葡萄酒香气成分分析方法

图1HS-SPME和GC-MS分析葡萄酒中香气成分的选择

橡木桶陈酿的赤霞珠葡萄酒中的橡木香气成分进行定量分析，其选择离子的色谱图见图1。由此可见，该方法分析葡萄酒中的橡木香气成分分离检测效果较好，通过内标标准曲线可以得到各橡木香气成分的相关系数均在0.99以上；回收率检测结果表明，该方法测定橡木香气成分的回收率为81.7%～104.5....

图10芦柑果酒吸光度和透光率随果胶酶用量的变化

中国酿造2013年第32卷第7期总第256期2.2果胶酶处理对芦柑果酒色度与澄清度的影响由图10可知，随着果胶酶用量的增加，芦柑果酒的吸光度值逐渐减小，透光率逐渐增大；果胶酶添加量为20u/mL时，芦柑果酒的吸光度值在0.163Abs左右波动；果胶酶用量为24u/mL时，透光率达....

图３－２新疆各产区赤霞珠干红葡萄酒中挥发性香气成分的分类??

疆四个产区赤霞珠干红葡萄酒品质特性及陈酿变化研究???１８０．００?ｒ??１６０．００?－?？?Ｉ?１?醇类??１４０．００?Ｌ?ａｂ?ａｂ?酸类??ｉ２〇．〇〇：?ａ?ｎ?ｎ?酯类??＝：Ｉ?ｉ?＾?［＾＝闢＿??＝：?ｓｓ卷麵??ａ?４０．００?－?Ｉ?｜?Ｉ?其匕??＞?２....

图3-3烟台产区赤霞珠和蛇龙珠各酵母发酵酒样果香香气物质热图

烟台大学硕士学位论文25图3-3烟台产区赤霞珠和蛇龙珠各酵母发酵酒样果香香气物质热图Fig.3-3HeatmapoffruitaromasubstancesinwinesamplesfermentedbyvariousyeastsofCabernetSauvignonandCab....