不同生态环境对四川小麦品种（系）籽粒淀粉含量及理化特性的影响

发布时间：2024-03-30 07:45

　　小麦(Triticum aestivum)是世界三大粮食作物之一,是淀粉制品的主要原材料。淀粉在食品业、医药业、造纸工业上均有着不可替代的作用。不同小麦品种来源的淀粉因其组成和理化性质差异而具备不同的用途。环境对小麦品质具有重要的影响,因此小麦生产区域划分是小麦品质改良的重要手段之一。不同生态点对不同小麦品种淀粉含量及糊化特性的影响的研究具有重要的意义。本实验选取四川省内的27个品种(系),于2012-2014年间在四个生态点(温江、西昌、崇州、仁寿)进行种植,测定了三年间各个点的小麦籽粒淀粉总含量,直链/支链淀粉比例以及小麦淀粉糊化、老化温度等参数,收集了各个点不同年份气象资料,分析了淀粉不同品质参数之间以及环境因素与淀粉参数之间的关联性,并统计发掘了一批淀粉品质极端的材料。主要实验结果列举如下:1、在同一个生态点内的小麦淀粉品质参数(总淀粉含量,直链淀粉含量,直支比,糊化温度)在不同年份间没有显著差异。就总淀粉含量,直链淀粉含量,直支比的平均水平而言,仁寿>温江>西昌>崇州。仁寿的小麦淀粉直支比和直链淀粉含量显著高于其他三个生态点,总淀粉含量显著高于崇州的总淀粉含...

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【部分图文】：

图１２０１３－２０１５年不同生态点小麦籽粒总淀粉含量＊：Ｐ＜０．０５

互作对总淀粉含量也具有极显著影响；生态点与年份互作对总淀粉含量具有显著的影响（表１）。在２０１３－２０１５年间，各年份仁寿地区小麦籽粒直链淀粉含量显著高于其他三个生态点，其他三个生态点间差异不显著；直链淀粉含量整体表现为仁寿＞温江＞西昌＞崇州（图２）。年份对小麦直链淀粉含量影响不....

图２２０１３－２０１５年不同生态点小麦籽粒直链淀粉含量Ｆｉｇ．２Ａｍｙｌｏｓｅｃｏｎｔｅｎｔｉｎｗｈｅａｔｇｒａｉｎｓａｔｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｏｃａｔｉｏｎｓｄｕｒｉｎｇ２０１３－２０１５

２０１３－２０１５年，仁寿地区小麦籽粒淀粉直／支比均显著高于其他三个生态点，其他３个生态点间差异均不显著（图３）。由表３可知，年份对小麦籽粒淀粉直／支比有显著影响；品种与生态点及其互作对籽粒淀粉直／支比的影响均达到极显著水平。图２２０１３－２０１５年不同生态点小麦籽粒直链淀粉含量....

图５?ＤＳＣ糊化及老化曲线图??Ｆｉｇ．?５?Ｔｈｅ?ＤＳＣ?ｃｕｒｖｅｓ?ｏｆ?ｐａｓｔｉｎｇ?ａｎｄ?Ａｇｅｉｎｇ??

??淀粉老化特性测定结果如图５所示，部分材料所测曲线无法确定老化时的具体温度，??由于大量相关数据缺少，故并未将老化特性与其他参数进行关联分析。??〇１??０＊１????［??￣￣?＊９?￣５５?４?ｉ?ｉｎ?；ｗ?＾?Ｉ？??Ｈｉｔ＊?ｌｗ＜Ｖ＜ＡＵｈ—

本文编号：3942039