小麦胚芽生物活性肽的制备及功能性食品开发

发布时间：2022-01-16 14:32

　　介绍了不同小麦胚芽生物活性肽的生理功能、制备方法及其在食品、保健食品及医药中的应用。并提出小麦胚芽活性肽产品研究开发中存在的问题及建议。 

【文章来源】：粮食与油脂. 2020,33(11)北大核心

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 小麦胚芽生物活性肽的生理功能
    1.1 降血压功能
    1.2 抗氧化功能
    1.3 免疫调节功能
2 小麦胚芽生物活性肽的制备
    2.1 酶解法
    2.2 微生物发酵法
    2.3 其他制备方法
3 小麦胚芽活性肽功能性食品的开发
4 小麦胚芽活性肽研究中存在的问题及发展趋势
    4.1 小麦胚芽活性肽的生产效率的研究
    4.2 小麦胚芽活性肽的分离纯化技术的研究
    4.3 小麦胚芽活性肽作用机理、分子机制以及量效关系的研究
    4.4 加强小麦胚芽活性肽保健食品的研究开发


【参考文献】：
期刊论文
[1]玉米活性肽的制备分析及其功能活性研究进展[J]. 何音华,蔡丹,盛悦,李雪,沈月.  食品工业. 2018(01)
[2]加工条件及模拟胃肠消化对小麦肽抗氧化稳定性的影响[J]. 郑志强,刘晋,魏晓娟,郝利民,郭顺堂.  农业机械学报. 2017(09)
[3]生物活性肽的制备及分离纯化方法研究进展[J]. 李璇,杜梦霞,王富龙,申明月,谢建华,谢明勇.  食品工业科技. 2017(20)
[4]抗疲劳小麦肽运动能量胶的研发及作用分析[J]. 董煜.  食品研究与开发. 2017(05)
[5]复合酶结合碱法制备麦胚多肽的研究[J]. 王成忠,高超,赵乃峰.  食品工业科技. 2012(14)
[6]生物活性肽及其研究进展[J]. 王竹清,李八方.  中国海洋药物. 2010(02)
[7]小麦肽免疫活性及抗氧化作用的研究[J]. 代卉,施用晖,韩芳,孙进,乐国伟.  天然产物研究与开发. 2009(03)
[8]小麦胚芽中谷胱甘肽提取方法探讨及工艺条件优化[J]. 刘国琴,陈洁,赵雷,祁鲲,张纯.  河南工业大学学报(自然科学版). 2007(02)
[9]酶解麦胚蛋白制备抗氧化肽的研究[J]. 程云辉,王璋,许时婴.  食品科学. 2006(06)
[10]小麦蛋白Alcalase水解物免疫活性肽的研究[J]. 张亚飞,乐国伟,施用晖,林海华.  食品与机械. 2006(03)

博士论文
[1]小麦胚芽油超临界CO2萃取、评价及麦胚蛋白修饰改性的研究[D]. 牛丽亚.合肥工业大学 2012

硕士论文
[1]复合酶法制备小麦胚芽多肽的生物活性研究[D]. 王才立.齐鲁工业大学 2013



本文编号：3592851