基于消费者需求的超市生鲜农产品保鲜投入决策研究

发布时间：2017-04-14 06:22

  本文关键词：基于消费者需求的超市生鲜农产品保鲜投入决策研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：随着生活水平的提高、消费观念的转变,人们对生鲜农产品质量安全的关注度不断提升,我国粗放的生鲜农产品经营方式和基础保鲜设施的不足使得生鲜农产品市场上的矛盾日益突出。如何科学合理的进行保鲜投入决策,已经成为一个影响我国生鲜农产品供应链有效运行的关键因素。但是,由于我国生鲜农产品市场尚不成熟,缺乏相关的政策法规制约相关经营者的行为,供应链成员企业缺乏保鲜动力。而现有的关于生鲜农产品保鲜投入的文献研究很少定量的分析保鲜投入与企业利润之间的关系。鉴于此,本文以超市为视角,在国内外关于易腐品和生鲜农产品研究基础上,结合我国生鲜农产品的现状,充分考虑不同种类生鲜农产品消费者需求的不同影响因素,综合运用理论分析、数学建模、算例分析等方法,主要研究了以下三部分内容：(1)研究消费者需求仅受新鲜度影响的生鲜农产品保鲜投入模型。针对超市经营的应季的常见生鲜农产品,其价格由市场决定,超市无法通过提高价格来弥补其保鲜成本,但可以通过保鲜投入影响消费者需求这一特点,建立了消费者需求仅受新鲜度影响的函数,通过对保鲜投入产生的成本与带来的需求之间关系的分析,建立了需求受保鲜投入影响的超市单位时间利润模型,并给出了相关的算例。(2)研究消费者需求仅受价格影响的生鲜农产品保鲜投入模型。针对反季生鲜农产品市场上较为缺乏,价格较高,超市的保鲜成本可通过提高价格来弥补这一特点,建立了消费者需求仅受价格影响的函数,给出了超市经营此类生鲜农产品单位时间的利润函数,通过算例分析给出了保鲜投入对此类生鲜农产品的效果。(3)研究消费者需求同时受新鲜度和价格双因素影响的生鲜农产品保鲜投入模型。针对市场上种类繁多且价格多样的生鲜农产品,超市可以通过提高价格来弥补其保鲜成本,但同时会损失对价格敏感的消费者需求这一特点,研究了消费者需求同时受生鲜农产品价格和新鲜度影响的关系表达式,并给出了超市单位时间的利润函数。最后通过一个算例分析了保鲜投入对生鲜农产品价格和超市利润的影响,并对模型的相关参数进行了敏感性分析。本研究成果一方面从学术的角度为生鲜农产品保鲜投入研究提供了一个新颖的思路；另一方面,为超市等生鲜农产品经营者保鲜投入决策提供了理论依据,对于缓解生鲜农产品市场矛盾,降低生鲜农产品损耗率,保障生鲜农产品安全具有重要的参考价值。
【关键词】：生鲜农产品 保鲜投入 消费者需求 食品安全 超市
【学位授予单位】：东南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F721.7;F323.7;F322
【目录】：

• 摘要4-6
• Abstract6-10
• 第—章 绪论10-23
• 1.1 研究背景和意义10-14
• 1.1.1 生鲜农产品及其特点10-11
• 1.1.2 我国生鲜农产品的现状11-13
• 1.1.3 研究目的和意义13-14
• 1.2 相关文献综述14-21
• 1.2.1 易腐品研究现状14-18
• 1.2.2 生鲜农产品研究现状18-21
• 1.3 研究的主要内容21-23
• 第二章 相关理论和方法23-28
• 2.1 易腐品库存管理理论23-26
• 2.1.1 易腐品库存管理的发展23-24
• 2.1.2 易腐品库存成本的组成24-25
• 2.1.3 易腐品库存管理的意义25-26
• 2.2 生鲜农产品保鲜的相关知识26-28
• 2.2.1 生鲜农产品变质原因26
• 2.2.2 生鲜农产品保鲜技术及方法26-28
• 第三章 单因素影响消费者需求的超市保鲜投入模型28-48
• 3.1 问题描述及假设28-29
• 3.2 需求与新鲜度相关时超市的保鲜投入模型29-39
• 3.2.1 模型建立30-31
• 3.2.2 模型求解31-33
• 3.2.3 算例分析33-39
• 3.3 需求与价格相关时超市的保鲜投入模型39-46
• 3.3.1 模型建立39-41
• 3.3.2 模型求解41-42
• 3.3.3 算例分析42-46
• 3.4 本章小结46-48
• 第四章 双因素影响消费者需求的超市保鲜投入模型48-59
• 4.1 问题描述及假设48-49
• 4.2 需求与新鲜度和价格相关时超市的保鲜投入模型49-52
• 4.2.1 模型建立49-51
• 4.2.2 模型求解51-52
• 4.3 算例分析52-58
• 4.4 本章小结58-59
• 第五章 总结与展望59-62
• 5.1 论文总结59-60
• 5.2 研究展望60-62
• 致谢62-63
• 参考文献63-70
• 攻读硕士学位期间工作情况70

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 吴国正;;生鲜农产品跨季销售模式探讨及对策研究[J];江苏农业科学;2013年11期

2 张签名;;生鲜农产品宅配:八大特点五大问题[J];农产品市场周刊;2013年42期

3 董晓霞;我国生鲜农产品居民消费差异分析[J];中国食物与营养;2005年08期

4 王栋;索志林;李海成;施喜军;于兴业;;生鲜农产品配送中心选址研究[J];农村经济与科技;2006年11期

5 林媛媛;;银祥模式对我国生鲜农产品营销的启示[J];生产力研究;2006年12期

6 何德华;周德翼;;消费者生鲜农产品购买行为研究[J];统计与决策;2007年16期

7 高善金;张广文;;加快黑龙江省生鲜农产品物流发展的对策[J];现代商业;2008年36期

8 陈军;但斌;;生鲜农产品的流通损耗问题及控制对策[J];管理现代化;2008年04期

9 张俊巧;;日本生鲜农产品流通实施技术及其配套建设[J];世界农业;2008年09期

10 李晓晟;杨黎民;白良义;;超市主导的生鲜农产品供应链研究[J];兰州学刊;2009年09期

中国重要会议论文全文数据库 前8条

1 陈军;曹群辉;肖红;;基于生长价值跟踪的生鲜农产品采收销售模型[A];第十四届中国管理科学学术年会论文集(下册)[C];2012年

2 李晋;;冷链中生鲜农产品物流的现状及发展策略[A];走中国特色农业机械化道路——中国农业机械学会2008年学术年会论文集（下册）[C];2008年

3 张文峰;张小花;刘芹;曾涛;卢娜;;广东省生鲜农产品产后环节布局研究[A];2013年中国农业资源与区划学会学术年会论文集[C];2013年

4 虢佳花;蔡荣;;生鲜农产品流通效率与超市化经营——基于供应链管理的视角[A];县域经济发展与新农村建设研究——2007中国科协年会专题论坛暨第四届湖北科技论坛分论坛论文集[C];2007年

5 赵连静;刘X;;生鲜农产品加工配送成本管理探析[A];农村公共品投入的技术经济问题——中国农业技术经济研究会2008年学术研讨会论文集[C];2008年

6 谢如鹤;邱祝强;;我国生鲜农产品供应链系统的自组织化分析[A];第九届珠三角流通学术峰会——扩大内需与现代流通体系建设论文集[C];2012年

7 肖建华;王飞;李永开;;基于非等覆盖半径的生鲜农产品配送中心选址模型研究[A];中国系统工程学会第十八届学术年会论文集——A13其他管理领域的创新研究成果问题[C];2014年

8 冯颖;余云龙;吴茜;;跨区域直供模式下生鲜农产品供应链协调机制[A];第八届（2013）中国管理学年会——运作管理分会场论文集[C];2013年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 本报记者 石长鸣;生鲜农产品，何日增产又增收[N];黄石日报;2006年

2 记者杨冰;畅通绿色通道 确保生鲜农产品供应[N];河北经济日报;2009年

3 刘溟;生鲜农产品能否进入期货市场[N];经济日报;2012年

4 本报记者 吕铭辉;让生鲜农产品：千里之遥,一票直达[N];山东科技报;2013年

5 记者 鲍亮亮;生鲜农产品超市化经营提速[N];安徽日报;2013年

6 本报记者 周晓东;生鲜农产品超市化[N];江淮时报;2013年

7 记者 葛西劝 徐华 通讯员 韩瀚 孔思远;保定建立生鲜农产品直销体系[N];河北日报;2013年

8 记者 关键;深圳首现“网上农批市场”[N];深圳商报;2010年

9 本报记者 崔春华;陕西加速构建生鲜农产品现代流通网[N];陕西日报;2011年

10 记者 刘颖;2013年中国农产品流通大会暨生鲜农产品电子商务冷链物流高峰论坛在京召开[N];现代物流报;2013年

中国博士学位论文全文数据库 前7条

1 肖哲晖;电子商务环境下生鲜农产品消费者信任研究[D];华中科技大学;2015年

2 王磊;保鲜影响消费者效用的生鲜农产品订货、定价及供应链协调[D];重庆大学;2013年

3 毕玉平;山东生鲜农产品物流供应链模式研究[D];西北农林科技大学;2011年

4 王婧;考虑期权博弈的生鲜农产品供应链的随机模型研究[D];电子科技大学;2011年

5 陈军;考虑流通损耗控制的生鲜农产品供应链订货策略及供需协调研究[D];重庆大学;2009年

6 张焱;基于可靠性的生鲜农产品物流网络优化[D];西南交通大学;2009年

7 邱祝强;基于冷藏链的生鲜农产品物流网络优化及其安全风险评价研究[D];中南大学;2007年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 叶宾;基于生鲜农产品供应链上G公司的RFID投资研究[D];华南理工大学;2015年

2 林梦楠;生鲜农产品供应链协调性研究[D];燕山大学;2015年

3 伍翠;生鲜农产品中拍卖保留价设置与流拍处理设置的研究[D];昆明理工大学;2015年

4 谭亚平;农产品包装设计的朴实感研究[D];西南交通大学;2015年

5 马秋艳;河南省生鲜农产品冷链物流发展问题研究[D];郑州大学;2015年

6 万燕芳;三级生鲜农产品物流供应链收益均衡研究[D];曲阜师范大学;2015年

7 周沛;生鲜农产品电子商务障碍性因素分析与对策研究[D];河北农业大学;2015年

8 吴茜;博弈论视角下的生鲜农产品供应链运作模式与协调机制[D];中国矿业大学;2015年

9 杜伟;我国生鲜农产品电子商务发展中的用户体验问题研究[D];华中师范大学;2015年

10 余云龙;TPL服务商介入的生鲜农产品供应链决策与协调[D];中国矿业大学;2015年

  本文关键词：基于消费者需求的超市生鲜农产品保鲜投入决策研究，，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：305409