华舞日本料理竞争战略研究

发布时间：2017-08-13 15:17

  本文关键词：华舞日本料理竞争战略研究

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【摘要】：在当今社会,随着人们生活水平不断提高和社会发展水平不断加速,人们无论在生活上还是在饮食上的素质需求都在不断的晋升。中国国内的饮食,已经大大不能满足消费者日益刁钻的饮食需求,许多国外的美食大量涌入国内,日本料理自然也随同一起走进了中国市场。在很短的时间内,日本料理就以高端,独特,新颖在中国的饮食界占有了一席之地。 竞争的出现推动着市场经济的不断发展。一个经营完善的企业,想维持自身的竞争优势,就必须结合自身的内部环境,外部环境,企业资源,员工潜在能力和管理导向制定一套属于自身生存环境的竞争战略。然而,在科学信息技术不断更新进步的现代社会,新形式的现代化管理方法的应用,传统思维模式的破解,以及创新营销理念的发展,让我们寻找出一条可以将成本领先战略与差异化战略融合的合理战略,让曾经的不可能变成可能。 本篇论文正是以这样一种融合战略为出发点,通过现实中的具体案例,结合自身餐厅的经营情况和社会存在的必然因素,详细分析和诠释成本领先战略与差异化战略的内在联系和可统一性。第一,通过阅读大量的国内外相关领域的文献与参考资料,并结合多项案例的分析和剖析,对其取得的在融合战略中的研究成果和结论观点进行梳理和分析,同时,对建立在此基础上的理论的长途发展以及尚需解决的问题进行了简明扼要的评述。第二,在如何研究与设计方面,从实际角度出发,从对华舞日本料理餐厅的具体经营角度,证实融合战略的可行性。最后,在论文的结尾,提出保障措施,用来弥补融合战略的不完善性和传统思维模式,补充说明本论断的局限性。
【关键词】：差异化战略 成本领先战略 融合战略
【学位授予单位】：大连理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F272;F719.3
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 1 绪论8-11
• 1.1 选题背景及意义8-9
• 1.1.1 选题背景8
• 1.1.2 选题意义8-9
• 1.2 研究方法9-11
• 2 外部环境分析11-20
• 2.1 宏观环境分析11-14
• 2.1.1 政治环境11-12
• 2.1.2 经济环境12-13
• 2.1.3 社会环境13-14
• 2.1.4 技术环节14
• 2.2 餐饮行业的竞争环境分析14-18
• 2.2.1 现有竞争对手分析15-16
• 2.2.2 新加入者和替代品的威胁16
• 2.2.3 供应商的压力16-17
• 2.2.4 顾客的压力17-18
• 2.3 市场环境分析18-20
• 3 内部环境分析20-25
• 3.1 资源分析20-21
• 3.1.1 财务资源20
• 3.1.2 人力资源20-21
• 3.1.3 商誉资源21
• 3.2 能力分析21-25
• 3.2.1 菜品开发能力21-22
• 3.2.2 接待客人能力22-23
• 3.2.3 营销能力23-25
• 4 战略确定25-36
• 4.1 SWOT分析25-30
• 4.1.1 企业内部环境的优势与劣势25
• 4.1.2 企业外部环境的机会与威胁25-26
• 4.1.3 SWOT矩阵分析26-30
• 4.2 华舞日本料理餐厅差异化和成本领先战略融合的三层面分析模型30-34
• 4.2.1 互动产业价值网的建立31-32
• 4.2.2 差异化和低成本融合过程中互动企业价值网的分析32-33
• 4.2.3 差异化和成本领先融合过程中内部价值链的挖掘33-34
• 4.3 最优战略34-36
• 5 战略实施及保障36-40
• 5.1 实施步骤及方法36-37
• 5.2 保障37-40
• 结论40-41
• 参考文献41-43
• 致谢43-44

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前9条

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3 辜岚,喻桂华;成本领先战略的进一步探讨[J];当代财经;2004年09期

4 胡汉辉;从链式思考到网状思维——评《价值网》(中文版)[J];管理科学文摘;2002年02期

5 胡洋;;解析宜家的蓝海战略[J];管理观察;2008年16期

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本文编号：667950