保鲜剂应用于兰考蜜瓜储运中的品质变化研究

发布时间：2022-12-25 17:18

　　2019年以兰考县当地主栽的玉兰香哈密瓜品种作为试验材料,研究了保鲜剂应用于哈密瓜上的品质变化,以可溶性固形物含量、失重率、腐烂率、硬度、口感等作为主要的指标,结果表明,经过保鲜剂处理的哈密瓜可溶性固形物含量、失重率均较对照处理低,随着时间的延长,保鲜剂处理下可溶性固形物含量及失重率逐渐增加,但是增加的趋势比对照处理更加平缓;保鲜剂处理的哈密瓜腐烂率低于对照处理,哈密瓜开始腐烂的时间和清脆口感消失的时间也较对照有所延迟。由此可知,保鲜剂有助于减缓可溶性固形物增加、失重率增加、腐烂率增加的速度,提高哈密瓜的口感、延长货架期。 

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验地情况
    1.2 试验材料
    1.3 试验设计
    1.4 试验方法
    1.5 调查内容及方法
2 结果与分析
    2.1 保鲜剂处理下哈密瓜的可溶性固形物含量、失重率变化
    2.2 保鲜剂处理下哈密瓜的硬度、腐烂率变化
    2.3 保鲜剂处理下哈密瓜的口感变化
3 结论与讨论


【参考文献】：
期刊论文
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[3]现代果蔬保鲜技术及植物源果蔬保鲜剂研究进展[J]. 谌馥佳,燕照玲,李恩中.  河南农业科学. 2016(12)
[4]甜瓜保鲜剂应用技术综述[J]. 刘晨.  企业技术开发. 2016(02)
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[6]1-MCP处理对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响[J]. 罗述博,张超,侯田莹,廖新福,赵丽芹,李武.  保鲜与加工. 2011(06)
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本文编号：3727030