北京市农产品市场供应问题与对策研究
发布时间：2023-08-11 17:07
民以食为天，食以安为先，农产品安全供应是一项涉及民生的重要工作。作为首都的北京，米袋子、菜篮子一直是关系百姓生活的重要话题，而稳定的农产品价格，以及数量充足、种类丰富和优质安全的农产品供应，是城乡居民幸福生活的基础，也是政策关注的重点和建设和谐社会的必然要求。然而，一方面，农产品生产者反应农产品销售难，价格贱；另一方面，农产品消费者嫌价格贵，这种处于“两难”境地的重要原因之一是农产品市场供应体系的不完善。 本文在对基础理论和国内外综述进行回顾与评述基础上，分析了北京农产品生产、市场供应的现状。北京是一个拥有近2000万人口的特大型消费城市，其年均农副产品总消费额大约在1000亿元左右。现阶段北京市基本形成了“买全国、卖全国”的市场大流通格局，农产品的市场供应量约80%来自外埠产地，约20%的供应量来自郊区。北京农产品生产以蔬菜为主，蔬菜生产的都市农业特点日趋突出；畜产品规模生产并逐步形成优势产区；水产品标准健康养殖以保生产稳步增长；通过政府间合作构建外埠农产品生产基地确保市场供应。 在现有流通渠道中，以大型销地农产品批发市场为核心枢纽的流通渠道约承担着北京农产品70%的市场经销量“农超...
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 研究背景及意义
1.2 国内外研究现状
1.2.1 相关概念与定义
1.2.2 国内研究综述
1.2.3 国外研究综述
1.2.4 基础理论
1.3 研究内容与研究思路
1.3.1 主要研究内容
1.3.2 拟采取的技术路线
1.3.3 主要研究方法
第二章 北京市农产品生产供应现状
2.1 蔬菜生产的都市农业特点日趋突出
2.1.1 露地粗放生产向设施化生产方式转变
2.1.2 分散种植向专业化合作经营方式转变
2.1.3 “两淡两旺”上市向周年均衡生产转变
2.1.4 蔬菜集中产区由近郊区向远郊区转移
2.1.5 规范清洁生产促进产品向安全优质转变
2.1.6 市场竞争促使产品向多样化和品牌化转变
2.2 畜产品规模生产逐步形成优势产区
2.3 标准健康养殖确保水产品生产稳步增长
2.4 政府间合作构建外埠农产品生产基地
2.5 农产品保供经验与成效
2.5.1 大力发展蔬菜生产，稳步提升蔬菜产品的自给率
2.5.2 推进“菜篮子”主要产品高产高效生产基地建设
2.5.3 创建“菜篮子”产品安全放心品牌
2.5.4 加强区域合作，提升“菜篮子”产品控制力
第三章 北京市农产品市场流通发展
3.1 农产品流通模式及其主要流通环节
3.1.1 农产品流通与流通环节
3.1.2 农产品销售价格形成与流通特点
3.2 北京农产品市场流通的总体特征
3.2.1 农产品市场的流通格局
3.2.2 “菜篮子”产品市场供应现状
3.3 “农超对接”工作稳步推进
3.3.1 北京“农超对接”基本情况
3.3.2 北京“农超对接”创新方式
3.3.3 北京新“菜篮子”工程建设
3.3.4 北京农产品市场流通体系建设
第四章 农产品供应流通中的主要问题
4.1 主要制约因素
4.1.1 受水土资源要素严重制约
4.1.2 比较效益低导致劳动力不足
4.1.3 经营主体分散产业链没有形成
4.1.4 外埠蔬菜质量安全控制困难
4.2 蔬菜等农产品生产问题
4.2.1 蔬菜等农产品自给率偏低
4.2.2 蔬菜安全让人难放心
4.2.3 蔬菜生产效益不高
4.2.4 蔬菜生产现代化水平有待提高
4.2.5 农产品生产的组织化程度不高
4.3 农产品保供风险加大
4.3.1 农产品供给主要依靠调进
4.3.2 政府储备品种、数量有限
4.3.3 多数社区居民购买农产品不便
4.4 质量安全监管控制难
4.4.1 外埠来源农产品的质量安全风险较难控制
4.4.2 缺乏企业主动自检的政策机制
4.4.3 农产品冷链物流覆盖率总体较低
4.5 农产品市场价格波动大
4.5.1 农产品流通成本较高
4.5.2 层层中间商抬高物价
4.5.3 传统买断式交易方式不利于农产品价格的稳定
4.5.4 租金贵与超市门槛高导致菜价高
第五章 农产品市场问题调查问卷分析
5.1 问卷内容、调研方法与被调查对象概况
5.1.1 问卷的设计、发放与回收
5.1.2 调查对象选择情况
5.2 农产品市场供应消费者满意度情况
5.2.1 有 60%受访者认为目前的农产品市场价格一般
5.2.2 有 62%的受访者希望食用绿色农产品
5.2.3 有 93%的受访者重视农产品的营养与身体健康的相关度
5.2.4 仅有 25%受访者注重品牌化的选择
5.2.5 有 83%的受访者最为关注农产品的新鲜度
5.2.6 有 81%的受访者更愿意在大型超市或批发市场购买农产品
5.2.7 有 66%的受访者认为农产品购买场所环境差
5.2.8 受访者对农产品社区便利店认可度不高
5.2.9 近 2/3 受访者认为农产品市场经营需在品质与新鲜度方面改进
5.3 农产品质量安全消费者认知情况
5.3.1 受访者最为认可大型超市的农产品质量安全情况
5.3.2 有 67%的受访者不知道《农产品质量安全法》
5.3.3 有 66%的受访者认为应知晓《农产品质量安全法》的相关内容
5.3.4 有 69%的受访者不知晓农产品市场质量安全检查机构的情况
5.3.5 有 89%的受访者认为有必要对农产品进行质量安全抽检
5.3.6 有 60%的受访者认为应按批次或日抽检农产品质量安全
5.3.7 有 65%的受访者没有进行过消费者投诉及追偿维权
5.3.8 有 93%的受访者认为《农产品质量安全法》对日常生活非常重要
5.3.9 有 57%的受访者认为《农产品质量安全法》实施效果的一般
第六章 保障农产品供应流通的对策建议
6.1 强化农产品生产供应环节
6.1.1 适当增加菜田面积
6.1.2 大力发展设施蔬菜
6.1.3 完善蔬菜生产的补贴政策
6.1.4 积极培育蔬菜生产企业及合作组织
6.1.5 严格监管农产品生产的化学物质投入
6.1.6 全面提升农产品质量安全水平
6.2 完善农产品流通体系
6.2.1 提升传统流通模式、发展现代物流模式
6.2.2 增建大型公益性综合农产品批发市场
6.2.3 提升农产品批发市场的现代化水平
6.2.4 优化布局公益社区菜店
6.2.5 加强“菜篮子”产品控制力
6.2.6 增强政府储备应对风险能力
6.2.7 强化政府和第三方检测
6.2.8 建立农产品溯源信息系统及信用体系
第七章 研究结论与讨论
7.1 主要结论
7.1.1 北京农产品生产供应能力稳步提高
7.1.2 北京农产品市场流通布局日趋优化
7.1.3 北京农产品市场调控机制初步建立
7.2 讨论
附录
参考文献
致谢
作者简介
本文编号：3841427
【文章页数】：66 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
1.1 研究背景及意义
1.2 国内外研究现状
1.2.1 相关概念与定义
1.2.2 国内研究综述
1.2.3 国外研究综述
1.2.4 基础理论
1.3 研究内容与研究思路
1.3.1 主要研究内容
1.3.2 拟采取的技术路线
1.3.3 主要研究方法
第二章 北京市农产品生产供应现状
2.1 蔬菜生产的都市农业特点日趋突出
2.1.1 露地粗放生产向设施化生产方式转变
2.1.2 分散种植向专业化合作经营方式转变
2.1.3 “两淡两旺”上市向周年均衡生产转变
2.1.4 蔬菜集中产区由近郊区向远郊区转移
2.1.5 规范清洁生产促进产品向安全优质转变
2.1.6 市场竞争促使产品向多样化和品牌化转变
2.2 畜产品规模生产逐步形成优势产区
2.3 标准健康养殖确保水产品生产稳步增长
2.4 政府间合作构建外埠农产品生产基地
2.5 农产品保供经验与成效
2.5.1 大力发展蔬菜生产，稳步提升蔬菜产品的自给率
2.5.2 推进“菜篮子”主要产品高产高效生产基地建设
2.5.3 创建“菜篮子”产品安全放心品牌
2.5.4 加强区域合作，提升“菜篮子”产品控制力
第三章 北京市农产品市场流通发展
3.1 农产品流通模式及其主要流通环节
3.1.1 农产品流通与流通环节
3.1.2 农产品销售价格形成与流通特点
3.2 北京农产品市场流通的总体特征
3.2.1 农产品市场的流通格局
3.2.2 “菜篮子”产品市场供应现状
3.3 “农超对接”工作稳步推进
3.3.1 北京“农超对接”基本情况
3.3.2 北京“农超对接”创新方式
3.3.3 北京新“菜篮子”工程建设
3.3.4 北京农产品市场流通体系建设
第四章 农产品供应流通中的主要问题
4.1 主要制约因素
4.1.1 受水土资源要素严重制约
4.1.2 比较效益低导致劳动力不足
4.1.3 经营主体分散产业链没有形成
4.1.4 外埠蔬菜质量安全控制困难
4.2 蔬菜等农产品生产问题
4.2.1 蔬菜等农产品自给率偏低
4.2.2 蔬菜安全让人难放心
4.2.3 蔬菜生产效益不高
4.2.4 蔬菜生产现代化水平有待提高
4.2.5 农产品生产的组织化程度不高
4.3 农产品保供风险加大
4.3.1 农产品供给主要依靠调进
4.3.2 政府储备品种、数量有限
4.3.3 多数社区居民购买农产品不便
4.4 质量安全监管控制难
4.4.1 外埠来源农产品的质量安全风险较难控制
4.4.2 缺乏企业主动自检的政策机制
4.4.3 农产品冷链物流覆盖率总体较低
4.5 农产品市场价格波动大
4.5.1 农产品流通成本较高
4.5.2 层层中间商抬高物价
4.5.3 传统买断式交易方式不利于农产品价格的稳定
4.5.4 租金贵与超市门槛高导致菜价高
第五章 农产品市场问题调查问卷分析
5.1 问卷内容、调研方法与被调查对象概况
5.1.1 问卷的设计、发放与回收
5.1.2 调查对象选择情况
5.2 农产品市场供应消费者满意度情况
5.2.1 有 60%受访者认为目前的农产品市场价格一般
5.2.2 有 62%的受访者希望食用绿色农产品
5.2.3 有 93%的受访者重视农产品的营养与身体健康的相关度
5.2.4 仅有 25%受访者注重品牌化的选择
5.2.5 有 83%的受访者最为关注农产品的新鲜度
5.2.6 有 81%的受访者更愿意在大型超市或批发市场购买农产品
5.2.7 有 66%的受访者认为农产品购买场所环境差
5.2.8 受访者对农产品社区便利店认可度不高
5.2.9 近 2/3 受访者认为农产品市场经营需在品质与新鲜度方面改进
5.3 农产品质量安全消费者认知情况
5.3.1 受访者最为认可大型超市的农产品质量安全情况
5.3.2 有 67%的受访者不知道《农产品质量安全法》
5.3.3 有 66%的受访者认为应知晓《农产品质量安全法》的相关内容
5.3.4 有 69%的受访者不知晓农产品市场质量安全检查机构的情况
5.3.5 有 89%的受访者认为有必要对农产品进行质量安全抽检
5.3.6 有 60%的受访者认为应按批次或日抽检农产品质量安全
5.3.7 有 65%的受访者没有进行过消费者投诉及追偿维权
5.3.8 有 93%的受访者认为《农产品质量安全法》对日常生活非常重要
5.3.9 有 57%的受访者认为《农产品质量安全法》实施效果的一般
第六章 保障农产品供应流通的对策建议
6.1 强化农产品生产供应环节
6.1.1 适当增加菜田面积
6.1.2 大力发展设施蔬菜
6.1.3 完善蔬菜生产的补贴政策
6.1.4 积极培育蔬菜生产企业及合作组织
6.1.5 严格监管农产品生产的化学物质投入
6.1.6 全面提升农产品质量安全水平
6.2 完善农产品流通体系
6.2.1 提升传统流通模式、发展现代物流模式
6.2.2 增建大型公益性综合农产品批发市场
6.2.3 提升农产品批发市场的现代化水平
6.2.4 优化布局公益社区菜店
6.2.5 加强“菜篮子”产品控制力
6.2.6 增强政府储备应对风险能力
6.2.7 强化政府和第三方检测
6.2.8 建立农产品溯源信息系统及信用体系
第七章 研究结论与讨论
7.1 主要结论
7.1.1 北京农产品生产供应能力稳步提高
7.1.2 北京农产品市场流通布局日趋优化
7.1.3 北京农产品市场调控机制初步建立
7.2 讨论
附录
参考文献
致谢
作者简介
本文编号：3841427
本文链接：https://www.wllwen.com/weiguanjingjilunwen/3841427.html