗传多样性分析,结果发现秦皇岛地区L.subzonarius分布在其中3个组（Group）,以GroupⅠ为主。ITS扩增产物测序和ITS克隆测序分析显示L.subzonarius为二倍体,ITS序列中共发现14个多态位点,包括12个C/T和G/A碱基转换位点以及2个插入/缺失位点,且存在种内遗传多样性。利用DnaSP 5.0软件单倍型重建和杂合子的ITS序列克隆相结合的方法进行单倍型分析显示33个形态上存在差异的香亚环乳菇存在13个单倍型,单倍型多样性与...
【文章页数】：80 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
缩略词
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 问题的提出
1.1.1 食用菌的分类鉴定
1.1.2 食用菌的根际细菌及内生真菌
1.1.3 食用菌的挥发性成分
1.2 研究现状
1.2.1 国内研究现状
1.2.2 国外研究现状
1.3 燕山山脉野生食用菌研究进展
1.4 选题的依据及研究意义
第二章 燕山山脉野生香料型食用菌分类鉴定
2.1 材料与方法
2.1.1 研究材料
2.1.2 研究方法
2.2 结果与分析
2.2.1 子实体形态描述
2.2.2 系统发育树分析
2.2.3 基于ITS的种内遗传多样性分析
2.3 讨论
第三章 香亚环乳菇根际微生物的鉴定
3.1 材料与方法
3.1.1 研究材料
3.1.2 研究方法
3.2 结果与分析
3.2.1 根际土壤细菌的分离鉴定
3.2.2 根际土壤真菌的分子鉴定
3.2.3 根部真菌的分离鉴定
3.3 讨论
第四章 燕山山脉野生香料型食用菌的香味成分分析
4.1 材料与方法
4.1.1 研究材料
4.1.2 研究方法
4.2 结果与分析
4.3 讨论
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.1.1 燕山山脉野生香料型食用菌分类鉴定结果
5.1.2 香亚环乳菇根际微生物的鉴定结果
5.1.3 燕山山脉野生香料型食用菌的香味成分分析鉴定结果
5.2 展望
参考文献
发表论文和参加科研情况说明
论文受资助情况
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]燕山山脉一种香料型乳菇的香味成分分析[J]. 陈璇,高慧,冯丽娜,安苗苗,王乐,孙芳芳,孙伟明,于泉林. 菌物学报. 2019(10)
[2]中国长白山和小兴安岭地区乳菇属二新种（英文）[J]. 王向华. 菌物研究. 2019(01)
[3]中国乳菇属真菌一新记录种——思茅乳菇[J]. 陈言柳,刘萌,张林平,苏明声,吴斐. 河南农业科学. 2019(01)
[4]覆土层益生菌恶臭假单胞菌TK3对双孢蘑菇的促生作用[J]. 王琳,魏启舜,周影,赵荷娟,陈悦,李辉信,郭成宝. 食用菌学报. 2018(03)
[5]植物根际促生菌研究综述[J]. 麦靖雯,黎瑞君,张巨明. 现代农业科技. 2018(12)
[6]黄酒中“焦糖香”特征香气物质葫芦巴内酯的检测及风味贡献研究[J]. 王程成,陈双,王栋,徐岩. 食品与发酵工业. 2018(08)
[7]乳菇属真菌研究概况[J]. 王和,徐康平,谭桂山. 中南药学. 2018(04)
[8]14种侧耳属食用菌干品挥发性香味成分分析[J]. 殷朝敏,范秀芝,樊喆,史德芳,高虹. 食品科学. 2018(16)
[9]中国西南乳菇属乳菇亚属的七个新种（英文）[J]. 王向华. 菌物学报. 2017(11)
[10]干燥温度对丹霞白茶挥发性成分的影响[J]. 乔小燕,吴华玲,陈栋. 现代食品科技. 2017(11)
博士论文
[1]芽孢杆菌的生防菌株筛选及其抑病机理[D]. 连玲丽.福建农林大学 2007
硕士论文
[1]植物根际促生菌的筛选及其在草莓上的应用研究[D]. 周贝贝.山东农业大学 2018
[2]几种祁连山野生食用菌生物学特性及分类鉴定的研究[D]. 吴萍民.兰州交通大学 2014
[3]香菇风味物质研究及酶解香菇技术探索[D]. 黄雯.浙江大学 2012
[4]黑龙江省野生黑木耳菌种的遗传多样性分析[D]. 陶朋飞.东北农业大学 2011
[5]基于rDNA ITS序列分析对10株野生桑黄菌属、种鉴定及其系统发育进化的研究[D]. 高凯.西北农林科技大学 2010
[6]野生食用菌菌种分离与鉴定[D]. 李玉.福建农林大学 2008
[7]乳牛肝菌菌种的分离、鉴定及培养[D]. 佟丽华.南京师范大学 2006
本文编号：3714988
【文章页数】：80 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
缩略词
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
1.1 问题的提出
1.1.1 食用菌的分类鉴定
1.1.2 食用菌的根际细菌及内生真菌
1.1.3 食用菌的挥发性成分
1.2 研究现状
1.2.1 国内研究现状
1.2.2 国外研究现状
1.3 燕山山脉野生食用菌研究进展
1.4 选题的依据及研究意义
第二章 燕山山脉野生香料型食用菌分类鉴定
2.1 材料与方法
2.1.1 研究材料
2.1.2 研究方法
2.2 结果与分析
2.2.1 子实体形态描述
2.2.2 系统发育树分析
2.2.3 基于ITS的种内遗传多样性分析
2.3 讨论
第三章 香亚环乳菇根际微生物的鉴定
3.1 材料与方法
3.1.1 研究材料
3.1.2 研究方法
3.2 结果与分析
3.2.1 根际土壤细菌的分离鉴定
3.2.2 根际土壤真菌的分子鉴定
3.2.3 根部真菌的分离鉴定
3.3 讨论
第四章 燕山山脉野生香料型食用菌的香味成分分析
4.1 材料与方法
4.1.1 研究材料
4.1.2 研究方法
4.2 结果与分析
4.3 讨论
第五章 结论与展望
5.1 结论
5.1.1 燕山山脉野生香料型食用菌分类鉴定结果
5.1.2 香亚环乳菇根际微生物的鉴定结果
5.1.3 燕山山脉野生香料型食用菌的香味成分分析鉴定结果
5.2 展望
参考文献
发表论文和参加科研情况说明
论文受资助情况
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]燕山山脉一种香料型乳菇的香味成分分析[J]. 陈璇,高慧,冯丽娜,安苗苗,王乐,孙芳芳,孙伟明,于泉林. 菌物学报. 2019(10)
[2]中国长白山和小兴安岭地区乳菇属二新种（英文）[J]. 王向华. 菌物研究. 2019(01)
[3]中国乳菇属真菌一新记录种——思茅乳菇[J]. 陈言柳,刘萌,张林平,苏明声,吴斐. 河南农业科学. 2019(01)
[4]覆土层益生菌恶臭假单胞菌TK3对双孢蘑菇的促生作用[J]. 王琳,魏启舜,周影,赵荷娟,陈悦,李辉信,郭成宝. 食用菌学报. 2018(03)
[5]植物根际促生菌研究综述[J]. 麦靖雯,黎瑞君,张巨明. 现代农业科技. 2018(12)
[6]黄酒中“焦糖香”特征香气物质葫芦巴内酯的检测及风味贡献研究[J]. 王程成,陈双,王栋,徐岩. 食品与发酵工业. 2018(08)
[7]乳菇属真菌研究概况[J]. 王和,徐康平,谭桂山. 中南药学. 2018(04)
[8]14种侧耳属食用菌干品挥发性香味成分分析[J]. 殷朝敏,范秀芝,樊喆,史德芳,高虹. 食品科学. 2018(16)
[9]中国西南乳菇属乳菇亚属的七个新种（英文）[J]. 王向华. 菌物学报. 2017(11)
[10]干燥温度对丹霞白茶挥发性成分的影响[J]. 乔小燕,吴华玲,陈栋. 现代食品科技. 2017(11)
博士论文
[1]芽孢杆菌的生防菌株筛选及其抑病机理[D]. 连玲丽.福建农林大学 2007
硕士论文
[1]植物根际促生菌的筛选及其在草莓上的应用研究[D]. 周贝贝.山东农业大学 2018
[2]几种祁连山野生食用菌生物学特性及分类鉴定的研究[D]. 吴萍民.兰州交通大学 2014
[3]香菇风味物质研究及酶解香菇技术探索[D]. 黄雯.浙江大学 2012
[4]黑龙江省野生黑木耳菌种的遗传多样性分析[D]. 陶朋飞.东北农业大学 2011
[5]基于rDNA ITS序列分析对10株野生桑黄菌属、种鉴定及其系统发育进化的研究[D]. 高凯.西北农林科技大学 2010
[6]野生食用菌菌种分离与鉴定[D]. 李玉.福建农林大学 2008
[7]乳牛肝菌菌种的分离、鉴定及培养[D]. 佟丽华.南京师范大学 2006
本文编号：3714988
本文链接：https://www.wllwen.com/shoufeilunwen/zaizhiyanjiusheng/3714988.html
教材专著