辣椒传入中国的途径与传播路径

发布时间：2024-04-13 07:20

　　通过考证认为,一年生辣椒(Capsicum annuumL.)于16世纪80年代从日本传入中国,最早的传入点是浙江。以浙江为起点,向北、西、南3个方向传播。向北方向,经江苏传到山东,虽然江苏没有接受辣椒,但山东很快接受并把辣椒当作花椒的替代品,名称由番椒变成了秦椒;再以山东为中心,继续向河北、辽宁传播,东北的辣椒是闯关东的山东人传播的;向西传到了天津、山西、河南、北京、甘肃、内蒙古,形成华北传播路线。向西方向,从浙江沿长江西上,安徽、江西、湖北没有接受,但湖南很快接受了辣椒,并以湖南为中心,向贵州、四川、云南、广东、广西、陕西等地传播,形成影响最大的长江传播路线,新疆的辣椒是在左宗棠收复新疆时由湖南军人传过去的。向南传播的速度非常缓慢,传到江西、福建的时间都较晚。从荷兰传入台湾的灌木辣椒(Capsicum frutescens L.)和从印度尼西亚雅加达传入台湾的中国辣椒(Capsicum chinense Jacq.),经福建传到海南和云南。

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图5民间自制的腊肉与腊肠

类似，也是一般将肉制品制成肉干、肉酱或腌制品。江西人喜在冬天临近时晒条状的腊肉、酱油腌肉和香肠等，用盐或酱油擦肉放入缸中使其变得绵软入味，再压去水分悬挂通风处。江西冬季气温低，雨水少而干燥，适合制作腌肉，有的家庭还会制腊板鸭，这一保存肉制品的传统方法一直流传至今。如今的江西地区，....

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