民俗与餐饮业发展研究

发布时间：2017-08-04 21:03

  本文关键词：民俗与餐饮业发展研究

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【摘要】：餐饮习惯是特定历史时期下的特定产物,也是在每一个国家独有的民俗自然现象,这种习惯的好坏对整个餐饮业的发展力及社会影响力非常大。中国是文明古国,有5000年的演变发展史,亦是悠久饮食文化之境地。由于我国的土地幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯有着很大的差异,一直以来,在饮食上也就形成了许多风味。本文从现阶段我国不同民俗对餐饮业产生影响的现状出发,研究了当前中国民俗餐饮文化发展的现状,本文的研究主要分为三个部分,内容如下：第一部分为导论,主要介绍了民俗餐饮文化发展的情况,首先对民俗餐饮文化的概念进行了简单的概述,指出民俗餐饮文化作为社会文化的重要分支,它的产生有着特殊的历史、经济、社会和文化的背景,同时也阐述了餐饮文化的特征以及餐饮文化在餐饮业发展中的重要地位。第二部分说明民俗与餐饮业发展的关系。首先是餐饮文化对民俗的促进作用；另一方面,也论述了民俗对餐饮业发展的影响,包括民俗对餐饮产品的改变等。第三部分是分析民俗餐饮业的现状及存在的问题。第四部分则是根据上述的情况,合理分析和推导我国民俗餐饮业未来发展的方向和策略。第五部分是结论。在此章节中,笔者总结前文中民俗与餐饮业发展的诸项阐述与分析,归纳未来发展的合理方向与方法,并展望了我国餐饮文化借助民俗文化发展的美好蓝图。
【关键词】：餐饮业 民俗 发展策略
【学位授予单位】：华中师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F719.3;TS971
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本文编号：621669