旅游场域下哈尼梯田饮食文化的符号构建与解读

发布时间：2023-08-05 16:47

　　饮食文化是哈尼梯田世界文化遗产的重要组成部分,对于保护文化原真性、促进遗产可持续发展、丰富游客体验具有积极意义。从符号视角出发,通过实地田野调查和网络评价,对旅游场域下哈尼梯田饮食文化的符号构建进行了解读,指出在"旅游凝视"的推动作用下,饮食文化从原有文化体系中被"截取"和"框选"出来,进行重构和展演,其内涵发生了变迁,呈现出"符号化真实"。

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
一、研究缘起
二、旅游场域下哈尼梯田饮食文化的符号构建
    （一）东道主
    （二）政府与旅游企业
    （三）旅游者
    （四）媒体
三、旅游场域下哈尼梯田饮食文化的符号解读
    （一）哈尼梯田饮食文化的旅游困境
    （二）哈尼梯田旅游饮食文化的符号表意结构
    （三）哈尼梯田旅游饮食文化的符号解读
        1. 旅游菜单。
        2. 食材选择。
        3. 饮食禁忌。
        4. 饮食口味。
        5. 烹饪方式。
        6. 饮食器具。
        7. 饮食环境。
        8. 饮食展演。
        9. 饮食评价。
四、结论与展望



本文编号：3838985