食品审美对食品安全的文化制衡

发布时间：2017-07-31 06:01

  本文关键词：食品审美对食品安全的文化制衡

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【摘要】：食品安全与食品审美是一种相互制衡关系,其中,食品审美对食品安全的文化制衡尤其应该引起我们的重视。从存在方式上讲,食品安全更多借助法律、制度和法规来健全完善食品安全的防范体系,食品审美则更多地借助文化的心理内化,潜移默化地引导提升人们的饮食行为和习惯。前者的强制性、现实性、自制性与后者的自由性、潜在性、选择性,具有内在的矛盾冲突。食品安全意识及食品完全的法规对于保障人类健康文明的生活是必要的,但食品安全焦虑则对人类的饮食有负面袭扰作用,加之食品安全法规的单一化、行政实施的僵硬化,都说明仅仅靠食品安全是不够的,补足的对策及途径是食品审美。食品审美不仅可以缓解食品安全焦虑,而且可以通过食品审美文化从根本上解决食品安全法规不能涵盖的对象。在食品生产技术化趋势下,食品审美与食品安全的协同,应是保障人类饮食安全与文明质量最恰切的选择。
【作者单位】： 江南大学人文学院;
【关键词】： 食品安全 食品审美 食品技术化 饮食文明
【分类号】：B834
【正文快照】： 食品安全与食品审美是一种相互制衡的关系。自从人类存在以来,对食物是否对人会造成危害的安全意识与通过品尝食物获得身心愉悦的审美快感,就同时存在于人类的饮食意识与饮食活动之中。两种意识或行为的目的、指向,却是不同的。食品安全的目的在于防范、排除食品中可能危害人，

本文编号：597698