上海市日本料理店经营现状调查及发展研究

发布时间：2017-08-20 20:21

  本文关键词：上海市日本料理店经营现状调查及发展研究

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【摘要】：上海是我国日本料理店发展较早、速度较快、规模较大的城市之一。以问卷调查的形式,重点了解上海日本料理店的店铺情况,顾客情况、采购情况及经营现状。详细了解上海日本料理店的经营状况对未来其他城市的料理店经营发展具有一定的借鉴意义。
【作者单位】： 同济大学经济与管理学院 同济大学经济与管理学院
【关键词】： 日本料理店 顾客 营业额 采购 发展
【分类号】：F719.3
【正文快照】： 清末,上海列为对外通商口岸后,相继吸取了各地风味小吃精华,几乎包括了全国各主要地方的特色,并加以发展和提高,形成了自己的特色。随着社会的进步、国门的开放以及人们生活的多元化,餐饮业的迅速发展,以新、奇、快的特点呈现在人们的面前。使得中国各大菜系发扬光大、各民族

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本文编号：708665