锦州餐饮企业产品品牌建设研究

发布时间：2017-04-08 12:11

  本文关键词：锦州餐饮企业产品品牌建设研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：作为“一核一轴两翼”之“渤海翼”上重要节点的锦州沿海经济带是辽宁沿海经济带开发与建设的重要组成部分，与此同时2013年世界园林博览会又将在锦州龙栖湾新区举办。在这种大的环境背景下，对于锦州餐饮企业的发展无疑是巨大的契机，为了更好地抓住这次机遇锦州餐饮企业就要做好迎接挑战的准备。但是就目前的锦州餐饮企业来看由于经营上缺乏鲜明的品牌特色致使经营周期一般为三年左右。虽然锦州餐饮企业的经营者意识到了品牌经营对于企业的重要性，但是缺乏从品牌角度对锦州餐饮企业的理论指导。本文试图以锦州餐饮企业的产品品牌建设为研究对象，在对资料进行搜集、整理、分析的前提下，对锦州餐饮企业的产品品牌分别从菜品品牌、服务品牌和环境品牌三个方面进行分析，从而得出锦州餐饮企业产品品牌建设的实际情况。本论文主要以餐饮企业产品品牌建设为理论基础，利用文本分析法，重在阐释锦州餐饮企业产品品牌建设现状，对锦州餐饮企业产品品牌建设提出建议，并对餐饮企业产品品牌建设理论做进一步探究。
【关键词】：产品品牌 品牌建设 锦州餐饮企业
【学位授予单位】：渤海大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：F719.3;F273.2
【目录】：

• 中文摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 导论10-15
• 1.1 研究背景和意义10-11
• 1.1.1 研究背景10-11
• 1.1.2 研究意义11
• 1.2 相关研究综述11-14
• 1.2.1 品牌研究11-12
• 1.2.2 餐饮品牌研究12
• 1.2.3 餐饮企业品牌研究12-13
• 1.2.4 餐饮企业产品品牌研究13-14
• 1.3 本文主要研究内容14-15
• 第二章 锦州市餐饮企业产品品牌经营现状15-20
• 2.1 锦州市简介15-16
• 2.1.1 锦州市经济水平15
• 2.1.2 锦州市旅游产业发展15-16
• 2.1.3 锦州市社会文化16
• 2.2 锦州市餐饮企业简介16-17
• 2.3 锦州市餐饮企业产品品牌经营现状分析17-20
• 2.3.1 菜点品牌经营现状分析17-18
• 2.3.2 服务品牌经营现状分析18-19
• 2.3.3 环境品牌经营现状分析19-20
• 第三章 锦州居民餐饮消费现状分析20-41
• 3.1 调查基本情况说明20-24
• 3.1.1 调查目的20
• 3.1.2 调查方法20-22
• 3.1.3 被访者的基本情况22-24
• 3.2 锦州居民餐饮消费现状分析24-34
• 3.2.1 锦州居民餐饮消费需求频率24-29
• 3.2.2 锦州居民餐饮消费需求动机29-32
• 3.2.3 锦州居民餐饮消费需求偏好32-33
• 3.2.4 锦州居民餐饮消费需求信息33-34
• 3.3 锦州居民餐饮消费水平现状34-37
• 3.4 锦州居民餐饮消费结构现状37-40
• 3.4.1 锦州居民饮食消费结构现状37-39
• 3.4.2 锦州居民餐饮消费结构现状39-40
• 3.5 锦州居民餐饮消费方式现状40-41
• 第四章 锦州餐饮企业产品品牌建设对策41-50
• 4.1 进行产品品牌科学定位，，奠定产品品牌市场地位41-42
• 4.1.1 明确消费者群体41
• 4.1.2 确定并分析竞争对手41-42
• 4.1.3 产品品牌定位策略的选择42
• 4.2 建立优质产品品牌基础，确保产品品牌持续发展42-44
• 4.2.1 菜品品牌建设43
• 4.2.2 服务品牌建设43-44
• 4.2.3 环境品牌建设44
• 4.3 开展产品品牌连锁经营，扩大产品品牌影响范围44-47
• 4.3.1 连锁经营方式选择45
• 4.3.2 规范管理连锁经营流程45-47
• 4.4 加强产品品牌建设管理，时刻要有应对危机意识47-50
• 4.4.1 在餐饮企业内部建立专门的产品品牌管理部门47-48
• 4.4.2 明确不同阶段的产品品牌管理内容48
• 4.4.3 利用法律手段保护产品品牌48-50
• 第五章 研究展望50-51
• 参考文献51-53
• 附录53-55
• 致谢55-56
• 作者攻读学位期间发表的学术论文目录56-57

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 杨铭铎,周福仁,周游;餐饮企业应重视品牌资产经营[J];商业研究;2003年20期

2 万蓬勃;对我国餐饮企业实施品牌战略的思考[J];商业研究;2005年02期

3 段秋关,周晓唯;企业品牌的开发与保护战略[J];信息技术与标准化;2005年09期

4 陆立业;如何打造中国餐饮企业的著名品牌[J];机电信息;2005年19期

5 颜琳;;餐饮企业的品牌战略研究——以苏州为例[J];科协论坛(下半月);2007年10期

6 张艳红;李宁琪;李治军;;我国餐饮品牌的弱势及对策[J];企业家天地;2006年03期

7 林文秋;;打造品牌——餐饮企业的制胜武器[J];企业家天地下半月刊(理论版);2008年02期

8 张群;;餐饮市场营销中的品牌打造[J];商场现代化;2006年22期

9 季明博;;餐饮企业品牌化建设问题的探讨[J];商场现代化;2008年25期

10 冯茂娥;;浅谈旅行社连锁的管理[J];商场现代化;2009年24期

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本文编号：292834