北虫草培养优化及在酿造食品中的应用

发布时间：2023-09-17 19:11

　　<正>北虫草作为一种可食用菌类,因其含有大量高蛋白和氨基酸等多种营养物质,而逐渐活跃在人民日常生活中,为满足市场需求,北虫草的栽培与管理技术不断得到精进,且运用到食品酿造工程中。为探究北虫草优化培养机制及其在酿造食品中的具体应用,本研究小组在2018年度辽宁省自然科学基金项目(20180550410)支持下,结合明代宁源所撰的《食鉴本草》一书,对北虫草的栽培技术与实际应用展开研究。

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