北京现代中式快餐连锁企业战略规划研究

发布时间：2017-05-19 18:10

  本文关键词：北京现代中式快餐连锁企业战略规划研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：该论文以北京现代中式快餐连锁企业的典型代表——老家快餐为例,从企业经营实践的角度,以解决影响企业生存与发展过程中的主要核心问题为目标,采用SWOT矩阵、五力模型、PEST分析工具等方法,对老家快餐的企业外部环境和自身条件进行了分析,研究认为通过制定一套科学的、合理的企业战略规划方案作为企业改革发展的指导性方针在理论上是必要的,在实践中是有现实意义的。 文中结合老家快餐自身组织结构、企业财务状况、企业管理水平、经营现状等客观情况,提出了扭转型的总体发展战略；通过对比分析老家快餐的主要竞争对手,找到了老家快餐参与市场竞争的优劣势,提出了总成本领先的竞争战略；针对老家快餐扩展缓慢的问题,提出了实施连锁加盟战略的解决方案；针对加盟店出现“经营走样”的问题提出了实施企业文化复制战略来加以解决；针对单店盈利水平不高的问题,提出了实施盈利模式创新战略加以应对；针对服务水平不高的问题,提出了实施超值服务战略的解决方案。 论文为“老家快餐”制定了一套旨在发展和提升核心竞争优势,包括发展战略、竞争战略和职能战略在内的系统性企业战略规划方案,其研究对北京现代中式快餐企业具有示范和借鉴意义。
【关键词】：老家快餐 企业战略规划 研究
【学位授予单位】：北方工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F272;F719.3;F721.7
【目录】：

• 摘要3-4
• ABSTRACT4-8
• 1 概述8-14
• 1.1 研究背景及意义8
• 1.2 研究内容及方法8-11
• 1.2.1 研究内容8-9
• 1.2.2 研究方法9
• 1.2.3 技术路线9-11
• 1.2.4 创新点11
• 1.3 现代中式快餐连锁行业的特点和总体状况11-12
• 1.4 现代中式快餐连锁企业的发展问题12-14
• 1.4.1 产品生产标准化程度低,质量控制缺乏统一性13
• 1.4.2 工作环境差,管理水平低13
• 1.4.3 品牌知名度低、品牌形象欠缺13
• 1.4.4 服务人员素质不高、服务水平低13-14
• 1.4.5 经营规模小,发展速度慢,缺乏战略眼光14
• 2 企业战略规划及制定的相关研究14-20
• 2.1 企业战略管理理论的形成与特性14-17
• 2.1.1 企业战略管理理论的形成14-15
• 2.1.2 企业战略管理的特性15-17
• 2.1.2.1 企业战略具有系统性15-16
• 2.1.2.2 企业战略具有层次性16-17
• 2.1.2.3 企业战略的相对稳定性17
• 2.2 企业战略分析17-18
• 2.3 战略目标的制定18
• 2.4 企业战略规划的制定18-20
• 2.4.1 企业总体战略制定18-19
• 2.4.2 企业竞争战略制定19
• 2.4.3 企业职能战略制定19-20
• 2.5 战略实施20
• 3 快餐行业环境与条件分析20-33
• 3.1 餐饮行业宏观环境PEST分析21-23
• 3.1.1 政治法律因素21
• 3.1.2 经济因素21-22
• 3.1.3 社会人文因素22
• 3.1.4 技术因素22-23
• 3.1.5 PEST分析小结23
• 3.2 老家快餐企业SWOT分析23-28
• 3.2.1 老家快餐企业总体情况23-24
• 3.2.2 老家快餐企业内部优势24-25
• 3.2.3 老家快餐企业内部劣势25-26
• 3.2.4 老家快餐企业外部机遇26
• 3.2.5 老家快餐企业外部威胁26-27
• 3.2.6 老家快餐企业SWOT分析小结27-28
• 3.3 老家快餐企业竞争环境分析28-33
• 3.3.1 现有行业竞争者的分析28-30
• 3.3.2 潜在进入者威胁分析30-31
• 3.3.3 替代品威胁分析31
• 3.3.4 供应商议价能力分析31-32
• 3.3.5 顾客的议价能力分析32-33
• 4 老家快餐的企业使命与战略目标33-35
• 4.1 老家快餐的企业使命33-34
• 4.2 老家快餐的战略目标34-35
• 5 老家快餐的战略规划制定35-44
• 5.1 老家快餐企业的发展战略35-36
• 5.2 老家快餐企业的竞争战略36
• 5.3 老家快餐的职能战略36-42
• 5.3.1 老家快餐的品牌战略37
• 5.3.2 盈利模式创新战略37-38
• 5.3.3 特许经营战略38
• 5.3.4 文化复制战略38-42
• 5.3.5 超值服务营销战略42
• 5.4 老家快餐战略规划方案解析42-44
• 6 老家快餐战略规划实施及风险防范44-46
• 6.1 企业战略规划实施方案44-45
• 6.1.1 创造战略实施内部环境44
• 6.1.2 建立企业战略实施执行机构44-45
• 6.1.3 细化战略实施具体策略45
• 6.2 企业战略实施的风险防范45-46
• 7 结论46-48
• 7.1 主要结论46-47
• 7.2 问题及展望47-48
• 参考文献48-50
• 申请学位期间的研究成果及发表的学术论文50-51
• 致谢51

【参考文献】

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本文编号：379420