上海市高校老校区餐饮空间更新设计研究

发布时间：2017-04-16 05:18

  本文关键词：上海市高校老校区餐饮空间更新设计研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：面对现在的城市化发展,上海市高校老校区餐饮空间一直面临急需更新的问题,即便有些高校餐饮空间更新之后,但仍存在很多问题。为了满足新时代高校老校区餐饮空间利用主体的需求,作者通过对现阶段高校餐饮空间相关文献的理论研究和上海市高校老校区餐饮空间的实地勘测以及对高校餐饮空间利用主体的问卷调查得出具体问题及建议。现阶段上海市高校老校区餐饮空间存在着利用时间有限、平面布局及功能设计不合理、家具陈设陈旧等问题。根据这些问题,作者提出一些针对性建议,第一,在空间利用时间上,延长开放时间,提倡全时利用的餐饮空间使用观念。第二,在平面布局上,重视高校餐饮空间与外部空间的开放性和连续性,提倡内部功能布局多元化。第三,在家具陈设设计上,主张餐桌椅功能设计人性化、界面设计特色化以及舒适的光环境设计。第四,在材料运用上,倡导使用绿色节能环保材料,走设计可持续发展道路。另外,本研究利用上述所得研究成果以上海市东华大学延安西路校区第一餐厅为案例,进行更新改造设计,其设计围绕着空间功能多元化、使用时间全时利用化、餐桌椅模块化为设计重点进行更新设计。通过此设计,对本研究进行了一次可行性检验。最终希望能够对今后上海市高校老校区餐饮空间的更新提供一些参考及建议。
【关键词】：更新设计 高校餐饮空间 多功能 全时利用 上海
【学位授予单位】：东华大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：TU247.3
【目录】：

• 摘要3-5
• ABSTRACT5-9
• 1 绪论9-18
• 1.1 研究背景与研究现状9-13
• 1.1.1 研究背景9
• 1.1.2 研究现状9-13
• 1.2 研究意义与研究对象13-15
• 1.2.1 研究意义13-14
• 1.2.2 研究对象14-15
• 1.3 研究价值与预期目标15-16
• 1.3.1 创新与价值15
• 1.3.2 预期目标15-16
• 1.4 研究方法与研究框架16-18
• 1.4.1 研究方法16-17
• 1.4.2 论文框架17-18
• 2 上海市高校老校区餐饮空间解析18-30
• 2.1 上海市高校老校区餐饮空间的特点18-21
• 2.1.1 地理位置及布局18-19
• 2.1.2 利用主体19-20
• 2.1.3 空间结构20-21
• 2.2 上海市高校老校区餐饮空间发展更新过程21-23
• 2.2.1 高校餐饮空间组合模式的变化21-22
• 2.2.2 功能设施的变化22
• 2.2.3 由封闭式向开放多元化转变过程22-23
• 2.3 国外先进高校餐饮空间案例介绍23-28
• 2.4 未来发展趋势28-30
• 2.4.1 坚持绿色设计28
• 2.4.2 设计的可持续发展势在必行28-29
• 2.4.3 把握建筑特性,体现校园文化环境29-30
• 3 上海市高校老校区餐饮空间调研30-63
• 3.1 上海市高校老校区餐饮空间在校园空间中的布局分析30-34
• 3.1.1 餐饮空间与校园空间主次流线的布局关系30-33
• 3.1.2 餐饮空间与出入口的布局关系33-34
• 3.2 上海市高校老校区餐饮内部空间调研及现状34-46
• 3.2.1 内部空间结构及序列34-35
• 3.2.2 功能布局与交通流线分析35-41
• 3.2.3 室内面积指标与尺度41-43
• 3.2.4 内部空间材料及光环境分析43-46
• 3.3 上海市高校老校区餐饮空间调查问卷分析46-63
• 3.3.1 被调查者基本属性46-49
• 3.3.2 现阶段高校餐饮空间使用概况49-55
• 3.3.3 就餐人数频率及就餐位置问题调查分析55-57
• 3.3.4 就餐环境调查问卷分析57-60
• 3.3.5 未来理想高校餐饮空间调查分析60-63
• 4 上海市高校老校区餐饮空间更新设计与策略63-78
• 4.1 延长开放时间,提倡全时利用63-65
• 4.1.1 合理规划利用时间63-64
• 4.1.2 引导利用主体行为·活动64-65
• 4.2 空间布局及功能设计多元化65-68
• 4.2.1 重视与外部空间布局的开放性及连续性65-66
• 4.2.2 提倡内部功能布局多元化66-68
• 4.3 内部家具陈设及光环境68-78
• 4.3.1 家具陈设设计的合理性及人性化68-71
• 4.3.2 和谐的光环境71-73
• 4.3.3 界面设计特色化73-78
• 5 东华大学延安西路校区第一餐厅更新改造案例设计78-91
• 5.1 现状分析78-80
• 5.1.1 地理位置78-79
• 5.1.2 室内功能现状分析79-80
• 5.2 设计理念80-91
• 5.2.1 多功能设计理念的运用81-85
• 5.2.2 全时利用的使用观念85-90
• 5.2.3 餐饮空间材料及灯光设计的运用90-91
• 结论91-92
• 参考文献92-94
• 致谢94-95
• 附录A95-97
• 攻读学位期间发表论文情况97

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