萝卜籽萌发过程中脂肪酸组成变化的研究

发布时间：2022-01-07 12:46

　　以干燥的萝卜籽为原料,采用索氏抽提法提取粗脂肪、气相色谱法分析脂肪酸组成,研究不同萌发时间对萝卜籽油含量及脂肪酸组成的影响。结果表明:萌发0～20 h,萝卜籽中粗脂肪含量在42.5%～45.3%之间;总不饱和脂肪酸在90.47%～93.43%范围;棕榈酸在4.38%～4.74%区间。萌发20 h,萝卜籽油的芥酸含量相对最低,油酸含量最高,芥酸含量由原种子的39.86%降低为15.13%,油酸含量由原种子的31.47%升高为63.44%;二十碳烯酸,由原种子的9.16%降低为4.05%;亚油酸稍降低,由11.39%降低为10.02%。 

【文章来源】：粮食与油脂. 2020,33(11)北大核心

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与设备
    1.1 材料与试剂
    1.2 试验仪器和设备
2 试验方法
    2.1 种子萌发方法
    2.2 粗脂肪含量测定方法
    2.3 脂肪酸含量测定方法
3 结果与分析
    3.1 萌发对萝卜籽中粗脂肪含量的影响
    3.2 萌发对萝卜籽脂肪酸组成的影响
        3.2.1 萝卜籽中脂肪酸的组成
        3.2.2 萌发对萝卜籽中脂肪酸组成的影响
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]萝卜籽油联合有氧运动对大鼠血脂降低作用研究[J]. 张营.  中国油脂. 2018(08)
[2]萝卜籽油特性及其对小鼠的通便作用[J]. 赵功玲,莫海珍.  现代食品科技. 2016(10)
[3]不同产地白萝卜籽油的理化性质及脂肪酸组成分析[J]. 李燕杰,陈月坤,乔路,孙婷婷.  中国油脂. 2014(04)
[4]萝卜药食两用价值及其研究进展[J]. 许伟,高品一,杨頔,蒋福宇,李名振,刘学贵.  宁夏农林科技. 2014(02)
[5]萝卜的研究价值及开发应用前景[J]. 王春丽,张雪清,张贵生.  长江蔬菜. 2011(10)
[6]山核桃油的理化性质及脂肪酸组成分析[J]. 陆浩,杨会芳,毕艳兰,梁少华,梅建华.  中国油脂. 2010(05)
[7]气质联用分析芸苔属种子水解液中的异硫氰酸盐[J]. 吴元锋,毛建卫,袁海娜,黄光荣,张艳萍,沈莲清.  分析试验室. 2008(09)
[8]萝卜籽油含量及脂肪酸成分研究[J]. 李丽,郁建平,陈菊.  贵州农业科学. 2008(02)
[9]萝卜籽油成分研究[J]. 余跃东,郁建平.  食品科学. 2005(08)

硕士论文
[1]莱菔素及莱菔硫烷抗胃癌活性评价和分子机制的研究[D]. 王哲.北京化工大学 2018



本文编号：3574572