饭店员工工作压力、工作倦怠与离职倾向关系研究

发布时间：2017-07-07 01:16

  本文关键词：饭店员工工作压力、工作倦怠与离职倾向关系研究

  更多相关文章： 饭店员工 工作压力 工作倦怠 人格特质 离职倾向

【摘要】： 近年来,经济的持续增长和北京奥运会、上海世博会的召开,使中国饭店业急剧扩张,对人才的需求迅速增加,饭店人才供不应求。由于用工短缺和管理制度的不完善,饭店员工体力上和精神上都承受着较大的工作压力,工作倦怠现象增多,离职率居高不下,对饭店的正常经营形成潜在的威胁。稳定人力资源队伍,降低员工离职率已成为饭店行业不可回避的热点问题。 本文以饭店行业员工为研究对象,探讨饭店员工工作压力、工作倦怠、人格特质与离职倾向的关系。笔者结合文献综述和饭店员工访谈,提出假设模型和测量变量,以杭州高星级饭店员工为对象进行问卷调查,运用SPSS16.0对数据进行统计分析。根据所得结论,结合饭店管理实践,笔者在疏导员工压力、降低员工离职率方面提出若干管理建议,希望对饭店的人力资源管理提供一些帮助。 通过信度效度检验、因子分析、相关分析、回归分析、中介分析和缓冲分析等多种分析方法,得出以下研究结果:(1)不同性别、年龄、工龄、职位、部门、饭店性质、饭店星级的员工在工作压力、工作倦怠以及离职倾向方面有显著差异,学历不同的员工之间则差异不显著。(2)工作压力的三个维度职业发展、工作本身、组织管理与离职倾向具有显著相关关系,并对离职倾向有正向预测作用。(3)工作倦怠的各个维度与离职倾向均有显著相关关系,并对离职倾向有正向预测作用。(4)工作倦怠是工作本身与离职倾向的完全中介变量,是职业发展与离职倾向、组织管理与离职倾向的部分中介变量。(5)部分人格特质类型在工作压力、工作倦怠与离职倾向之间有缓冲调节作用。
【关键词】：饭店员工 工作压力 工作倦怠 人格特质 离职倾向
【学位授予单位】：浙江大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2010
【分类号】：F719.2
【目录】：

• 致谢4-6
• 摘要6-7
• Abstract7-9
• 目录9-13
• 表目录13-16
• 图目录16-17
• 1 绪论17-27
• 1.1 研究背景17-20
• 1.1.1 饭店行业发展迅猛17-18
• 1.1.2 人力资源现状堪忧18-20
• 1.2 研究问题20-23
• 1.2.1 饭店员工工作压力现状21-22
• 1.2.2 饭店员工离职倾向研究22-23
• 1.3 研究意义23-24
• 1.4 研究内容24-26
• 1.5 研究方法26-27
• 2 文献综述27-55
• 2.1 工作压力27-35
• 2.1.1 工作压力的定义27-29
• 2.1.2 工作压力理论29-30
• 2.1.3 工作压力源理论30-31
• 2.1.4 国内工作压力研究现状31-33
• 2.1.5 饭店工作压力研究33
• 2.1.6 工作压力研究小结33-35
• 2.2 工作倦怠35-39
• 2.2.1 工作倦怠的定义35-36
• 2.2.2 工作倦怠理论36-37
• 2.2.3 国内工作倦怠研究现状37-38
• 2.2.4 饭店工作倦怠研究现状38
• 2.2.5 工作倦怠研究小结38-39
• 2.3 人格特质39-42
• 2.3.1 人格特质的定义39-40
• 2.3.2 人格特质理论模型40-41
• 2.3.3 国内对大五人格特质的相关研究41-42
• 2.4 离职倾向42-52
• 2.4.1 离职的相关定义及分类42-44
• 2.4.2 离职的理论模型44-46
• 2.4.3 离职倾向相关研究46-48
• 2.4.4 饭店员工离职倾向影响因素研究48-50
• 2.4.5 离职倾向研究小结50-52
• 2.5 以往研究的进展和不足52-55
• 2.5.1 以往研究的进展52-53
• 2.5.2 以往研究的不足53-55
• 3 访谈研究55-61
• 3.1 访谈方式55
• 3.2 访谈内容55-56
• 3.3 访谈结论56-61
• 3.3.1 饭店员工的工作压力56-58
• 3.3.2 饭店员工的工作倦怠58-59
• 3.3.3 个性与饭店工作59
• 3.3.4 工作压力、工作倦怠与离职的关系59-60
• 3.3.5 访谈小结60-61
• 4 研究设计和变量测量61-73
• 4.1 研究模型61-62
• 4.2 变量的说明62-63
• 4.2.1 工作压力62
• 4.2.2 工作倦怠62-63
• 4.2.3 人格特质63
• 4.2.4 离职倾向63
• 4.3 研究假设63-64
• 4.4 问卷的设计64-66
• 4.5 问卷预调研66-71
• 4.5.1 预调研数据分析方法67
• 4.5.2 预调研分析结果67-71
• 4.6 数据的搜集和问卷的统计方法71-73
• 4.6.1 数据的搜集71
• 4.6.2 问卷分析方法71-73
• 5 实证研究与分析73-126
• 5.1 样本描述73-76
• 5.2 量表的信度和效度分析76-92
• 5.2.1 工作压力量表77-81
• 5.2.2 工作倦怠量表81-85
• 5.2.3 人格特质量表85-90
• 5.2.4 离职倾向量表90-92
• 5.3 描述性统计分析92-95
• 5.3.1 工作压力的描述性统计92-93
• 5.3.2 工作倦怠的描述性统计93-94
• 5.3.3 人格特质的描述性统计94
• 5.3.4 离职倾向的描述统计94-95
• 5.4 独立样本T检验和方差分析95-110
• 5.4.1 性别方差分析95-96
• 5.4.2 年龄方差分析96-99
• 5.4.3 工龄方差分析99-101
• 5.4.4 部门方差分析101-103
• 5.4.5 职位方差分析103-104
• 5.4.6 学历方差分析104-106
• 5.4.7 企业性质方差分析106-107
• 5.4.8 饭店星级方差分析107-109
• 5.4.9 月收入方差分析109-110
• 5.5 相关分析110-116
• 5.5.1 工作压力与离职倾向之间的相关分析111
• 5.5.2 工作倦怠与离职倾向之间的相关分析111-112
• 5.5.3 人格特质与离职倾向之间的相关分析112
• 5.5.4 工作压力与工作倦怠之间的相关分析112-114
• 5.5.5 工作压力与人格特质之间的相关分析114-115
• 5.5.6 工作倦怠与人格特质之间的相关分析115-116
• 5.6 回归分析116-120
• 5.6.1 工作压力对离职倾向的回归分析116-117
• 5.6.2 工作倦怠对离职倾向的回归分析117-118
• 5.6.3 工作压力对工作倦怠的回归分析118-120
• 5.7 中介作用分析120-123
• 5.8 缓冲作用分析123-126
• 6 研究结果讨论与管理启示126-143
• 6.1 研究假设检验结果及修正模型126-128
• 6.1.1 研究假设检验结果126-127
• 6.1.2 修正构思模型127-128
• 6.2 讨论和分析128-135
• 6.2.1 比较分析129-132
• 6.2.2 工作压力与离职倾向之间的关系132-133
• 6.2.3 工作倦怠与离职倾向之间的关系133
• 6.2.4 工作压力与工作倦怠之间的关系133-134
• 6.2.5 工作倦怠的中介作用134
• 6.2.6 人格特质的缓冲作用134-135
• 6.3 管理启示135-139
• 6.3.1 确立以人为本的管理思想135-136
• 6.3.2 帮助员工制定职业发展规划136-137
• 6.3.3 提高员工的薪酬福利水平137-138
• 6.3.4 改善饭店内部员工的人际关系138
• 6.3.5 贯彻实施科学化管理制度138-139
• 6.4 研究进展、局限与展望139-143
• 6.4.1 研究进展139-140
• 6.4.2 研究局限140-141
• 6.4.3 研究展望141-143
• 参考文献143-151
• 附录151-155
• 作者简历及在学期间所取得的主要科研成果155

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 童天;;人力资源管理者工作压力源结构及量表编制[J];浙江师范大学学报(社会科学版);2011年04期

2 田洁红;孔寅平;陈毅文;;人力资源经理工作倦怠现状及其相关因素分析[J];管理评论;2011年06期

3 赵欣;;税务系统公务员工作投入情况以及影响因素分析[J];青年文学家;2011年16期

4 苏朝霞;郑英军;杨文圣;;知识型员工工作压力结构探索性研究[J];中国健康心理学杂志;2011年09期

5 黎健;;涉外星级饭店员工EHP需求分析调查研究——以武汉为例[J];武汉纺织大学学报;2011年04期

6 刘筏筏;刘得兴;;特殊时期饭店员工沟通管理对策[J];饭店现代化;2011年08期

7 孔凯;赖启航;;论饭店员工服务意识的培养[J];企业活力;2011年09期

8 刘翔鹤;;专业实习——实现饭店企业、学校和学生三方共赢[J];旅游纵览(行业版);2011年05期

9 谢凌剑;;论现代饭店员工职业生涯管理[J];广西轻工业;2011年07期

10 吴丹;;从丰田DIPS看饭店管理者如何提高领导技能[J];江苏商论;2011年06期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 张洪莹;;儿科护士长工作压力源分析及应对探讨[A];全国儿科护理学术交流会议论文汇编[C];2011年

2 沈鉴清;吴惠娟;章秋萍;;不同临床科室护士工作压力源及相关因素分析[A];中国心理卫生协会第五届学术研讨会论文集[C];2007年

3 吴琴花;;ICU护士的工作压力源分析及自我应对措施[A];中华护理学会第2届护理学术年会暨“医改新政下护理改革之路”系列研讨会(六)暨全国护理新理论、新方法、新技术研讨会暨全国自然灾害护理研讨会论文集[C];2010年

4 吴惠娟;章秋萍;朱小英;石慧珍;;755名护士工作压力源的相关因素分析及对策[A];中国心理卫生协会第五届学术研讨会论文集[C];2007年

5 刘素蓉;;护理工作压力源对护士身心健康的影响[A];第二届第二次中医护理学术交流会议论文汇编[C];2007年

6 孙晓荣;;幼儿教师工作压力及心理健康问卷调查分析[A];国家教师科研基金十一五阶段性成果集（江西卷）[C];2010年

7 刘司寰;陈晓华;李明凤;;急诊科医护人员工作压力源及应对方式的调查研究[A];2004年全国危重病急救医学学术会议论文集[C];2004年

8 童炳珍;王斌;许欣;;竞技运动队教练员工作压力源与职业倦怠关系及其相关变量的研究[A];第八届全国体育科学大会论文摘要汇编（一）[C];2007年

9 黄燕华;;肿瘤科护士工作压力与心理健康的关系[A];中华护理学会全国肿瘤护理学术交流暨专题讲座会议论文汇编[C];2009年

10 穆桂斌;;企业管理人员工作压力研究综述[A];北京市社会心理学会2007年学术年会论文摘要集[C];2007年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 林翔 李菊霞;饭店员工年轻化的误区[N];中国旅游报;2000年

2 汪泽文;饭店员工流动内在原因[N];中山日报;2005年

3 张建宏;饭店员工应“略施粉黛”[N];中国旅游报;2008年

4 汪选;浅谈“宾客至上”与“员工第一”[N];中国信息报;2007年

5 陆一敏 胡建伟;饭店员工流动困扰企业[N];中国旅游报;2003年

6 本报记者 张建斌;拉萨饭店员工全力冲刺“四星”[N];西藏日报;2000年

7 本报记者 周铭扬;提高饭店员工食堂饭菜质量 必须引起总经理高度重视[N];华东旅游报;2000年

8 邹益民　陈剑;“宾客至上”的关键在于“读懂”客人[N];中国旅游报;2003年

9 朱伟;解决饭店员工流动三对策[N];中国旅游报;2007年

10 ;中国饭店行业服务礼仪规范(试行)[N];中国旅游报;2007年

中国博士学位论文全文数据库 前7条

1 曾晓娟;大学教师工作压力研究[D];大连理工大学;2010年

2 张明寮;台湾地区金融控股公司银行主管工作压力、职业倦怠暨因应策略研究[D];苏州大学;2007年

3 王华锋;企业家的工作—家庭冲突及其处理策略与创业绩效关系研究[D];浙江大学;2009年

4 陈静;企业文化提升企业核心竞争力的机制与路径研究[D];武汉理工大学;2007年

5 韦雪艳;基于交互作用的民营企业家压力应对策略与倦怠关系的研究[D];浙江大学;2008年

6 陈晶;基于社会支持理论的医护人员职业耗竭风险模型研究[D];华中科技大学;2008年

7 潘伟颖;房地产企业员工工作倦怠相关因素和干预研究[D];华东师范大学;2011年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 牛纪刚;饭店员工工作压力与职业倦怠的关系研究[D];厦门大学;2009年

2 李会玲;饭店员工工作压力、工作倦怠与离职倾向关系研究[D];浙江大学;2010年

3 龙均臣;城市交通警察工作压力、工作满意度及其关系研究[D];四川大学;2007年

4 周梅娟;行政人员人格特质与工作压力的实证研究[D];湘潭大学;2008年

5 袁瑛;企业销售人员工作压力、工作满意度及其关系研究[D];浙江工商大学;2008年

6 张春丽;北京地区三甲医院临床医师工作倦怠、压力源现状及对策研究[D];第二军医大学;2007年

7 孔海燕;大学英语教师的工作压力与工作倦怠及二者之间的关系[D];山东师范大学;2008年

8 吴存亮;企业员工工作压力与工作满意度的关系研究[D];河北工业大学;2007年

9 杨梅;聘用制护士工作压力与心理健康水平的相关性研究[D];山西医科大学;2008年

10 王林;宝鸡文理学院教师工作压力及对策研究[D];西北大学;2009年

，

本文编号：528403