新时期清真饮食文化要素与清真餐饮业现代化——以西安为例

发布时间：2017-08-11 19:10

  本文关键词：新时期清真饮食文化要素与清真餐饮业现代化——以西安为例

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【摘要】：文化是经济增长的关键因素之一,对经济发展的作用不可忽视。本文运用人类学的方法,对西安回族清真餐饮业文化结构进行分层,剖析各个层面文化要素的特点、功能和相互间的影响,旨在为加快清真餐饮业现代化转型的进程提供可行性建议。
【作者单位】： 陕西师范大学;宜春学院;
【关键词】： 清真 餐饮业 现代化 文化 西安 回族
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 自20世纪90年代末起,由于现代化转型速度缓慢,西安清真餐饮业①发展后续乏力,逐渐失去了在西安餐饮业中所占据的重要地位。虽然清真餐饮经营是经济行为,但文化是经济增长的关键因素,在经济发展中,它是一只无形的手,其作用不可忽视,更难以估量,在知识经济时代表现得更为明显。[

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本文编号：657785