具有改善糖脂代谢紊乱EPA/DHA结构脂质的构建与表征

发布时间：2024-04-28 04:02

　　樟树籽仁油中含有丰富的中碳链油脂,具有降低体内脂肪沉积,快速供能等作用,潜在应用价值高,但不饱和脂肪酸含量极低。将EPA和DHA掺入到樟树籽仁油中,可增加樟树籽仁油的营养价值,又可提供必需脂肪酸。本研究以樟树籽仁油与乙酯鱼油为底物,通过固定化脂肪酶催化酯交换反应制备含EPA/DHA的结构脂质。通过分析比较三种不同脂肪酶的催化效果,确定催化合成EPA/DHA结构脂质更高的固定化脂肪酶Novozyme 435为最佳催化剂。单因素实验及正交试验研究底物摩尔比(樟树籽仁油/乙酯鱼油)、反应温度、酶载量和反应时间等四个因素对酯交换反应的影响。最终确定最佳条件:底物摩尔比(樟树籽仁油/乙酯鱼油)1:1,反应温度60℃,反应时间8h,酶载量10%。在此优化条件下,得到最大EPA/DHA掺入率为24.57%。使用分子蒸馏对放大实验后得到的酯交换粗产物进行分离纯化,气相色谱分析表明,产物中总饱和脂肪酸含量为75.85%,主要是癸酸(43.34%)和月桂酸(30.67%);总不饱和脂肪酸为24.15%,主要的长碳链不饱和脂肪酸EPA和DHA含量分别为12.01%和7.94%,且总饱和脂肪酸和总不饱和脂肪酸...

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图２．１三种不同固定化脂肪酶在不同反应时间下对ＥＰＡ／ＤＨＡ掺入率的影响??

入率，选择Ｎｏｖｏｚｙｍｅ?４３５作为后续研究的最佳脂肪酶。??ｆｒ－?—?—?????厶一?一＂一务?？??／’??ｆ?…一４－一十一—??５?＿?－?／?Ｚ！一??￥?．?／厂?—??＝?．＊??５＇＂－?／／??ｅ．?／?／?Ｚ??ｘ?■?／／??／／?＜?—ｂｌ？ｖ?丨?....

图２．２底物摩尔比对ＥＰＡ／ＤＨＡ掺入率的影响??

?第二章固定化脂肪酶催化樟树籽仁油与乙酯鱼油合成结构脂质???％：?＼??％?？?＼??ｔ?Ｖ??Ｊ?－??０??Ｉ?？?？?Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ?Ｉ??２－１?１－５：１?ｌ：ｉ?！：！．？?１：２??不同ｉＰ?识比（ＣＣＳＫＯ／ＦＯＥＥ；??图２．２底物摩尔比对ＥＰＡ／ＤＨ....

图２．３反应温度对ＥＰＡ／ＤＨＡ掺入率的影响??

?第二阜固定化脂肪酶催化棹树籽ｒ．油与乙啪ｆｔ油介成结构脂萌???２．３．１．３反应温度的影响??反应温度不仅仅会对酶的活性有很大的影响，还会对产物的品质有一定的??影响，研宂了不同温度对酯交换反应的影响（５０°Ｃ，５５ＵＣ，６０ＵＣ，?６５°Ｃ，和７０°Ｃ），??在樟树籽仁油：....

图２．４反应时间对ＥＰＡ／ＤＨＡ掺入率的影响??Ｆｉｇ?２．４?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｒｅａｃｔｉｏｎ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ＥＰＡ／?ＤＨＡ?ｉｎｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ?ｙｉｅｌｄ??

产的成本，为了最大程度的降低生产成本，在??使用Ｎｏｖｏｚｙｍｅ４３５作为生物催化剂，底物摩尔比ＣＣＳＫＯ：乙酯鱼油＝１：１；反应温??度６０°Ｃ，酶载量１０％?（ｗ／ｗ）条件下。探宄不同酯交换反应时间（４、８、１２、１６??、２０和２４ｈ）对ＥＰＡ／ＤＨＡ掺入率的影响。??：５....

本文编号：3966141