美国华人餐饮业及其文化认同

发布时间：2017-08-10 06:00

  本文关键词：美国华人餐饮业及其文化认同

  更多相关文章： 美国社会 中餐业 文化认同 饮食习惯 新移民 中餐馆 中国城 蒙特利尔 华人移民 华人族群

【摘要】：通过对1965年前后两个阶段美国中餐业的变迁,蒙特利尔公园市中餐业的兴起及影响,圣盖博谷地区中餐业更深刻、更广泛变化的阐述,本文分析了新一代华人移民在多元文化背景和与主流社会的磨合中,所追求的生活方式和包括饮食习惯在内的文化认同。
【作者单位】： 普莫纳加州州立理工大学族裔与妇女研究系 暨南大学华侨华人研究所
【关键词】： 美国社会 中餐业 文化认同 饮食习惯 新移民 中餐馆 中国城 蒙特利尔 华人移民 华人族群
【分类号】：F719.3;D634.3
【正文快照】： 1985年11月的一个星期三下午,洛杉矶中国城的万珍楼(Man Jen Low)摘牌歇业了。这家英文名为“李将军酒家”(General Lee’s)的餐馆历史可以追溯到1878年。在其鼎盛期,它招待过许多好莱坞名人和加利福尼亚的权贵显要,是中国城一家具有里程碑意义的餐馆。它的关闭标志着美国196

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