供应链可追溯系统绩效灰关联模糊综合评价研究 ————以食品（猪肉）供应链为例
发布时间：2023-04-08 03:51
近年来,我国各地时常发生食品质量安全事故,世界其它国家也遭遇严峻的食品质量安全挑战。一方面,食品企业相较于政府监管部门和食品消费者具有天然的产品信息优势,企业就可能据此进行非法生产和交易;另一方面,食品供应链的各个节点企业内部也存在信息不对称问题,这也加大了各食品节点企业的信息沟通和协调难度。世界上许多发达地区(或国家)的实践经验表明,食品供应链可追溯系统能够完整地记录和共享食品各种信息,从而成为提升食品质量安全的有效途径。我国于2004年构建了第一条猪肉供应链可追溯系统,其它食品供应链可追溯系统的建设也逐步展开,对此的理论研究和实践应用也蓬勃发展起来。由于食品供应链可追溯系统涉及到的节点企业较多,每个节点企业的业务特征和要求也各不相同,因此如何评价各个节点企业以及食品供应链可追溯系统的综合绩效已是提升我国食品质量安全、推动食品供应链可追溯系统建设的关键工作。也鉴于目前国内对食品供应链可追溯系统绩效评价的研究尚不多见,因此构建食品供应链可追溯系统的评价指标体系、有效地评价食品供应链可追溯系统的综合绩效就成为业内外亟待解决的问题之一了。本文以食品供应链可追溯系统综合绩效评价为研究对象,以...
【文章页数】：192 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
致谢
摘要
ABSTRACT
1 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究意义
1.3 文献综述
1.3.1 可追溯概念
1.3.2 供应链可追溯系统研究
1.3.3 供应链可追溯系统绩效评价研究
1.3.4 食品可追溯系统绩效评价研究
1.4 研究目标和研究内容
1.4.1 研究对象
1.4.2 研究目标
1.4.3 研究内容
1.5 研究方法和研究思路
1.5.1 研究方法
1.5.2 研究思路
1.6 主要创新点
2 相关基础理论
2.1 基本概念界定
2.1.1 绩效
2.1.2 绩效评价
2.1.3 供应链绩效评价
2.1.4 食品供应链可追溯系统绩效评价
2.2 食品供应链与可追溯管理
2.2.1 供应链管理理论
2.2.2 食品供应链理论
2.2.3 食品供应链可追溯管理理论
2.3 系统绩效评价相关理论与方法
2.3.1 绩效棱柱法
2.3.2 关键指标法
2.3.3 平衡计分卡法
2.4 本章小结
3 食品供应链可追溯系统绩效评价分析
3.1 系统内容及要素分析
3.2 系统节点分析
3.3 绩效评价指标构建的指导性建议分析
3.3.1 理论性指导分析
3.3.2 实践性指导分析
3.4 可追溯系统绩效评价指标体系的维度构建
3.4.1 可追溯系统绩效评价的维度定义与分析
3.4.2 维度设计的理论分析
3.4.3 维度设计的实践分析
3.4.4 维度构建
3.5 指标体系构建流程设计
3.6 指标体系的框架设计
3.7 本章小结
4 食品供应链可追溯系统绩效评价指标体系构建
4.1 指标构建原则
4.2 指标体系初步构建
4.2.1 总体维度的因果关系分析
4.2.2 财务维度指标分析与设计
4.2.3 可追溯系统建设与管理维度指标的分析与设计
4.2.4 食品质量保障维度的指标分析与设计
4.2.5 可持续发展维度的指标分析与设计
4.3 评价指标敏感度分析
4.3.1 敏感度分析的必要性和可行性
4.3.2 评价指标对综合绩效敏感度的定量分析
4.4 评价指标体系降维
4.4.1 评价指标体系降维方法和步骤分析
4.4.2 财务维度的评价指标降维
4.4.3 可追溯系统建设与管理维度的评价指标降维
4.4.4 食品质量保障维度的评价指标降维
4.4.5 可持续发展维度的评价指标降维
4.4.6 降维后的食品供应链可追溯系统绩效评价指标
4.4.7 降维后的食品供应链可追溯系统绩效评价指标的度量
4.5 构建指标体系的有效性分析
4.5.1 降维后的评价指标体系对评价精度的影响分析
4.5.2 评价指标体系有效性检验
4.6 本章小结
5 食品供应链可追溯系统绩效评价模型研究
5.1 评价模型方法特点与分析
5.1.1 AHP方法
5.1.2 灰关联方法
5.1.3 模糊综合评价方法
5.2 综合评价模型构建
5.2.1 模型构建原理
5.2.2 灰关联模糊评价法的提出
5.2.3 灰关联模糊评价模型构建
5.3 评价模型讨论与分析
5.4 本章小结
6 案例分析:绩效评价与策略
6.1 数据采集与预处理
6.1.1 案例选择
6.1.2 问卷设计
6.1.3 数据的归一化处理
6.1.4 信度效度分析
6.2 基于灰关联模糊综合评价模型的应用分析
6.2.1 评价过程
6.2.2 典型案例的评价
6.2.3 典型案例的评价结果
6.3 评价模型的评价精度分析
6.3.1 评价精度的理论分析
6.3.2 评价精度的实践检验与对比分析
6.4 绩效评价结果分析及策略建议
6.4.1 典型案例的绩效评价结果及其根源性分析
6.4.2 政府监管相关建议
6.4.3 各环节企业调整食品供应链结构的建议
6.4.4 消费者对可追溯食品敏感度的建议
6.5 本章小结
7 结论与展望
7.1 结论
7.2 展望
参考文献
附录A:评价指标敏感度分析数据采集问卷
附录B:食品供应链可追溯系统绩效评价数据采集问卷
作者简历及攻读博士学位期间取得的研究成果
学位论文数据集
本文编号：3785946
【文章页数】：192 页
【学位级别】：博士
【文章目录】：
致谢
摘要
ABSTRACT
1 绪论
1.1 研究背景
1.2 研究意义
1.3 文献综述
1.3.1 可追溯概念
1.3.2 供应链可追溯系统研究
1.3.3 供应链可追溯系统绩效评价研究
1.3.4 食品可追溯系统绩效评价研究
1.4 研究目标和研究内容
1.4.1 研究对象
1.4.2 研究目标
1.4.3 研究内容
1.5 研究方法和研究思路
1.5.1 研究方法
1.5.2 研究思路
1.6 主要创新点
2 相关基础理论
2.1 基本概念界定
2.1.1 绩效
2.1.2 绩效评价
2.1.3 供应链绩效评价
2.1.4 食品供应链可追溯系统绩效评价
2.2 食品供应链与可追溯管理
2.2.1 供应链管理理论
2.2.2 食品供应链理论
2.2.3 食品供应链可追溯管理理论
2.3 系统绩效评价相关理论与方法
2.3.1 绩效棱柱法
2.3.2 关键指标法
2.3.3 平衡计分卡法
2.4 本章小结
3 食品供应链可追溯系统绩效评价分析
3.1 系统内容及要素分析
3.2 系统节点分析
3.3 绩效评价指标构建的指导性建议分析
3.3.1 理论性指导分析
3.3.2 实践性指导分析
3.4 可追溯系统绩效评价指标体系的维度构建
3.4.1 可追溯系统绩效评价的维度定义与分析
3.4.2 维度设计的理论分析
3.4.3 维度设计的实践分析
3.4.4 维度构建
3.5 指标体系构建流程设计
3.6 指标体系的框架设计
3.7 本章小结
4 食品供应链可追溯系统绩效评价指标体系构建
4.1 指标构建原则
4.2 指标体系初步构建
4.2.1 总体维度的因果关系分析
4.2.2 财务维度指标分析与设计
4.2.3 可追溯系统建设与管理维度指标的分析与设计
4.2.4 食品质量保障维度的指标分析与设计
4.2.5 可持续发展维度的指标分析与设计
4.3 评价指标敏感度分析
4.3.1 敏感度分析的必要性和可行性
4.3.2 评价指标对综合绩效敏感度的定量分析
4.4 评价指标体系降维
4.4.1 评价指标体系降维方法和步骤分析
4.4.2 财务维度的评价指标降维
4.4.3 可追溯系统建设与管理维度的评价指标降维
4.4.4 食品质量保障维度的评价指标降维
4.4.5 可持续发展维度的评价指标降维
4.4.6 降维后的食品供应链可追溯系统绩效评价指标
4.4.7 降维后的食品供应链可追溯系统绩效评价指标的度量
4.5 构建指标体系的有效性分析
4.5.1 降维后的评价指标体系对评价精度的影响分析
4.5.2 评价指标体系有效性检验
4.6 本章小结
5 食品供应链可追溯系统绩效评价模型研究
5.1 评价模型方法特点与分析
5.1.1 AHP方法
5.1.2 灰关联方法
5.1.3 模糊综合评价方法
5.2 综合评价模型构建
5.2.1 模型构建原理
5.2.2 灰关联模糊评价法的提出
5.2.3 灰关联模糊评价模型构建
5.3 评价模型讨论与分析
5.4 本章小结
6 案例分析:绩效评价与策略
6.1 数据采集与预处理
6.1.1 案例选择
6.1.2 问卷设计
6.1.3 数据的归一化处理
6.1.4 信度效度分析
6.2 基于灰关联模糊综合评价模型的应用分析
6.2.1 评价过程
6.2.2 典型案例的评价
6.2.3 典型案例的评价结果
6.3 评价模型的评价精度分析
6.3.1 评价精度的理论分析
6.3.2 评价精度的实践检验与对比分析
6.4 绩效评价结果分析及策略建议
6.4.1 典型案例的绩效评价结果及其根源性分析
6.4.2 政府监管相关建议
6.4.3 各环节企业调整食品供应链结构的建议
6.4.4 消费者对可追溯食品敏感度的建议
6.5 本章小结
7 结论与展望
7.1 结论
7.2 展望
参考文献
附录A:评价指标敏感度分析数据采集问卷
附录B:食品供应链可追溯系统绩效评价数据采集问卷
作者简历及攻读博士学位期间取得的研究成果
学位论文数据集
本文编号：3785946
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