当前位置:主页 > 管理论文 > 酒店管理论文 >

以酒店管理专业实习为例.pdf 全文免费在线阅读

发布时间:2016-11-19 03:39

  本文关键词:高职院校学生顶岗实习存在的问题及对策——以酒店管理专业实习为例,由笔耕文化传播整理发布。


网友经管专家近日为您收集整理了关于高职院校学生顶岗实习存在的问题及对策—以酒店管理专业实习为例的文档,,希望对您的工作和学习有所帮助。以下是文档介绍:河南职业技术师范学院学报(职业教育版)2009年第6期【教育管理】高职院校学生顶岗实习存在的问题及对策——以酒店管理专业实习为例逯铮1,张海波2(1.河北师范大学,河北石家庄050031;2.广东潮汕职业技术学院,广东普宁515343)摘要:顶岗实习是高职酒店管理专业学生培养职业素养、职业能力以及巩固专业技能的重要环节。在实习过程中,学生、学校和企业三方都遇到了一些重要的问题亟待解决。这些问题,需要学校与企业合作实现针对性培养;与相关行业行会合作开发岗位群;酒店要制定合理的薪酬与晋升制度;加强学生情商教育。关键词:高职院校;酒店管理;顶岗实习中图分类号:G717文献标识码:A文章编号:1008-7516(2009)06-0048-032005年,国务院《关于大力发展职业教育的决定》提出大力推行工学结合、校企合作的培养模式。特别提出高等职业院校学生到企业等用人单位顶岗实习时间不少于半年。2006年,教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出:要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式,把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切人点,带动专业调整与建设,引导课程设置、教学内容和教学方法改革。进一步提出高等职业院校要保证在校生至少有半年时间到企业等用人单位顶岗实习。日前,各地的职业院校都把顶岗实习搞得如火如茶,但是在实践过程中,学生、企业、学校都遇到了一些难题,影响了顶岗实习的效果,三方如何协调破解这些瓶颈,急需慎重思考并妥善解决。本文以高职院校学生在旅游酒店实习为例,谈谈顶岗实习中存在的问题及解决对策。一、顶岗实习的意义顶岗实习是培养学生职业能力、职业素养以及巩固专业技能的重要环节,其含义是指学校在实施专业人才培养方案的过程中,根据高职教育人才培养规律和目标,有目的、有计划地组织学生到目标工作单位的实际工作岗位上从事生产、服务和管理一线工作的一种实践教学活动。【11它有三个功能,一是通过顶岗实习,学生可以切身感受到企业文化的熏陶,培养职业素养;二是通过顶岗实习,学生可以亲身实践职业技能,做到理论和实践相结合;三是高质量的顶岗实习有利于培养学生的实践能力,有利于学生的就业。二、顶岗实习中存在的问题酒店管理专业是个实践性非常强的专业,高职院校的学生必须有酒店具体岗位的实践实习教学这一环节。学生在顶岗实习中存在的问题是多方面的,概括起来有以下三种。(一)学生自身的问题1.专业不对口,学生遇到问题容易流失以广东某学院为例,某年7月份到旅游酒店实习的20名学生中,学习旅游酒店管理专业的学生只有9名,其他学生分别来自物流管理专业、工商管理专业和商务英语专业等。专业不对口的学生占一半还多,原因有二:一是部分学生对自己所学专业不感兴趣,毕业后不打算从事与本专业相关工作,而暑假临近,天气炎热,迫切需要工作而选择酒店临时过渡一下;---是学校联系的与自己专业对口的实习单位用人需求较少或标准较高,自己进不去,而选择门槛较收稿日期:2009.1009-23作者简介:逯铮(1983一),女,河南南阳人,河北师范大学职业教育研究所硕士研究生,主要研究方向为职业技术教育。万方数据第6期逯铮,张海波:高职院校学生顶岗实习存在的问题及对策49低的酒店实习。基于以上原因,这些非专业学生在顶岗实习之前就抱着少干一段时间或试试看的心理,一遇到不开心或困难就认为自己不是学酒店管理专业的而打退堂鼓,或者听说同专业同学在本行干得不错而要放弃在酒店的顶岗实习。实习生大量的流失将非常影响学校的声誉和校企双方的长期合作。2.缺乏职业意识,难以适应职业要求职业意识(ProfessionalAwareness)是指作为职业人所具有的意识,它是指人们对职业的认识、意向以及对从事职业所持的主要观点,是职业道德、职业操守、职业行为等职业要素的总和,是人们对职业劳动的认识、评价、情感和态度等心理成分的综合反映,是支配和调控全部职业行为和职业活动的调节器o[23对于在酒店顶岗实习来说,大部分岗位是一种面对人的服务型岗位,需要员工有强烈的服务意识,但由于顶岗实习对于大部分学生来说,是第一次从一个相对舒适的象牙塔一下子踏入到复杂的社会,有些学生在短时期内无法完成从学生到准员工的角色转换,不适应酒店的生活,具体表现在:认为酒店的生活环境比学校差很多,住宿条件差,吃饭时间太紧,而且多数岗位需要站着工作,甚至有的岗位需要倒班,导致作息时间不规律,不容易树立“客人永远是对的”服务意识,无法正确平衡“客我”之间的关系。3.心理素质差,人际关系不适应目前的大学生大多是独生子女,进入酒店实习之前很少体验过独立的社会生活,一是由于学校这座“象牙塔”里相对单纯,师生素质相对一致,而酒店门槛较低,员工素质参差不齐,工作中临时遇到的问题较多,一些实习生与社会接触较少,对人际关系的想象过于理想化,心理素质较差,难以应对出现的人际问题,加上自我调节能力不强,遇到矛盾时很可能就会出现顶撞领导、对客人不礼貌甚至与同事争吵的现象。二是酒店老员工的行为表现对实习生工作心态的直接影响。一般来讲,实习生在实习初期,心态和行为最容易受到周围同事的影响。如果所在部门上下级和同事之间和谐友善,有良好的精神风貌,实习生就会勇敢面对实习过程中遇到的困难;相反,如果所在部门职员纪律散漫、同事问勾心斗角、服务态度消极等,将会严重影响实习生的心态,不能继续坚持实习工作。[3】(二)酒店存在的问题1.实习岗位单一,难以全面锻炼和培养实习生的专业技能大部分学生的实习初衷是积极的,希望自己能通过努力实习获得尽可能多的实践经验,提高专业综合能力。但酒店往往出于管理、工作效率等考虑,实习生在酒店的实习岗位大都是固定的,半年甚至一年的时间里将一直在某个基层岗位工作。这些岗位技术含量不高,工作量较大且重复枯燥,一般在1至2个月内就能熟练掌握,独立上岗,如客房服务员一职,实习生每天的工作量是10~14间客房,长时间重复性的客房清扫工作,使学生身心疲惫,而且难以学到全面的专业技能,这样会严重挫伤学生的实习积极性。而且有些酒店进行实习生的用人分配时,只是考虑自己各部门的用人需求而不结合实习生个人的实际,哪些部门缺人,就将实习生分到哪里去,从某种程度来说,这是一种对实习计划不负责任的表现。2.酒店没有建立明确的用人制度和晋升标准,对实习生的激励不够因旅游酒店企业部分岗位更看重经验,对文化知识程度要求不深,对专业技术要求不高,这些相对“高学历”的大学实习生到酒店实习,容易受到老员工的歧视和误解,酒店对实习生的优秀表现没有给予及时的强化和激励,而更多的是用员工标准去要求实习生,奖励较少惩罚较多,优秀实习生得不到合理任用。3.酒店留人困难,岗位培训和继续教育得不到保证旅游酒店行业员工薪酬福利不高,流失率较高,对高学历高素质专业人才得不到重用和培养,实习生的岗位培训缺失或不到位,影响顶岗实习质量。(三)学校存在的问题1.与企业合作不深,实习效果和长期合作难以得到保证目前,学校联系的顶岗实习的单位不少是因学校领导、教师的私人关系建立起来的,这种关系很微妙,一旦一方出现问题,再次合作将很难

12>



播放器加载中,请稍候...
系统无法检测到您的Adobe Flash Player版本
建议您在线安装最新版本的Flash Player 在线安装


  本文关键词:高职院校学生顶岗实习存在的问题及对策——以酒店管理专业实习为例,由笔耕文化传播整理发布。



本文编号:181897

资料下载
论文发表

本文链接:https://www.wllwen.com/guanlilunwen/jiudianguanli/181897.html


Copyright(c)文论论文网All Rights Reserved | 网站地图 |

版权申明:资料由用户3717f***提供,本站仅收录摘要或目录,作者需要删除请E-mail邮箱bigeng88@qq.com