贺兰山东麓典型区域酿酒葡萄成熟度监测及品质比较

发布时间：2021-11-29 05:24

　　本文对贺兰山东麓7个典型区"赤霞珠"和"美乐"两种酿酒葡萄立地土壤的理化性质,物候期,转色后果实成熟进程,葡萄果实可溶性固形物、可滴定酸、还原糖、糖酸比等变化规律进行了探究。结果表明:土壤结构组成是影响葡萄物候期的主要因素,在风沙土中葡萄成熟最早,其次是粗骨灰钙土、淡灰钙土,在灌於土成熟最晚。果实的可溶性固形物、还原糖、糖酸比变化呈先快速上升,再缓慢上升,再到趋于稳定的"S"型变化趋势;可滴定酸呈先快速下降,再缓慢下降,再到趋于稳定的"S"型变化趋势。枸杞研究所基地和玉泉营南大滩基地的酿酒葡萄糖酸比适中,但葡萄品质相对于其他地方较差;立兰基地、观兰基地和金沙林场巴格斯基地葡萄品质居中;青铜峡御马基地和美誉基地的糖酸比适中,葡萄品质最优。 

【文章来源】：宁夏农林科技. 2020,61(10)

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验地概况
    1.2 试验材料
    1.3 试验方法
        1.3.1 土壤样品的采集和处理
        1.3.2 果实成熟度的监测
        1.3.3 葡萄物候期的调查
        1.3.4 土壤样品的检测
2 结果与分析
    2.1 不同典型区域土壤理化指标的分析比较
    2.2 不同典型区域两种酿酒葡萄物候期调查
        2.2.1 不同区域“赤霞珠”葡萄物候期调查
        2.2.2 不同区域“美乐”葡萄物候期调查
    2.3 不同区域两种酿酒葡萄成熟进程监测
        2.3.1“美乐”葡萄成熟进程监测
            2.3.1.1不同区域“美乐”葡萄成熟过程中可溶性固形物的变化
            2.3.1.2不同区域“美乐”葡萄成熟过程中还原糖的变化
            2.3.1.3不同区域“美乐”葡萄成熟过程中可滴定酸的变化
            2.3.1.4不同区域“美乐”葡萄成熟过程中糖酸比的变化
        2.3.2“赤霞珠”葡萄成熟进程监测
            2.3.2.1不同区域“赤霞珠”葡萄成熟过程中可溶性固形物的变化
            2.3.2.2不同区域“赤霞珠”葡萄成熟过程中还原糖的变化
            2.3.2.3不同区域“赤霞珠”葡萄成熟过程中可滴定酸的变化
            2.3.2.4不同区域“赤霞珠”葡萄成熟过程中糖酸比的变化
3 讨论
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]贺兰山东麓典型土壤与酿酒葡萄成熟度及品质的关系[J]. 王锐,李磊,孙权,纪立东.  北方园艺. 2016(21)
[2]低海拔和高海拔产区气象因子对‘美乐’葡萄浆果品质和代谢组的影响[J]. 毛如志,张国涛,邵建辉,杜飞,邓维萍,赵新节,朱书生,朱有勇,何霞红.  中国生态农业学报. 2016(04)
[3]土壤质地对酿酒葡萄和葡萄酒品质的影响[J]. 李记明,姜文广,于英,梁冬梅,梁海忠.  酿酒科技. 2013(07)
[4]不同土壤条件对酿酒葡萄生理及果实品质的影响[J]. 李文超,孙盼,王振平.  果树学报. 2012(05)
[5]不同立地条件玫瑰香葡萄酿酒品质及香气成分的比较研究[J]. 李喜宏,薛丽霞,胡云峰,陈嘉,张智.  中外葡萄与葡萄酒. 2008(01)
[6]不同立地条件玫瑰香葡萄酿酒品质的比较研究[J]. 薛丽霞,胡云峰,李喜宏,吴强.  食品科技. 2007(11)
[7]两种溶剂萃取黑比诺葡萄酒香气成分的比较[J]. 张晓,张振文.  酿酒科技. 2007(05)
[8]生态因素对酿酒葡萄和葡萄酒品质的影响[J]. 王秀芹,陈小波,战吉成,黄卫东.  食品科学. 2006(12)
[9]宁夏银川地区酿酒葡萄采收期的研究[J]. 张军翔,顾沛雯,马永明.  宁夏农学院学报. 2001(03)
[10]关于我国发展酿酒葡萄的几个问题[J]. 罗国光.  葡萄栽培与酿酒. 1998(02)

硕士论文
[1]贺兰山东麓葡萄酒产业基地建设与发展研究[D]. 张静.西北农林科技大学 2005



本文编号：3525925