消费者可追溯信息支付意愿研究—可追溯猪肉的案例

发布时间：2017-05-16 16:25

  本文关键词：消费者可追溯信息支付意愿研究—可追溯猪肉的案例，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：食品安全是一个遍及全球的公共卫生问题,世界卫生组织已将食品安全确定为公共卫生的优先领域,并制定全球食品安全战略。全球面临食品安全问题越来越复杂。在备受瞩目的 2015博鳌亚洲论坛“食品安全,国际共治”分论坛上,国内外政界、学界就再次呼吁高度重视全球食品安全。处于深刻转型发展期的我国,食品安全事件爆发的频率相对更高,加上各类媒体不加甄别地传播甚至有意地渲染放大,使食品安全事件成为最近几年全社会各界的普遍关注的焦点。2013年12月25日社会科学院最新发布的《中国社会发展年度报告2013》显示,我国公众最不满意的是食品安全。随着经济发展的发展和人民生活水平的提高,食品安全问题日渐成为包括我国在内的诸多发展中国家迫切需要解决的重大社会问题。本研究基于非假想性实验法的激励相容特性,以江苏无锡的消费者为研究对象,以可追溯猪肉为具体案例,运用真实选择实验与实验拍卖两种非假想性实验法研究了无锡市消费者对猪肉养殖信息、屠宰加工信息、配送销售信息、政府认证信息的支付意愿与偏好。整体而言,不同实验机制下消费者支付意愿具有一定的一致性,两种实验机制所得结果均显示,消费者愿意为上述四种可追溯信息支付一定溢价,对政府认证信息的支付意愿最高,表明消费者对以政府监督形式保障猪肉安全措施的信任,政府认证信息对于提高消费者效用非常明显,体现消费者对养殖环节安全风险的高度重视。因此,本研究认为,如果政府在建设肉类制品可追溯肉体系中引入政府监督机制,并从生猪的养殖环节开始设置可追溯信息,对于保障消费者猪肉质量安全需求,以及促进食品可追溯体系发展将起到重要足作用。同时要通过掌握国际贸易出口主动权的方式,应对国际贸易壁垒,进而促进食品出口,必须要通过建立可靠的食品可追溯体系以达到国际食品安全标准。
【关键词】：猪肉 可追溯信息 支付意愿 随机n价实验拍卖 真实选择实验
【学位授予单位】：江南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F713.55;F323.7
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-7
• 第一章 绪论7-16
• 1.1 选题背景7-11
• 1.2 研究目的11-12
• 1.3 研究方法与技术路线12
• 1.3.1 研究方法12
• 1.3.2 技术路线12
• 1.4 主要研究内容、可能的创新与不足12-16
• 1.4.1 主要研究内容12-15
• 1.4.2 可能的创新与不足15-16
• 第二章 文献综述、研究方法评析与理论阐述16-24
• 2.1 文献回顾16-19
• 2.2 文献评述19
• 2.3 食品安全属性消费者偏好研究方法19-21
• 2.3.1 实验拍卖与真实选择实验方法介绍19-20
• 2.3.2 实验拍卖与真实选择实验比较分析20-21
• 2.3.3 研究方法的简要评析21
• 2.4 食品安全属性消费者偏好理论研究基础：信息不对称理论21-24
• 第三章 实验拍卖与真实选择实验设计24-37
• 3.1 猪肉可追溯信息设置24-28
• 3.1.1 设置养殖环节可追溯信息24-25
• 3.1.2 设置屠宰加工环节可追溯信息25
• 3.1.3 设置配送销售环节可追溯信息25-26
• 3.1.4 设置食品安全认证信息26-28
• 3.1.5 设置可追溯信息类别28
• 3.2 实验区域选择28-29
• 3.3. 真实选择实验设计29-34
• 3.3.1 属性与层次设置29-30
• 3.3.2 真实选择实验问卷设计30-32
• 3.3.3 真实选择实验步骤32-34
• 3.4. 实验拍卖设计34-37
• 3.4.1 拍卖对象设置34
• 3.4.2 实验机制选择34-35
• 3.4.3 实验拍卖实施35-37
• 第四章 实验结果分析：统计性描述与实证分析37-49
• 4.1. 统计性描述37-38
• 4.2. 真实选择实验模型38-42
• 4.3 实验拍卖模型42-43
• 4.4 支付意愿计算43-44
• 4.5. 实验拍卖与真实选择实验支付意愿比较分析44-49
• 第五章 研究结论、政策建议与研究展望49-52
• 5.1 研究结论49
• 5.2 政策建议49-51
• 5.3 研究展望51-52
• 致谢52-54
• 参考文献54-63
• 附录I：作者在攻读硕士学位期间发表的论文63-64
• 附录II: 最优报价策略解析64

【参考文献】

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本文编号：371362