旅游管理相关专业课程体系优化设计的规律探讨——以美国康奈尔大学酒店管理专业为例

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首都师范大学学报 （ 自然 科 学 版 ） 　 第 ３ ３卷　 第 ４期　 ２１ ０ ２年 ８月　 Ｊ ｕ ｎ ｌ ｆＣ ｐ ｔｌＮｏ ｍａ　 ｉ ｅｓｔ　 ｏ ｒ ａ　 　 ａ ｉ 　 ｒ ｌ ｏ ａ Ｕｎ ｖ ｒｉ ｙ ＮＯ ４ ． 　 Ａｕ ，，２ ２ ｇ． ０１ 　 （ ｔｒｌＳ ｉｎ ｅ Ｅ ｉｏ 　 Ｎａｕａ　 ｃｅ ｃ　 ｄｔ ｎ） ｉ 旅 游 管 理 相关 专

业课 程体 系优 化 设 计 的规 律 探讨　 — — 以美 国康 奈 尔 大学 酒 店管 理 专业 为 例　 刘爱 利　 张一凡　 姚 长宏　 （ ．首 都 师 范 大 学 资源 环 境 与旅 游 学 院 ， 京 １ 北 １０ ４ ； ．中 国 工 商 银 行 北京 北 辰 路 支 行 ， 京 ００８ ２ 北 １０ ０ ） ０ １ １　 摘　 要　 课 程 体 系 设 置 是 高 等 院 校 本 科 生 培 养 方 案 设 计 的 核 心 内 容 之 一 ， 关 系 到 培 养 目标 的 实 现 ， 关 系 到 学 生 的　 既 更 前 途 和 将 来 ； 何 在 培养 目标 的指 导 下 进 行 更 好 的课 程 优 化 设 置 ， 专 业 发 展需 要 慎 重 考 虑 和解 决 的 关 键 问 题 ． 如 是 本　 文作 者 从 首 都 师 范 大 学 旅 游 管 理 专 业 课 程 设 置 的 实 际 需 要 出 发 ， 用 在 美 访 学 的 机 会 ， 以美 国 康 奈 尔 大 学 酒 店　 利 对 管 理 专 业 为 代 表 的世 界 顶 级 旅 游 管 理 相 关 专 业 的 课 程 设 置 进 行 了深 入 分 析 ， 结 出 课 程 设 置 的 四 点 规 律 ． 些 规　 总 这 律 的总 结 综 合 考 虑 了 中外 旅 游 管 理 专 业 设 置 的 差 异 ， 而 具 有 广 泛 的 适 用 性 和 指 导 价 值 ， 于 促 进 国 内 旅 游 管 理　 因 对 相 关 专 业 课 程 设 置 的优 化 ， 有 积 极作 用 ． 具 　 关键 词 ： 旅游管理 ， 课程设置 ，酒店管理 ， 设置规律 ， 康奈尔 大学 ． 　 中 图 分 类 号 ：　９ ．　 Ｆ５２ １ １ 引　 言　 　 １ ８ 年 ， 开 大 学 受 国 家 旅 游 局 的 委 托 和 资　 ９１ 南 助 ， 办 了 旅 游 系 ， 创 了 我 国 旅 游 管 理 本 科 教 育　 创 开 的先 河 ． 自此 之 后 的 ３ ０年 里 ， 着 中 国 旅 游 业 的 快　 随 专业 轻基 础 、 游 本科 教 育 的实 践 环 节 有 待 加 强 、 旅 　 旅游 本科 毕业 生 的行 业 低 就业 率 和 高 流失 率 、 以及　 旅 游专业 本科 毕 业 生 缺 乏竞 争 优 势 等　 ． 些 问　 这 题 在 中 国 大 多 数 院 校 的 旅 游 管 理 专 业 发 展 过 程 中　 普 遍 存 在 ， 中 教 育 增 长 模 式 的 转 变 难 以 通 过 某 一　 其 速发 展 ， 游 管 理 本 科 教 育 也 如 火 如 荼 的 开展 ； 旅 到　 学 校 的一 己之力来 实 现 ， 有 些 问题 可 以通 过 学 校　 但 自身 不 断 地 优 化 调 整 来 解 决 ， 培 养 目标 的 明 确 、 如 　 目前 为 止 ， 国各 省市 的各 级 院校 纷 纷 开设 旅 游 管　 全 理 相关 专业 ， 成旅 游 管 理 本

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