β-木糖苷酶的生物活性物质转化功能研究进展

发布时间：2023-03-10 23:56

　　β-木糖苷酶是木聚糖酶酶系的一种酶,其功能主要是降解半纤维素中最常见及含量最高的组分——木聚糖。近些年,研究人员发现一些微生物来源的β-木糖苷酶具有生物活性物质转化功能,可通过转糖基作用形成带有木糖基的生物活性物质,也可通过水解作用将带有木糖基的物质,如三七皂苷R1和R2、黄芪甲苷IV (astragaloside IV,ASI)、7-木糖-10-去乙酰紫杉醇(7-xylosyl-10-deacetyltaxol,XDT)和花青素转化为生物活性物质,因此,这些β-木糖苷酶在食品和医药等领域具有巨大的潜在应用价值。此外,研究人员揭示了β-木糖苷酶在生物活性物质转化功能方面的一些机制。本文主要介绍了β-木糖苷酶的生物活性物质转化功能、酶来源、家族分类、转化机制及应用,以期为β-木糖苷酶的进一步开发利用提供参考。

【文章页数】：10 页

【文章目录】：
1 β-木糖苷酶的转糖基功能
    1.1 醇类受体
    1.2 糖类受体
    1.3 酚类受体
2 β-木糖苷酶对木糖糖基化物质的转化功能
    2.1 三七皂苷R1和R2的转化
    2.2 黄芪甲苷IV的转化
    2.3 7-木糖-10-去乙酰紫杉醇的转化
    2.4 花青素的转化
3 总结与展望



本文编号：3758802