酒店管理专业本科课程体系的改革研究——基于需求导向

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⑩　 随着 人们 生活水平 的提 高和消费 品　 位 的提升 ，酒店对从业 者的职业 素养和　 服 务水平 的要 求也不断提升 。原 有的低　 学历 、低层次人才已经不能满足酒店业　 的发展需要 ，高素质人才的缺乏 已成为　 制约我国酒店业发展的 “ 瓶颈” 。为了　 酒店管理专业本科课程体 系的　 方　 宁　 增加高素质人才的供给 ，国内很多高校　 都开设了酒店管理本科专业

，理应能有　 效缓解人才急缺的情况 。但现实的情况　 是 ，学校 与 行业 出现严 重 的 “ 供 需 错　 位”现象 ，＿ １ ］ 一方面酒 店招 不到合适 的　 行业找不到满意的工作 。究其原 因主要　 基金项 目 　 摘 要 ：课程体 系是人 才培养 的核 心 ，要解 决人才培养 中的供 需错位 ，关键 在于　 课 程体 系的改革。基 于需求导 向，酒店管理 专业本科课 程体 系改革 的重 点包 括 区 　 采用经 营性 的实训基地和调整 与时俱进 的教 学内容 。 　 酒店管理本科生 ，另一方面毕业生在本　 别 于高 职高专 的教育层次 、明确服务应用 型的课 程 目标 、 构建层次分 明的课程体系、 　 关键词 ：酒店 管理专 业；课程体 系；需求导 向；人才培养　 本文系湖南省 “ 十二五”教 科规划课 题　 是高校 的人 才培养与行业 需求产生 了错　 一 “ 基于就业 需求 导向的酒店管理专业（ 本　 位 ， 而 人才培 养的关键 是课程体 系。 　 科 ）课程体 系构建研 究”［ 课题编 号 ： 　 Ｘ Ｊ Ｋ ０ １ 　 ４ Ｃ Ｇ Ｄ ０ ４ ５ ］ 。 　 、 本科酒 店管理 专业 的　 很 多高校在设置该专业课程体 系时 以传　 统 的学术 眭教育理念贯穿始终 ，忽视 了　 本专业 的应用性和服 务性 ，导致学 生的　 特点　 １ ． 规模小 。发展不受重视　 酒 店 行业 是 全球 十 大 热 门行 业之　 一 作 者 简 介　 方　 宁 （ １ ９ ８ ２ 一 ），女 ，湖南平江人 ， 　 硕士 ，湖南女子学院旅游系讲师 ，研 究　 方 向：区域经济和酒店管理。 　 综合能 力、职业认 同意识达不 到行业需　 求 。如何进行课程体 系的改革是我 国酒　 ， 然而本科酒店管理专业却 没有得到　 足够 的重视 ，在教 育部 《 学位授予和人　 店管理专业本科教 育亟待解决 的问题之　 才培养 学科 目录 》中酒店管理专业并 不　 是一级学科 ，它是涵盖在 工商管理 下的　 （ ４ ）各门课程 针对 存在 问题和 研　 讨 结果形成的意见 ，制定有针对 『 生的改　 革方 案。主要包括加强基础课程师资队　 （ ２ ）加强基础课程教师队伍建设 。 　 政 策倾 斜。 　 通过多种有效措施 ，基础课程 教学　 改革取得了良好的效 果 ，根据不同专业　 对基础课程的开设要求 ，明确了基础课　 程定位 ，，创新教学模式与方法 ，改革考　 核评价方式 ， 优化基础课程教学体 系 ， 全　 面提升基础课程 教学质量 ，满足了学生　 多样化和个 眭化学习需求 ，为学生专业　 础。 　 完善基 础课 程教师团队建 设 ，重点加强　 以课程 为平台的教学团队建设 ，构建团　 伍建 设 ；根据专业需求合理 调整 基础课　 程教 学内容 、方法 、手段及 评价 考核 方　 与条件 等。 　 ４ ． 改革 实 施 过 程　 队合作机制。 加强对青年教师 的培养 ， 促　 进教师教学的交流与研讨 ，注重老中青　 展模式 ，尽

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