微波消解-电感耦合等离子体-质谱法同步检测白玉菇中Pb、As、Cd及其健康风险评估

发布时间：2021-11-01 08:51

　　以白玉菇为研究对象,采用微波消解-电感耦合等离子体-质谱（microwave digestion-inductively coupled plasma-mass spectrometry,MD-ICP-MS）法测定市售白玉菇中As、Pb、Cd的含量,并与其他食用菌（香菇、姬松茸和平菇）对比差异性,采用靶标危害系数法（target hazard quotient/total target hazard quotient,THQ/TTHQ）评价食用菌中重金属对成人和儿童存在的潜在健康风险。结果表明,建立的MD-ICP-MS同步测定白玉菇中As、Pb、Cd的方法,在0～100μg/L范围内,回归方程线性关系良好,相关系数均大于0.999 5,加标回收率在98.84%～100.92%范围内,表明实验的重复性好。采集样品经测定,白玉菇与香菇、姬松茸和平菇相比,重金属的总体平均量最低,姬松茸中的重金属含量最高,几种食用菌中As与Cd均高于国标值,表明不同食用菌富集重金属的能力具有很大差异,这批采集食用菌存在Cd和As污染的风险。从单一重金属的总体风险看,单金属As和Cd靶标危害系数THQ值均大于1... 

【文章来源】：食品科学. 2020,41(24)北大核心EICSCD

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料、试剂与仪器
    1.2 方法
        1.2.1 样品微波消解处理
        1.2.2 样品测定
            1.2.2. 1 ICP-MS仪器测定参数
            1.2.2. 2 精密度与加标回收率实验
        1.2.3 重金属污染评价标准
        1.2.4 重金属接触人体健康风险评估参数设置与计算
    1.3 统计分析
2 结果与分析
    2.1 MD-ICP-MS法同步检测白玉菇中重金属As、Pb、Cd
        2.1.1 线性回归方程与检出限
        2.1.2 精密度和加标回收率实验结果
    2.2 白玉菇与及其他食用菌中As、Pb、Cd含量差异性
    2.3 食用菌途径摄入重金属的人体健康风险评估
3 结论


【参考文献】：
期刊论文
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[8]市售干制食用菌中重金属含量分析[J]. 雷蕾,汪桃花,梁先龙,代真真.  现代农业科技. 2018(14)
[9]微波消解技术在食品分析中的应用探索[J]. 邓艺萍,韦如凤,施羽韩.  大众科技. 2018(03)
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本文编号：3469879