宁乡猪不同杂交组合的胴体性能和肉质性状分析

发布时间：2024-03-24 22:30

　　为了分析和比较宁乡猪不同杂交组合猪的胴体性状和肌肉品质,试验随机选择达上市体重的皮特兰×宁乡猪(皮宁)7头和皮特兰×(巴克夏猪×宁乡猪)(皮巴宁)4头进行屠宰,测定了眼肌面积、瘦肉率、肌内脂肪、氨基酸、脂肪酸、微量元素等多项胴体及肉质性状指标,并分析其差异性。结果表明,胴体重、屠宰率、3点平均背膘厚、瘦肉率、肥膘率、十七烷酸、α-亚麻酸和总不饱和脂肪酸等8项指标组间差异达到了显著水平(P<0.05),其他各项指标组间差异不显著(P>0.05)。说明皮宁组合和皮巴宁组合猪均表现出了良好的胴体性能和肌肉品质。

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验设计与试猪分组
    1.2 测定项目、依据及时间
    1.3 统计方法
2 结果与分析
    2.1 胴体品质
    2.2 肌肉常规成分和矿物质元素
    2.3 肌肉氨基酸、脂肪酸含量
3 讨论与分析



本文编号：3938119