基于利益相关者的食品安全治理研究——以长沙市餐饮行业食品安全为例

发布时间：2024-04-14 10:42

　　近年来,随着社会经济的发展,我国食品安全问题引起了社会的广泛关注,食品安全事件的屡屡爆发迫使政府必须采取有效手段保障国民安全健康。目前我国的食品安全治理工作已经取得了一定的成效,但食品安全事件依然层出不穷,食品安全问题依然突出,在此背景下,如何找到一条能够扭转食品安全局势的路径,成为当前学术界必须思考的紧迫问题。在食品安全问题上,多个利益主体之间的关系错综复杂,处理好各主体之间的利益关系,平衡各方主体之间的利益诉求是解决食品安全问题的根本途径。因此本文以利益相关者理论为主要理论基础,对食品安全治理过程中的利益相关者进行了界定,分别是政府相关部门、食品企业、消费者与社会组织,并在理论上分析了利益相关者各自的利益诉求以及他们之间的利益关系。利益相关者之间既存在利益冲突又存在利益一致的一面,因此利益相关者应通过履行各自的职责实现食品安全,即政府发挥“主导者”作用,企业承担主体责任,消费者发挥参与的主动性,社会组织发挥服务与沟通作用,从而达到利益平衡的状态。本文以长沙市餐饮行业食品安全治理为例,通过对餐饮企业消费者进行问卷调查,对餐饮企业工作人员、政府工作人员与社会组织工作人员进行半结构式访谈...

【文章页数】：85 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图5-2消费者实际参与度

基于利益相关者的食品安全治理研究——以长沙市餐饮行业食品安全为例45图5-2消费者实际参与度四、社会组织的沟通服务功能仍未充分发挥（一）消费者委员会公信力不足消费者委员会成立的本意和宗旨是维护消费者的合法权益，近年来，消费者委员会在解决食品安全投诉、普及食品安全知识等方面发挥着重....

图5-3消费者倾向的维权方式

基于利益相关者的食品安全治理研究——以长沙市餐饮行业食品安全为例45图5-2消费者实际参与度四、社会组织的沟通服务功能仍未充分发挥（一）消费者委员会公信力不足消费者委员会成立的本意和宗旨是维护消费者的合法权益，近年来，消费者委员会在解决食品安全投诉、普及食品安全知识等方面发挥着重....

本文编号：3954560