蒙古斑点马不同部位脂肪和肌肉组织中脂肪酸组成的比较研究

发布时间：2023-06-03 13:37

　　通过对蒙古斑点马不同部位脂肪和肌肉组织中脂肪酸组成进行分析比较,旨在明确蒙古斑点马体脂脂肪酸组成特点。选择3匹成年蒙古斑点马,屠宰后采集肾周、肠周和皮下脂肪以及肩肌、背最长肌和臀肌样品,利用气相色谱法测定脂肪酸组成及含量。结果表明:蒙古斑点马不同脂肪组织中均检出19种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)含量34.77%～37.38%,不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid,UFA)含量达60%以上,UFA中单不饱和脂肪酸(monounsaturatedfattyacid,MUFA)含量33.04%～36.39%,多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)含量26.47%～27.51%,其中皮下脂肪C10:0、C18:0、C20:0含量显著低于肾周和肠周脂肪(P<0.05);MUFA在皮下脂肪的沉积程度较其他2个部位高,但均无统计学差异;PUFA中C18:3 n-3含量最高,其在各脂肪组织间无显著差异。3个不同部位肌肉中均检出15种脂肪酸,其中SFA含量占总脂肪酸含量的38.32%～40...

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与试剂
    1.2 仪器与设备
    1.3 方法
        1.3.1 脂肪含量的测定
        1.3.2 样品前处理
        1.3.3 样品的甲酯化
        1.3.4 脂肪酸的测定
    1.4 数据处理
2 结果与分析
    2.1 蒙古斑点马不同脂肪组织的脂肪酸组成
    2.2 蒙古斑点马不同肌肉组织的脂肪酸组成
    2.3 蒙古斑点马肌内脂肪和皮下脂肪的脂肪酸组成比较分析结果
3 结论



本文编号：3829436