高职校企共建酒店管理专业实训基地绩效评价指标体系构建

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校企共建实训基地是实现高职酒店管理专业教育就业导向和能力目标的较好方式,然而当前高职院校应用的校企共建酒店实训基地评价体系却存在诸多问题,严重影响着实训基地的建设和功效。从实训基地的规划、建设、功能、管理及相关主体评价等五个方面,力图为校企共建酒店管理专业实训基地构建一个较为全面、合理的绩效评价指标体系。

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高校共酒管专实基绩评指体构职企建店理业训地效价标系建 陈平 (广州城市职业学院旅游与公共管理学院，广州 5 0 0 ) 14 5

摘

要：企共建实训基地是实现高职酒店管理专业教育就业导向和能力目标的较好方式，校然而当前高职院校应

用的校企共建酒店实训基地评价体系却存在诸多问题，严重影响着实训基地的建设和功效。实训基地的规划、从建设、 功能、管理及相关主体评价等五个方面，力图为校企共建酒店管理专业实训基地构建一个较为全面、合理的绩效评价 指标体系。

关键词：高职；校企共建；酒店管理专业；实训基地；绩效评价中图分类号：2 F4文献标志码： A文章编号：6 3 2 1 2 1 )5 0 2— 6 17— 9 X(0 1 1— 15 0

校企共建实训基地是实现高职酒店管理专业教育就业导向和能力目标的较好方式。但要建好、用好这种类型的实

3于基地功能的评价不全面。校企共建酒店管理专业 .对实训基地应以生产、学、训、务社会等功能建设为目教培服

训基地，，使其既能符合教学质量要求，能满足用人单位需又求，实现学校与企业的“投入产出”益，效那么就必须建立配套的、学的绩效评价指标体系，科这是高职实训基地校企共 建强有力的保证。

目前校企共建酒店实训基地评价体系存在的问题 一

标，目前的基地评价体系则往往突出基地的教学、而生产功能评价，而弱化其培训和服务社会功能。 4 .忽视实训基地部分相关主体的评价。目前的基地绩效评价大多只注重来自学校和酒店方面的评价，而对于来自学生、、社会政府等相关主体的评价则没有体现在评价体系中。

、

1 .注重基地建设前的评价。许多高职院校在选择合作酒店时，注重其星级、规模及知名度，而对实训基地校企共建过程中和建设后的绩效评价则缺乏足够的重视。这种绩效评价方式的不足，使得不少院校在进行评价时侧重于基地建设前期的指标，而对于基地实习管理、习效果及其各方反馈缺实 乏相应的评价。

二、高职校企共建酒店管理专业实训基地的绩效评价

指标体系建构 针对目前高职校企共建酒店实训基地绩效评价指标体

系中存在的问题，我们通过大量的问卷调查、文献搜集、数据分析，根据酒店管理专业培养目标和实践教学体系的要求， 并结合我校多年来校企共建酒店实训基地开展实习工作的实际，与酒店管理人员、专家学者认真讨论，确定了校企共建酒店管理专业实训基地绩效评价的指标，对于各指标的分值设定及具体的评价等级标准，我们则调研了多家广东省高职

2缺乏定性和定量的评价指标体系， .评价方法也不够规范，可操作性。一些院校也建立了共建酒店实训基地的缺乏评价指标体系，但它们往往采用一些描述性的语句作为评价标准，而缺乏明确的数量指标，因而存在着评价标准宽泛、模 糊、主观性强的问题。 基地名称：

院校的相关实践、泛征求了同行专家学者的意见，广最终形成了高职校企共建酒店管理专业实训基地的绩效评价指标体系 (见下表 ): 年月 E t

酒店管理专业校企共建实训基地绩效评价指标体系

分类指标

分项指标

具体指标

分值 A(优秀 )

评价等级标准 B合格 ) ( c限期整改 ) (

评分

完全遵循学校和企业基本遵循学校和企业达不到 B级要求

指导思想

校企共建

合作建设、合作教育、 合作建设、教育、合作 2合作管理， 以企业为主合作管理，以企业为主组织实训，学校负责实组织实训，学校负责实践教学管理的原则。践教学管理的原则。

收稿日期：0 10— 9 2 1— 3 0

基金项目：州市教育科学“广十一五”规划课题“校企共建实训基地绩效评价指标体系研究——以高职酒店管理专业为例” 的研究成果(8 0 1 0A 5 ) I

作者简介：陈平(94 )女， 16一，广西梧州人，副院长，副教授，士研究生，硕从事旅游管理、游教育研究。旅 一

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