关于我国酒店管理专业高职教育发展的思考

发布时间：2016-12-02 10:19

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关于我国酒店管理专业高职教育发展的思考 9405字 投稿：萧腬腭

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军转干考试2013年军转新政策——河南省改进计划分配军转干部安置办法省军转安置工作小组、省委组织部、省编办、省人力资源和社会保障厅、省公务员局、省军区政治部印发《关于加强和改进我省计划分配军队转业干部安置工作的意见》，完善考试考核、择优选用、妥善安置…

绝密★启用前2009年江苏省普通高中学业水平测试（必修科目）试卷 地 理 一、单项选择题：在下列各小题的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的。请在答题 卡上相应的方框内填涂（本部分共30小题，每小题2分，共60分）。图1为“我国三个南极科学考察…

湖南大学2011研究生复试后，你下一步应该知道的一、湖南大学准研究生调档、通知书发放须知 录取结果公布后，学院会给考生发放调档函，考生接到调档函后办理档案调取邮寄手续。 拟录取的考生（除定向培养、委托培养的考生外）均须将本人的档案调入湖南大学，在校进…

 

河北 旅游职 业 学皖 学报 ２ ０ 年 隳 １ ０９ 期　
Ｊ ＵＲＮＡＬ０ Ｆ ＨＥＢＥｌ Ｏ ＵＲＩ ０ 　 　 　 Ｔ ＳＭ　 ＶＯＣＡＴ１ Ｎ 　 ０ ＡＬＣ０Ｌ ＥＧ Ｅ Ｎ０． 。０ ９ Ｌ 　 １２ ０ 　

关莪 酒管 苣 高 敦 发 响 考 于 国店 理 业 职 青展 思　
陈 修 岭　

（ 山东省青年管理 干部学院　 山东 济南 ２　０　 ） 　０　４　 ５ 　１
摘　 要 ：本文通过 对我 国酒店 管理 专业 高职 教 育发展现 状 的分析 ，从 酒店 的用人 观 、学生　 的就业观和 专业 发展瓶 颈等方 面分析探 讨 了酒店 管理 专业 高职教 育存在 的 问题 ， 在 此基础上提 出 　
了我 国 酒 店 管 理 专 业 高 职 教 育 进 一 步 发展 的 对 策和 建 议 。 　

关键 词 ：酒店 管理 ；高职教 育 ；现 状 ；问题 ；对 策 与建 议　
Ａｂｓｒ ｃ ： ｒ ｕ ｈｔｅ ａ ａｙ ｉ　 ｆｄ ｖ ｌ ｐ ｎ　 ｆｈｇ ｅ 　 ｃ ｔｏ ａ　ｄ ｃ ｔｏ 　 　 ｕ 　ｏ ｅ　 ａ ａ ｅ ｅ ｔ ｔａ ｔ Ｔｈ ｏ ｇ 　ｈ 　ｎ ｌ ｓｓｏ 　ｅ ｅｏ ｍｅ ｔ 　ｉｈ ｒ ｏ ｖｏ ａｉ ｎ ｌ ｕ ａ ｎｉ ｏ ｒｈ ｔｌ ｅ ｉ ｎ ｍ ｎ ｇ ｍ ｎ　
ｉ ｃｕ ｎ 　 ｅ ｈ ｔ ｌ 　 ｏ ｃ ｐｔｏ 　ｍ ｐ ｏｙ ｅ ｔｓｕ ｎ ｓｅ ｐ ｏ ｍ ｅ ｔａ ｄ ｔ ｅ ｂｏ ｔｅ ｃ ｓｏ 　 ｒ ｆ ｓｉ ｎ ｌ ｎ ｌｄｉ ｇ ｔ 　 ｏ ｅ ’ ｃ ｎ ｅ 　 ｆｅ ｈ Ｓ ｌ ｍ ｎ ，ｔ ｄｅ ｔ ’ ｍ ｌ ｙ ｎ 　 ｎ 　ｈ 　 ｔｌｎｅ ｋ 　 ｆｐ ｏ ｅ ｓｏ ａ　

ｄ ｖ ｌｐ ｅ ， ｉ　 ａ ｅ 　 ｉｃ ｓ ｅ 　ｏｍｅｅ ｉｔｎ 　 ｒ ｂ ｅ ｓｏ 　 ｉ ｈ ｒｖ ｃ ｔｏ ａ　 ｄ ｃ ｔｏ 　ｎ ｔｅ ｓ ｅ ｉ ｔ　 ｆ ｅ ｅｏ ｍ ｎｔ ｓｐ ｐ ｒｄ ｓ ｕ ｓ ｓｓ ｈ ｔ 　ｘ ｓｉ ｇ ｐ ｏ ｌｍ 　 ｆｈ ｇ ｅ 　 ｏ ａ ｎ ｅ ｕ ａｉ ｎｉ 　 　ｐ ｃａ ｙ ｏ 　 ｉ ｌ ｈ ｌ ｈ ｔｌｍ ａ ａ ｅ ｅ ， ｎｄ ｏ 　ｈ 　 ｓｓｏ 　 ｓ ｉ　 ｕ ｓｆ ｒ ａ ｄｃ ｕ ｔ ｒ ｅ ｓ ｒ ｓａ 　 ｕ ｇ ｓｉ ｎ ｔ ａ　ｕ ｔ ｅ 　 ｏ ｅ　 ｎ ｇ ｍ ｎｔ ａ 　 ｎ ｔ ｅｂａ ｉ　 ｆｔ ， ｔｐ ｔ　 ｏ ｗ ｒ 　 ｏ ｎ ｅｍ ａ ｕ ｅ 　 ｎｄ ｓ ｇ ｅ ｔｏ 　ｈ ｔｆ ｒｈ ｒ ｈｉ
ｄ ｖ ｌ ｐｔ ｅｈ ｇ ｅ　 ｏ ａｉ ｎ 　ｄ ｃ ｔｏ 　ｎｔ ｅｓ ｅ ｉ ｔ　 ｆｈ ｔｌ ａ ａ ｅ ｎ ． ｅ ｅｏ 　 　 ｈ ｒｖ ｃ ｔ ａ ｅ ｕ ａｉ ｎｉ 　 　ｐ ｃ ａ ｙｏ 　ｏ ｅ　 ｎ ｇ ｍｅ ｔ ｈ ｉ ｏ ｌ ｈ ｌ ｍ 　 Ｋ ｅ 　 ｒ ｓ ｈ ｔ ｌ ａ ａ ｅ ｅ ｔ ｈ ｇ ｅ 　ｒ ｆｓ ｉｎａ　 ｕ ａ ｏ ｓａｕ 　 ｕ ； ｒ ｂ ｅ ； ｏ ｎ ｅ ｍｅ ｓ ｅａ ｄ ｙｗｏ ｄ ： ｏ ｅ　 ｎ ｇ ｍ ｎ ； ｍ ｉ ｈ ｒ ｏ ｅ ｓｏ ｌ ｅ
ｃ ｔ ｎ； ｔｔ ｓｑ ｏ ｐ ｏ ｌｍ ｃ ｕ ｔｒ ａ ｕ 　 　 ｐ ｄ ｉ ｒ ｎ ｓ ｇ ｅ ｔｏ 　 ｕ ｇ ｓｉ ｎ

中图分类号 ： １　 Ｇ７０
一

文献标识码 ： 　 Ａ

文章编号 ：６ ４ ２ ７ （０ ９ ０ － ０ １ ０ 　 １７ － ０ ９ ２ ０ ）１ ０ ０ － ４ 践性 教学体 系 ， 强化 实践性教学环 节 ， 使学生 在实践　
中感悟职业 理念 ， 练就职 业技能 ， 实现 由一 个学生到　
一

，

我 国酒店 管理 专业 高职 教育 发展 现状　

随 着我 国经济 不断 的快速 发展 ， 育部 门对高　 教 职教 育重视 程度 的不 断提高 ， 国高职 教 育改革 的　 我 不断深入 ， 以及我 国酒店 行业用人理念 的不断成 熟 ， 　 酒 店 管理专业 高职 教 育得到 了长足 进步 。 主要 体 现　 在 以 下几个 方面 ： 　
１ 注 重 实 践 能 力 的 实 训 教 学 不 断 深 化　 ．

个职 业人 的 “ 间适 应 ” 一 出校 门就是 一 个合格　 时 （

的职 业人 ） 实践性是酒 店管理专业 高职教学 的突 出　 。
特征。 　

我 国各类酒店 管理高职 院校基本建立起 了完善　 的 实践教 学体 系 。 一是 建设具 有 鲜 明特 色 的集专 业　 教学 、 业培 训 、 职 科技 研究 、 待服 务于一 体 的功能　 接
齐全 的校 内 实践教 学基 地 ， 二是 建设 一批 设施条 件　

学生的实践能 力是高职 教学 成功与否 的重要标　

志。 实践 操 作能 力弱 ， 眼高手 低 ， 是影 响高 职毕业 生　

就 业和发 展 的一个 重要 因素 。 多酒 店 在录用 高职　 许
毕 业生时 最看 重的 是学生 技能 操作是 否扎 实 ， 实践　

好 、 理水平高 、 管 培训能 力强的稳定 的校外顶 岗实习　
基地 。 　
２． 业 化 办 学理 念 Ｅ益 成 熟　 职 ｌ

经验是 否丰富 。 对酒店 的用人要求 ， 不断健全 实　 针 要
收 稿 日期 ： ０ ８ １ － ７ ２ ０ － 　 ２　 ２

高 职教 育与普 通教 育 的不 同就在 于 ， 普通 教育　
强调有较 强的系统理论 基础 ， 养的是学术 型 、 培 工程　

作者 简 介 ： 陈修岭 （９ ５ ）男 ， １７ 一 ， 山东郓城人 ， 　 山东省青年管 　 理干部 学院讲 师 ， 硕士 ， 主要从事酒 店管理研究 。 　

型人 才 ， 高职 教 育强调 要有较 强的实践 技术 和专　 而

＿　

？ 河北 旅游 职 业学院 学报 ２１ 年 第 １ １９ ： ０ 期　
Ｊ ｏＵＲＮＡＬＯＦ ＨＥＢＥｌ ＯＵＲＩ ＶＯＣＡ ＯＮＡＬＣＯＬ Ｅ 　 　 　 　 Ｔ ＳＭ　 Ｔｌ 　 Ｌ ＧＥ ＮＯ．．０ ９ １２ ０ 　

门技能 ， 养的是技术型 、 培 技能 型人才 。 在这方 面 ， 我　

表２ 山东某职业院校２ ０ 届酒店管理专业高　 　 ０７
职 毕业生 就 业意 向调
查 情况　
题目 　
是否 　 会去 酒 店行韭 去（【 ６ Ｊ 　 ５２ 　 　 ｌ％
工作 　

国酒店 管理专业高职院 校不断 向酒 店管理职业化 教　
育发达 的西方 国家学 习， 鉴其先进的办学理 念。 借 德　 国的 “ 重职 业训练制 度” 美 国的 “ 双 、 合作教育” 日本　 、 的“ 产学合 作” 其是瑞 士的 “ 尤 洛桑 模式” 都给 我们　 ， 提供 了很 好的借 鉴 。 逐渐形 成 了适 合我 国 国情 的独　 特的办学理念 和办学思路 ： 以就业为导 向、 与社会经　

学生 结果 （ 比例） 选择 所占 　
不－ Ｚ 　
（６４％１ ３．５ 　

不一 　 定
¨２２ 　 ． ％１ ９

济发展 紧密结 合 、 以社 会需 要为 出发点和 落脚 点 、 以　 行业 企业 为主导 的校 企合 作 、 产学研 结合 。 　 目前 我国酒店管理 高职 办学不再仅仅注 重产学　
研 结合 和教学 的实践 环节 ， 足于学 生实 际操作技　 满

想－酒店　 所学专业， ｔ ， ］ － 　 工作出 　 工作熟 　 工作环 　 于 悉 境好 ｆ２８ ｌ 　 ．　　 ２１ 什么 　 （ ． ％ 考虑 ４２ ） ７４　 不愿去酉 ｊ 　 店工作 　 的
主要原因 　

比 橙 较轻 　 ｆ ．％　 １２ ） ３５

符 合个人 　 发 展目 　 标 （７３ ） 】３ 　 ．％ 不 利于个 　 人发 　 展
（５ １
．

薪水低 　
（ ．３ ） ３ ３　　 ６

职业地 匮 位１ 　
（２７ 　 ３．骗）

工作辛 　 苦
｛５２％ １ ２　 ．

７％） ０ 　

能的提 高 ， 而把 引进 、 建构先进 的企业文化以及 塑造　
学 生职 业精神 、 职业 理念 、 职业 意识 即“ 职业 灵魂” 作　

希望自 　 行政事业ｔ 其它 己 稳定工 　 从事什么 位【 ８ ｌ 作ｆ 　 ３ ８　 ３ ： ％ 如教师　 １ 工作 　 ｆ３ ｛） 　． ％ ３５ 　
－ 　

．

其它 服务行 　 业（ 如营韭 　 ）１ ４ ） （．％ 　 ５　 ７ 个 人发晨 　 （． ％　 ３２ ） ４９

商　 韭
（．％ １１ ） 　 ５　 ３

为办学 的基 点 。 山东省 青年管 理干 部学院 旅游 系　 如 通过 与青 岛海 景花 园大酒 店的长 期 合作 ， 引入其酒　 店文化 作为 专业文 化 ， 学生 一开始 接触酒 店 工作　 从
就使酒 店服 务理念 成为其 基本 的职业 意识 ， 同时 确　 立 了“ 企业 的用人标 准就是我们 的育人标准” 的办学　 理念 。 　
５． 资 条 件 极 大 改 善　 师

择亚时 　 会 最先考虑 　 哪个因素 　

薪水 　 条件 Ｉ 　 ２ ２ ４ ｝ ７　 ％
．

职业 　 地位 ｆ．％ 　１） ３ ６　 ５

工作环 　 境 （０ ） ８８　 ．％

从调 查结果 可 以看 出， 酒店 管理专 业高职 毕业　 生 的择 业 受 到我 国酒 店职 业 环境 不 成 熟的 极 大影　
响 。 中体现 在我 国酒店 行业工资水平偏低 ， 会地　 集 社 位 不高和 个人 发展 空 间较 小等 几个方 面 。 　 以 济南 市的五 星级酒店 为例 ， 普通 员工 工资基　 本上在８０ ３ ０ ０ —１０ 元之间 ， ０ ７ 而２ ０ 年济南市在 岗职工月 　
平均 工资为 １ ９ 元 。 　 ７ 并且酒 店员工的工作时 间较其　 ８ 他行业 的工作时 间长 ， 息时间少 ， 到长 假和传统　 休 遇

这主要体现 在酒店高职教育 双师型教师的不断　 增加 上 。 山东省 各类酒 店管 理高职 院校非 常重视 双　 师型教师的引进与培养 ， ０ ３ １ｏ ７ 自２ ０ 年￣ ２ ｏ 年双师型教　
师的 比例 由原来的２ ％提高 到了５ ％， １ ７ 大大提高了实　 践教学 水平 。 见表 １　 （ ） 表 １ 山东省酒店管 理专业 高职院校双 师型教　 　 师 的增长 情 况　
２０ ３ ０　 ２ ０５ ０ 　 ２ ７ ００ 　

节 日， 享受不到其他行业 员工的长假待遇 。 酒店从业　 人 员从某 种程 度上仍 然是 “ 吃青春 饭 的” 代名 词 ， 如　 果 在前台部 门工作到 ３ ０岁还没 有升职 到管理 岗位 ， 　
就 很难继 续在 一线 服务部 门工作 。 而许 多酒店 的后　

台保障部 门 不可能 安置如此 之 多的人 员。 酒店 管理　
师资 总数　 双 师型教 师 　 所 占比例　 ４５ ４　 ９　 ３ ２％ １　 ５２ ７　 ２３ ６　 ４％ ６　 ６８ ３　 ３３ ６　 ５％ ７　

专 业高职 毕业 生多 了这些后 顾之忧 ， 不愿意到 酒店　
工作就 不足 为奇 了。 　
２． 业 发展 瓶 颈 ： 业 容 易 ， 专 就 而招 生 难　

酒店管 理人 才在全球 一直 都是很 紧缺 的 。 店　 酒 管理专业 已成为全球十大热门专业之一 。 随着我 国整　
体经济和旅游业 的快速发展 ， 酒店住宿业得到 了前所　

二 、 国酒 店管 理专业 高职 教育存 在 问题　 我 １ 酒店 职业环境 仍是 专业 发展桎 梏　 ．
从 市场 需求的 角度 来说 ， 酒店业 的就 业前景 是　

十分广 阔的 。 然而 现状 却是酒 店管理 专业 学生毕 业　 后 或在 酒店 工作几 年后很 快转 行 ，， 酒店 企业人 力　 而 资源却 十分短 缺 。 深圳 市一家 最好 的五星级 豪华 酒　 店 在２ ０ 年招入 ５ 名酒店专业毕业学生 ， 目前 已　 ０６ ６ 到 流失３ 名 ， ９ 流失率高达６ ％。 ９ 　 为 了 了解 学 生 就 业 的 现 实 状 况 ， 笔者 对 本 校　 ２ ０ 届酒店管理专业高职毕 业生做 了一次问卷调查　 ０７ （ 共发放６ 份 问卷 ， ０ 回收有效 问卷 ５ 份 ） （ ６ 。 见表 ２　 ）

未有的发展机遇 。 越来越 多国际酒 店集团进入 中国 ， 　 国内酒店集 团也加速全 国布点 。 目前 ，
已经有１ 多个　 　 ０

国际酒店管理集 团抢滩 中国， 数十个世界酒 店品牌在　 此 同台竞争 。 据不完全统计 ， 中国每年 有近 １ 万个酒　 　 ０
店、 餐饮 行业的 岗位 紧缺 ， 这些岗位不仅仅局 限于基　 层服务人 员， 还包括中、 层管理人 员的缺乏。 高 因此酒　

店管理专业毕业生就业前景十分广阔 ， 并且管理人才　
的 匮乏 ， 为他们提供 了 巨大 的个 人发展空 间。 　 而 另一 方面 ， 酒店 工作社 会地位仍 然未 得到社　

＿　

河北 旅游 职业 学院 学报 ２ ０ 年 第 １ ０９ 期　
Ｊ ＯＵＲＮＡＬＯＦ ＨＥＢＥＩ ＯＵＲＩ 　 　 　 Ｔ ＳＭ　 ＶＯＣＡ ＯＮＡＬＣＯＬ ＥＧＥ　 ．．０ ９ ＴＩ 　 Ｌ ＮＯ １２ ０ 　

会 大众的 认可 ， 成招生 困难 。 造 长期 以来 ， 社会 上形　

首先 ， 建立 一支高素 质双师型 专职教师队伍 。 高　

成 的“ 业等级观 念 ” 职 认为酒 店服 务是 “ 下等 ” 职业 ， 　 严 重影响 了在酒 店工 作学 生的 自尊心 。 在现 实生 活　 中， 有时 会看到一些发 生在酒店里的不 良现象 ， 会　 也
导致部 分 家长不 愿意把 自己的子女 送到 酒店 工作 ， 　

职 教育的培养 目标 是培养 高技能人 才 ， 因此 ， 求教　 要
师 必须有 较 强的实 践能 力 。 师实践能 力的培养 是　 教

双 师型 师资 队伍建 设的 重 中之重 。 师实践 能 力培　 教 养主 要有 以下 途径 ： 一是 在指 导 实 习中提高 教师 的　
实践 能力 ， 是最直 接 ， 这 也是 见效 最快 的一 个途 径 ； 　

总是 希望为 孩子寻 找一 个更 好的工 作环境 。 在的　 现
学生大 多是独 生子女 ， 平均 受教育程度相对较 高 ， 父　

母都希 望孩 子有更 好的 工作环 境 ， 对酒店 这种 侍候　
人的职 业依 然有 偏见 。 　 三、 发展 战略　
１． 学理 念 的 企业 化　 教

二是安 排专 业教 师到 企业 顶 岗实践 ， 累实 际工作　 积 经历 ， 提高 实践 教学 能 力 ， 求顶 岗的 时 间最 好在 １ 要 　
年以上 ； 是选派 教 师到 师资培 训基 地或 企业 进行　 三

短 期培 训 ； 四是鼓 励 教师参 加相 关专 业的职 业 资格　
鉴定， 这样不仅 可以提高 实践能 力 ， 而且还可 以为学　 生 开展职 业 资格 培训 。 　 其次 ， 加大兼 职教师的 引进 力度 。 极从酒店 引 积 　

建 设酒店管理专业 高职教育层次 独具 特色的专　 业文化 ， 以酒店企业文 化为专业文化 ， 以使学生能够　 在进 入酒 店企业 工作之 初 ， 就能够 很好 的融 入到酒　 店 的工作 氛 围之 中。 　 在 高职教 育的 办学思路 和办 学理念 上 ， 在旅游　 服务 与酒店 管理专 业的 办学特 色
上 ， 我们 不仅 应强　 调以就业为导 向、 与社会经济 发展紧密结合 、 以社会　
需要为 出发 点和落 脚点 、 以行 业企业 为主 导的校 企　 合作 、 产学研 结合 ， 出教学 的实践 环节 ， 突 更要 强调　

进一 批专 业基础 知识 扎 实 ， 丰富 实践 经验或 操 作　 有 技能 ， 习本行业情 况 ， 熟 具备教 师基本条 件的酒店专　 业人 才到校 担任 兼职 教师 或实 习指导 教 师 ； 步加　 逐 大师 资中兼 职教 师的 比例 ， 形成 实践 技能 课程 主要　 由具有 相应 高技 能水平 的兼 职教 师讲授 的机 制 ， 优　 化 双 师型 师资队 伍的 整体结 构 。 这样做 可 以迅速 解　 决 目前 普遍 存在 的实践 教 师数量 不足 的问题 ， 再者　 也 能 够保 证 实 训教 师 有较 高 的 专 业水 平 和 专业 技　 能； 还可 以通 过兼 职教 师的 参与对 在校 专职 教师起　
到 “ 、 、 的 作用 。 传 帮 带” 　
４． 学 实 习 的 国 际化　 教

吸收 先进的企业文化 ， 高标准 、 严要 求 、 细管理 ， 打造　 高职 专业 “ 准企 业文化 ” 锻 造学 生的 “ 业 灵魂”　 ， 职 。 笔者所 在学院旅游 系在 教学实践 与学生 就业方　 面长 期与香 格里 拉酒店 集 团合作 ， 日常的学 生管　 在 理与 教学 工作 中全 面 引入香格 里拉 酒店 文化 ， 使学　 生在 学校的时 候就 能够 感受到 酒店 的工 作氛 围。 另　 外还 与假 日酒 店集 团合 作办学 ， 办假 日酒店 管理　 开
教学 班 ， 使用假 日酒 店培训体 系来开展教学 工作 ， 使　 教 育和社 会需 要更加 拉 近 。 　
２． 学手 段 的 实 训 化　 教

由于 现代酒 店 行业高 度 国际化 ， 店高职 教学　 酒 与实 习也 必须坚 定的走 国际化道 路 ， 主要 可以 有以　 下一些 途径 ： 先 ， 送学 生 出国学 习和深 造 ， 首 输 拓展　 国际化 视野 。 通过 和一 些 国际知名 酒店 管理 学院 合　

作 办学 的形式 ， 学生输 送 到欧 美等酒 店业 发达和　 把 酒店 管理 教 育水平 高的 国家和 地 区 ， 使学 生切 身　 以 感悟 国际化酒店管理 。 其次 ， 在国外建立酒 店实 习基　 地 。 国大 多酒 店管 理高 职院校 在 国 内酒 店实 习基　 我 地的 建设 上 已基本完 备 ， 了和 院校 所在 地知 名酒　 除 店合 作外 ， 还能 够与 国际酒 店连 锁集 团在 中 国管 理　 的酒 店进行 实习合作 。 但是 走 出国门 ， 把实 习基地 建　 立 在欧 美等 发达地 区还 处在起 步 和尝试 阶段 。 一些　 院校 开始在香港 、 新加坡 、 日本和韩 国等近 中国区域　 的酒 店建 立 合作 ， 但真 正能够 在欧 美等 发达地 区建　 立 实 习基地 的少之 又少 。 　
５
教 育 目标 的 市 场 化　 ．

在法 国、 瑞士 、 国等酒店职业 教育发达的欧 美　 美 国家 ， 别注重实训教学在 整体专业教学 中的 比例 ， 特 　
一

般要求实训教学课时必须达到７ ％以上 ， ０ 甚至有些　

酒 店职业教 育院校实训 教学课时 比例可以达 到总课　 时 的９ ％以上。 ０ 瑞士洛桑酒 店管理学院在酒店管理人　

才 培养和旅游教育理 念的探索方 面卓 有成效 ， 洛桑　 “ 模 式” 为 国际公认 的酒 店管理 人 员培养 的成功 模　 成 式 。 最大的教学特 色就 是强调理论 与实践相结 合 ， 其 　 教学方式 是书本知识 的教授与 实际操作的 指导相结　

合。 学院在 课程 设置 、 师资 选择 、 教材 编 写和学生 管　
理上都 十分 重视这 一原 则 。 生 的学 习任务 中一大　 学 半 是在 酒店里 进行 实 习锻 炼 ， 日常的 教学活 动也　 而 多在酒 店实 景 中进 行 。 　
５． 学人 才 的 双 师化　 教

在 经济全 球化 的新 形势 下 ， 店业 已成 为我 国　 酒
国 民经济 各行业 发展 最快 的行 业之一 ， 是最先 接　 也

近 国际水准 的行 业之 一 。 只有一 定理 论知 识或仅 能　 从事 简单劳 动的学 生 已远远 不适 应酒店 业需 要 。 因　

＿　

河北旅游 职 业学院 掌报 ２ ０ 年 第 １ ０８ 期　
Ｊ ＲＮＡＬＯＦ ＨＥＢＥｌ Ｏ ＵＲＩ ＶＯＣＡ ０ Ｎ 　 Ｌ ＥＧＥ Ｎ０ ．．０ ９ 　 　 　 Ｔ ＳＭ　 Ｔ１ ＡＬＣＯ Ｌ 　 １２ ０ 　

嚷游 业学业就 阀及策 旅 专 大 毕 耋 业 题 对　
李 文 忠　

（ 河北旅游 职业学院 河北 承 德 Ｏ 　０ 　） 　７ 　０　 ６ 　０
摘　 要 ：本文通过 对旅 游专业 大 学生 就业影响 因素进 行 分析 ，有针对性 的提 出旅游 专业 大　 学生就业 对 策 ，从 而提 高旅 游 专业 大学 生一 次性 就业率 。 　
关键 词 ：旅 游 专业 大 学生 ；就业 ；对 策　

中图分类号 ： ６ ０ Ｇ ４　

文献标识码 ： 　 Ａ

文章编号 ：６ ４ ２ ７ （０ ９ ０ － ０４ ０　 １７－ ０９２０ ）１ ００－ ３

‘ 　

随着经济 的转型 、 就业机制 的变革以及 ｌ ９ 年　 　 ９ ９ 以来 高校扩 招 ， 国高等教 育迈入 了空前 的跨越 式　 我 发展阶 段 ， 高等教育大众 化 已经成为不争 的事 实 。 大　 学毕 业生 的就业 问题 日益 凸显 ， 一定程 度上 成 了 在 　 具有普遍性 的社会现象 ， 大学毕业 生就 业不仅关 系　
收 稿 日期 ：０ ８ １ —１　 ２ ０ －　 　 ２ ２ 作者简介 ： 李文忠 （９ ６ ） 河北旅游 职业学院副院长 ， １ ５－ ， 　 副教　 授。 主研 方向 ： 教育管理 、 就业管理 。 　

到每 个学生 的前途 ， 还直 接影 响
到高 校的可 持续发　 展， 更是 关 系到 我 国社 会人 力资源 和经济 发展状 况　 的一件 大事 。 纵观现有 的研 究 ， 分析旅游专业 大学生　 就业 影响 因素的 文章很 少 ， 有针对性 地提 出就业 对　 策研 究的 文章 则少之 又少 。 本文对 此 问题做 进一 步　
的探讨和 研 究 ， 望有所 突破 。 希 　
一

、

旅 游专业 大学 生就 业影 响因素 分析　

１ 大学生就业 难与扩 招有密切关 系。 国高校　 ． 我 的酒 店意识 ， 英语 口语 能力较强 ， 进入酒 店能够正确　

此， 我们 必须 以现 代酒店 人才需 要为酒 店管 理专业　 高职教 育 出发 点 ， 满足酒 店业 这个 市场对 人才 的　 把 需求作 为办学 目标 。 　 由于旅游 酒店 业属 劳动密 集型 产业’ ， 在人 力资　
源需求上有其特殊性 。 原有的教学 模式 培养的学生 ， 　 虽然理论基础扎 实 ， 外语水平高 ， 往往在专业 意识　 但

定位 ， 很快适 应环境 ， 立工 作。 独 　

参 考 文献 ： 　 ［ 范智军； １ ］ 酒店管理专业工学结合实践教学探索［ ； 　 Ｊ中 ］ 国职业技 术教育 ；０ ７ ８ ２ ０ 年１ 期　 ［ 施晓虹 ， ２ ］ 安春梅 ； 对高职酒店管理专业实践教学改革　

培养上存在很大 的问题 ， 很难适 应酒店的工作 ， 思想　 不稳定 ， 理论 与实践脱节现象严 重。 另一种情 况则　 而
是， 学生 能 够掌 握 一定 的服 务 技 能 ， 但发 展 潜 力有　

的探索『； Ｊ 牡丹江大学学报 ；０８ ２ ］ ２０年０ 期　

［贺 ３ 修炎； ］ 论高职院校高技能 人才培养的 校企双向 互动 　
合作模式ｌｌ 　； Ｊ 教育 与职业；０８ ４ ２０年１期　 ［ 朱 庆章 ， ４ ］ 姜红 ； 高职饭 店管理专业产教 结合“ 三步　 走” 改革之路ｆ； Ｊ 上海商学院学报 ；０５ ２ ］ ２０年０期　
［］ ｅ ｅＲ Ｓ； Ｅ ｌｙ ｒ ‘ ｉｅｔ　 ｏｋ Ｉ ｔｇ ａｅ 　 ５ Ｒｅ ｖ 　 　 “ ｍｐｏ ｅ ｓ Ｇｕｄ 　ｏＷ ｒ －ｎｅ ｒｔｄ

限 ， 店很 难从 一线普 通 员工培 养各 级管理 人才 。 酒 　 要想 高职学 生受酒 店欢 迎 ， 必须改革 现有 的办　 学思路 ， 以酒店 人才需求为 出发 点 ， 加大模拟酒 店模　 拟环境 教学模 式的 建设 ， 使学 生具备 一定 的分析 问　 题、 解决 问题的能 力 ， 掌握对 客服 务技能 ， 具备 较 强　

Ｌ ａ ｉｇ ， ；０ １ ｅｒ ｎ ” 【 ２ ０ 年　 ｎ Ｍ】

（ 任编 辑 ： 非 ） 责 赵 　

＿ 　



 

河北 旅游职 业 学皖 学报 ２ ０ 年 隳 １ ０９ 期　Ｊ ＵＲＮＡＬ０ Ｆ ＨＥＢＥｌ Ｏ ＵＲＩ ０ Ｔ ＳＭ ＶＯＣＡＴ１ Ｎ ０ ＡＬＣ０Ｌ ＥＧ Ｅ Ｎ０． 。０ ９ Ｌ １２ ０ 关莪 酒管 苣 高 敦 发 响 考 于 国店 理 业 …

中共XX县委组织部班子述 职 述 廉 报 告 省委巡视组：按照巡视安排，我代表XX县委组织部班子就2009年以来组织工作完成情况和党风廉政建设责任制执行情况作以简要汇报，不妥之外，请各位领导批评指正。2009年以来，县委组织部班子在县委的坚强领导和市…

九年级体育教学工作总结张定平 随着新课程理念的不断发展，教学内容和教学方法的改进，为了达到理念要求，使自己能同时代前行，丰富教学经验、提高教学水平。特对本年度九年级教学工作如下总结： 一、具本情况本期继续担任三（1）、三（2）、三（3）、三（4）、三…

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  本文关键词：关于我国酒店管理专业高职教育发展的思考，由笔耕文化传播整理发布。

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