基于市场导向的本科酒店管理专业人才培养模式研究

  我国酒店管理教育历经30多年的发展,已经初具规模。除了传统的高职高专酒店管理教育以外,本科酒店管理教育也成了一种不容忽视的教育形态。然而本科酒店管理教育有别于传统的本科教育,它即重视本科教育的学术性,又强调高职高专教育的实践性,因此本文把本科酒店管理教育界定为应用性本科教育,以此来构建本科酒店管理人才培养模式。国内本科酒店管理教育的发展与市场需求息息相关,只有重视市场的导向性,以市场调研为基础来构建本科酒店管理人才培养模式,才能破解国内酒店管理专业一直以来面临的“供需矛盾”问题。本文就是以市场调研为切入点,参考国内高职高专酒店管理教育经验和国际先进的酒店管理教育理念,来构建本科酒店管理专业人才培养模式的。首先,明确了酒店管理专业发展的历史沿革、特征,以及本科酒店管理专业的研究范式,并着重分析了应用性本科人才培养模式,以此来为本科酒店专业人才培养模式的构建打下基础；其次,在市场调研的角度切入,得出市场所需酒店管理人才具备的基本能力和素质,随后与国内现有本科酒店管理教育现状比较,得出我国本科酒店管理专业面临着校企人才供需矛盾、学术性教育理念根深蒂固、国际教育理念匮乏和产学研链条尚未形成等缺陷；第三,针对我国本科酒店管理教育暴露出的缺陷,以及高职高专酒店管理教育经验和国际先进的酒店管理教育理念,提出了本科酒店管理专业的人才培养模式。

 

青岛大学山东省

 

页数：63

 

【学位级别】：硕士

 

 

文章目录

摘要

Abstract

第一章 绪论

    1.1 研究背景及意义

        1.1.1 研究背景

        1.1.2 研究意义

    1.2 国内外研究综述

        1.2.1 国外研究综述

        1.2.2 国内研究综述

    1.3 研究框架和研究方法

        1.3.1 研究框架

        1.3.2 研究方法

第二章 相关研究基础

    2.1 酒店管理专业

        2.1.1 我国酒店管理专业发展历史沿革

        2.1.2 酒店管理专业的特征

        2.1.3 酒店管理专业不同教育层次的差异

        2.1.4 本科酒店管理专业的研究范式

    2.2 人才培养模式

        2.2.1 概念阐释

        2.2.2 构成要素

        2.2.3 基本类型

    2.3 应用性本科人才培养模式

        2.3.1 培养目标

        2.3.2 课程模式

        2.3.3 教学方法

        2.3.4 实践教学

第三章 本科酒店管理人才培养模式现状及市场需求分析

    3.1 本科酒店管理人才培养模式现状

        3.1.1 我国本科酒店管理专业现状

        3.1.2 我国本科酒店管理人才培养模式现状

    3.2 酒店行业人才需求分析

        3.2.1 层次分析法理论介绍

        3.2.2 评价指标体系的构建

        3.2.3 利用yaahp软件进行数据分析

    3.3 现有本科酒店管理专业人才培养模式的缺陷

        3.3.1 校企人才供需矛盾

        3.3.2 学术性教育理念根深蒂固

        3.3.3 国际教育理念匮乏

        3.3.4 产学研链条尚未形成

第四章 本科酒店管理专业人才培养模式构建

    4.1 本科酒店管理专业人才培养目标

        4.1.1 人才培养的类型定位

        4.1.2 人才培养的基本规格和质量

    4.2 本科酒店管理专业的课程模式

    4.3 本科酒店管理专业的教学方法

        4.3.1 遵循"先理论、后实践"的教育理念

        4.3.2 遵循"做中学,依靠做来学"的教育理念

    4.4 本科酒店管理专业的实践教学

        4.4.1 实践教学环节

        4.4.2 实践教学方法

        4.4.3 实践教学教师

        4.4.4 实践教学环境

第五章 结论

    5.1 研究结论

    5.2 研究的创新点

    5.3 研究展望

参考文献

附录

攻读学位期间的研究成果

致谢

 

期刊论文

 

[1]本科酒店管理专业实践教学体系的构建与研究[J]. 杨樨.  中国城市经济. 2011(06)

[2]本科酒店管理专业教学改革思考——国际化酒店管理专业本科教育之路[J]. 张飞.  经营管理者. 2011(08)

[3]需求导向:应用型本科教育人才培养的新模式[J]. 李定清.  黑龙江高教研究. 2011(04)

[4]高职院校高技能人才培养模式的构建要素研究[J]. 吕凤军.  浙江交通职业技术学院学报. 2011(01)

[5]情景模拟教学法在酒店管理实践教学中的应用[J]. 李忠学.  中小企业管理与科技(下旬刊). 2011(02)

[6]用后现代课程理论审度酒店管理课程体系建设与改革[J]. 赵丹.  南方论刊. 2011(02)

[7]高职酒店管理教育现状及应对策略分析[J]. 李娜.  教育教学论坛. 2010(06)

[8]地方院校应用性本科教育课程模式探讨[J]. 韩华英.  吉林工商学院学报. 2010(01)

[9]应用性本科教育改革研究[J]. 张姣姣,王向东,刘禹.  科学之友（B版）. 2010(01)

[10]国际工程承包项目风险评估——基于AHP的Yaahp软件实现[J]. 吴云超,任蕾.  黑龙江对外经贸. 2009(11)

 

硕士论文

 

[1]斯坦福大学的人才培养模式研究[D]. 蔡亭亭.东北师范大学 2009

[2]库恩“范式”的演变及其应用研究[D]. 杨斌.天津大学 2007

[3]远程教育评估中问卷调查关键技术研究[D]. 陈舜.西安电子科技大学 2006