麦汁充氧系统典型问题及其改进的研究

发布时间：2022-11-12 17:34

　　麦汁充氧对啤酒酿造过程,尤其是副产物高级醇和酯产生量有着重大影响。目前众多啤酒厂在用的麦汁充氧的软硬件常存在一些设计缺陷或控制手段缺陷,这是导致啤酒高级醇产生量不稳定且经常过高的显著原因。本文重点分析麦汁充氧存在的种种典型问题,并探索和研究出一套改进麦汁充氧控制系统的综合解决方案。该方案开发和采用了充氧量定量控制技术,溶氧量测算和相对定量控制技术,自控加半自控相结合的冗余设计及其控制技术,增强了整个麦汁充氧系统的稳定性和适应性,为麦汁充氧工艺设计和调控啤酒风味物质,特别是高级醇产生量方面奠定了很好的基础。 

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【文章目录】：
1麦汁充氧典型问题
2综合技术方案
    2.1优化硬件设计与控制
        2.1.1气源专管供应
        2.1.2标配“自动气体计量仪+自动调节阀”（组合A)
        2.1.3增加“就地显示气体计量仪+气动蝶阀”(组合B)
        2.1.4设置气体分散器
        2.1.5配备麦汁管道调压阀
    2.2优化软件设计与控制
        2.2.1充氧量测控
        2.2.2较优自动控制方法——按充氧量定量控制
        2.2.3次优自动控制方法——按充氧时间定量控制
        2.2.4次优半自动控制方法
        2.2.5溶氧量测控
3应用与效果
4总结与讨论



本文编号：3706786