餐饮业基层服务管理人员胜任力模型的建构

发布时间：2017-04-11 13:06

  本文关键词：餐饮业基层服务管理人员胜任力模型的建构，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本研究首先探讨了建构餐饮业基层服务管理人员的胜任力模型的重要意义,其次归纳了胜任力的研究理论、建立胜任力模型的方法以及有关本岗位胜任力模型的研究,通过对12位绩效优秀者和8位绩效一般者进行行为事件访谈,对访谈文本进行编码,获得工作任务细目表和工作任务模型：再次根据胜任力词典将工作要素转化为胜任力要素,并大量发放16PF问卷,将形成的胜任力检核表初稿请专家进行删选,形成胜任力检核表定稿；最后大样本发放胜任力检核表定稿,对问卷进行统计处理,得到建立起来的餐饮业基层服务管理人员胜任力模型。运用结构方程模型,得出每个胜任特征对其所属的胜任特征群的关系和各胜任特征群之间的关系,并且模型的构想效度良好,模型稳定。得出的14个胜任力因子可以概括为3个胜任特征群,各个胜任特征群名称和所包含的胜任特征因子如下：领导力特征,包括监控、团队整合、人际沟通、执行能力、问题解决和激励；人格态度特征,包括自我控制、服务导向、成就导向和条理性；知识技能特征,包括工作技能、关注细节、专业知识和信息分析。 本研究丰富了胜任力模型的建构方法,所得出的餐饮业基层服务管理人员胜任力模型为其岗位人员招聘、培训、绩效管理等提供重要的实际应用价值。
【关键词】：胜任力 工作分析 行为事件访谈法 专家意见法 问卷法 餐饮业基层服务管理人员 结构方程模型
【学位授予单位】：扬州大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.3;F272.92
【目录】：

• 中文摘要4-5
• Abstract5-7
• 1. 引言7-9
• 2. 关于胜任力研究的文献综述9-22
• 2.1 胜任力溯源、概念和分类9-12
• 2.1.1 胜任力的溯源9
• 2.1.2 胜任力定义9-12
• 2.2 胜任力模型的建立12-18
• 2.2.1 胜任力模型概念12-13
• 2.2.2 胜任力理论模型13-15
• 2.2.3 胜任力模型建立方法15-18
• 2.3 胜任力模型研究与应用18-22
• 2.3.1 国内胜任力的研究方向18-19
• 2.3.2 餐饮业基层服务管理人员胜任力模型的相关研究19-22
• 3 研究设计与技术路线22-28
• 3.1 研究的价值22
• 3.1.1 组织方面22
• 3.1.2 个人方面22
• 3.2 概念界定22
• 3.3 研究目标22-23
• 3.4 研究假设23
• 3.5 研究所要突破的问题(创新点)23
• 3.6 研究过程23-28
• 3.6.1 被试23-25
• 3.6.2 研究工具25-26
• 3.6.3 研究方法26
• 3.6.4 研究过程26-28
• 4. 结果与分析28-53
• 4.1 工作任务分析结果28-32
• 4.1.1 开放编码结果28-30
• 4.1.2 主轴编码结果30-32
• 4.2 访谈长度分析32
• 4.3 问卷(16PF人格问卷)统计结果32-34
• 4.3.1 被试的选择32-33
• 4.3.2 人格特征的差异分析33-34
• 4.4 专家意见结果34
• 4.5 胜任特征检核表的结果分析34-53
• 4.5.1 信度分析34-35
• 4.5.2 胜任特征的探索性因子分析35-38
• 4.5.3 胜任特征的相关分析38-40
• 4.5.4 胜任特征关系的结构方程模型40-53
• 5. 讨论与结论53-58
• 5.1 讨论53-57
• 5.1.1 各种数据收集方法在建模过程中的综合应用53-54
• 5.1.2 餐饮业基层服务管理人员工作任务模型向胜任力模型转化54
• 5.1.3 餐饮业基层服务管理人员胜任力模型研究结果的合理性54
• 5.1.4 餐饮业基层服务管理人员胜任力模型结果的讨论54-57
• 5.1.5 研究不足与展望57
• 5.2 结论57-58
• 参考文献58-61
• 附录一61-62
• 附录二62-64
• 附录三64-67
• 附录四67-70
• 致谢70-71
• 攻读硕士学位期间发表的学术作品71-72

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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3 杜娟;赵曙明;;服务行业管理者胜任力对绩效的影响研究[J];南京社会科学;2008年05期

4 王春枝;斯琴;;德尔菲法中的数据统计处理方法及其应用研究[J];内蒙古财经学院学报(综合版);2011年04期

5 胡艳曦;官志华;;国内外关于胜任力模型的研究综述[J];商场现代化;2008年31期

6 李英武,李凤英,张雪红;中小学教师胜任特征的结构维度[J];首都师范大学学报(社会科学版);2005年04期

7 康飞;张水波;;项目经理胜任力研究:现状及展望[J];天津大学学报(社会科学版);2013年01期

8 王芳;;提高基层管理者素养探讨[J];现代商贸工业;2009年15期

9 王重鸣,陈民科;管理胜任力特征分析:结构方程模型检验[J];心理科学;2002年05期

10 时勘,王继承,李超平;企业高层管理者胜任特征模型评价的研究[J];心理学报;2002年03期

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本文编号：299149