萝卜籽油溶剂提取工艺及其脂肪酸组成研究

发布时间：2021-11-27 15:53

　　为充分开发油用萝卜籽这一新的油料资源,本文对萝卜籽油溶剂提取工艺进一步优化,实验以干燥研磨过的萝卜籽粉末为原料,以石油醚为浸取溶剂,提取萝卜籽中的粗脂肪,分析料液比、提取温度和提取时间这3个因素及两两因素间对萝卜籽油提取率的影响。经分析得出对提取率影响最大的是提取时间,其次是料液比,最后是提取温度。当提取时间为4 h,提取温度为40℃,料液比（mL/g）为18∶1时,提取率最高,此时萝卜籽油提取率为38.23%。采用气相色谱法分析萝卜籽油的脂肪酸组成,得出萝卜籽油中主要是不饱和脂肪酸。萝卜籽作为一种新的油料资源具有极大的开发价值。 

【文章来源】：粮食与食品工业. 2020,27(05)

【文章页数】：6 页

【部分图文】：

料液比对萝卜籽油提取率的影响

由图 2 可知,在设定的提取温度范围内,萝卜籽油的提取率先升高后降低。在35 ℃～40 ℃的温度区间内,随着提取温度的增加,萝卜籽油的提取率随之增加,当提取温度达到40 ℃时,提取率达到最大值,但是随着提取温度进一步增加,萝卜籽油的提取率反而下降。原因可能是在一定的温度范围内,随着提取温度升高,分子运动速度加快,溶液加速扩散、渗透,溶解较为彻底,油脂更容易转移到溶剂中。但当温度升高到一定程度时,部分油脂类物质有可能被破坏,发生降解,导致萝卜籽油的提取率降低。所以,提取温度为40 ℃较为合适。2.1.3 提取时间对萝卜籽油提取率的影响

2.1.3 提取时间对萝卜籽油提取率的影响由图 3 可知,随着提取时间的增加,萝卜籽油的提取率先增高然后下降。在提取时间为1.5～4 h的区间内。随着提取时间的增加,萝卜籽油的提取率逐步增加,在提取时间为4 h时,萝卜籽油的提取率达到最高值,当提取时间进一步增加时,萝卜籽油的提取率开始下降。可能是因为在适合的时间区间内,随着时间的延长,油脂物质的溶解率随之增加,但是当到达了最适提取时间之后,提取时间再延长,提取率反而下降,原因可能是长时间的热效应和机器的破坏作用使萝卜籽油中的化合物遭到破坏,提取率降低。因此,综合考虑,提取时间定为4 h较为适合。

【参考文献】：
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本文编号：3522603