沙棘果酒加工现状与发展对策

发布时间：2021-11-29 14:14

　　为促进沙棘果酒加工产业的发展,综述了沙棘果酒加工工艺研究进展,分析了沙棘果酒加工过程中存在的主要问题,并对沙棘果酒加工产业的发展对策进行分析,以期为沙棘果酒产业的发展提供参考。 

【文章来源】：食品工程. 2020,(03)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 沙棘果酒加工工艺研究进展
    1.1 发酵型沙棘果酒
    1.2 复合型沙棘果酒
    1.3 沙棘果酒品质特征与功效成分
2 沙棘果酒加工中存在问题分析
    2.1 沙棘果酒产品种类单一、品质欠佳
    2.2 加工技术不完善，创新研究较少
    2.3 产品宣传力度不够，品牌意识不强
3 沙棘果酒加工产业发展对策
    3.1 改善沙棘果酒品质
        3.1.1 原料选择
        3.1.2 菌种筛选
        3.1.3 提高关键技术水平
    3.2 加强科技投入，完善产品质量体系
    3.3 树立品牌意识，加大推广力度


【参考文献】：
期刊论文
[1]沙棘葡萄复配果酒的生产工艺优化[J]. 米兰,蒋玉梅,李霁昕,赵毓璇,布鑫荣,毕阳,韩舜愈.  甘肃农业大学学报. 2019(03)
[2]红枣枸杞沙棘复合酿造酒的研制[J]. 穆龙,张军,杨占江,余舰,高革新.  农村科技. 2019(02)
[3]响应面法优化沙棘酒的发酵工艺[J]. 蔡文超,单春会,李文新,宁明,杨丽萍,唐凤仙.  中国酿造. 2018(01)
[4]沙棘红曲酒发酵工艺的优化[J]. 邓梦婕,李丽,刘庆,李雨芹.  食品工业科技. 2018(06)
[5]沙棘发酵酒风味的生产调控[J]. 丁健,关莹.  食品与发酵工业. 2016(11)
[6]沙棘酒非酶褐变抑制方法的研究[J]. 闫公昕,牛广财,朱丹,魏文毅,刘志明,贾建.  中国酿造. 2016(08)
[7]乳酸菌联合酵母菌发酵制备一种新型沙棘酒[J]. 徐敏,杜金城,丁秀云,于上富,霍贵成.  中国酿造. 2016(01)
[8]沙棘原汁澄清处理对沙棘酒香气成分的影响[J]. 刘晓娜,韩建春,李玲伊.  食品工业科技. 2012(11)
[9]人工神经网络优化沙棘果酒主发酵工艺研究[J]. 刘晓娜,韩建春,魏婧,冯镇.  中国酿造. 2011(03)
[10]山西省沙棘资源现状及开发利用前景[J]. 郭改芝.  山西林业科技. 2010(02)

硕士论文
[1]红枣沙棘果酒酿造工艺优化研究[D]. 孙诗雨.沈阳农业大学 2017
[2]苹果梨—沙棘复合发酵果酒的研制[D]. 宁长春.内蒙古农业大学 2014
[3]沙棘果酒发酵工艺研究[D]. 刘晓娜.东北农业大学 2012
[4]沙棘果酒的研制[D]. 赵宏军.内蒙古农业大学 2010
[5]野生沙棘果酵母菌的分离鉴定及其发酵特性研究[D]. 万永青.内蒙古农业大学 2007



本文编号：3526652