不同水平共轭亚油酸对滩湖羔羊屠宰性能及肉品质的影响

发布时间：2024-04-10 02:46

　　试验探讨共轭亚油酸对滩湖羔羊屠宰性能及肉品质的影响。选择3月龄断奶滩湖公羔羊30只,随机分为3组,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮中分别添加2%、4%共轭亚油酸,饲喂时间60 d。结果显示:试验Ⅰ组宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、内脂占胴体比例、GR值、眼肌面积、胴体脂肪占胴体比例、背膘厚等指标均高于试验Ⅱ组和对照组,但差异不显著(P>0.05),试验Ⅱ组胴体脂肪比例显著低于其他两组(P<0.05);试验Ⅰ组羊肉剪切力显著低于对照组(P<0.05);各组肌肉组织中均检测出37种脂肪酸,其中饱和脂肪酸17种,不饱和脂肪酸20种。试验Ⅰ组股二头肌中亚油酸(C18:2n6c)、α-亚麻酸(C18:3n3)、饱和脂肪酸(SFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量均高于对照组,但组间差异不显著(P>0.05)。结果表明:日粮中添加适量CLA有改善羔羊屠宰性能,改善肉品质的作用,添加4%CLA可显著降低羔羊胴体脂肪,增加胴体肌肉沉积的作用。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2 试验设计与饲养管理
    1.3 测定指标
        1.3.1 屠宰性能测定
        1.3.2 肉品质测定
        1.3.3 羊肉常规营养成分测定
        1.3.4 羊肉脂肪酸含量测定
    1.4 数据统计与分析
2 结果与分析
    2.1 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊屠宰性能的影响（见表1)
    2.2 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊肉品质的影响（见表2）。
    2.3 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊肌肉营养成分的影响（见表3)
    2.4 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊肉饱和脂肪酸含量的影响（见表4）。
    2.5 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊肉单不饱和脂肪酸（MUFA）含量的影响（见表5)
    2.6 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊肉多饱和脂肪酸（PUFA）含量的影响（见表6）。
    2.7 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊背最长肌脂肪酸的组成及含量的影响（见表7)
3 讨论
    3.1 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊屠宰性能的影响
    3.2 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊肉品质和肌肉营养成分的影响
    3.3 日粮中添加共轭亚油酸对羔羊肉脂肪酸的影响
4 结论



本文编号：3950020