“那儿”独立咖啡店竞争战略研究

发布时间：2017-04-07 15:18

  本文关键词：“那儿”独立咖啡店竞争战略研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：伴随中国经济的飞速增长,人们生活质量不断提高,饮品也变得日益多样化,咖啡这一西方舶来品逐渐与现代生活连在一起,据权威部门统计,在中国咖啡消费量近年来保持在3万-4万吨之间,每年市场增速在10%-15%,有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测在2013年我国的咖啡消费量将达到12万吨,市场零售额将达到数百亿人民币。 喝咖啡已经成为国人饮食文化中比较重要的一环,去咖啡店也成为诸多社会人生活社交的一部分。创办一家咖啡馆更是成为不少年轻创业者的首要选择,这类以个性装修出现并且独立经营的咖啡越来越多。如何在这样飞速增长的市场环境中取得优势成为本论文研究的重中之重。 本研究以“那儿”独立咖啡店为主要研究对象,探讨该咖啡店如何利用有效的竞争战略,更好的创造经济价值,延长在独立咖啡店行业中的生存时问。根据文献及资料调查整理后,首先对整体独立咖啡市场进行定义与介绍,然后利用PEST分析独立咖啡店所处商业环境,并对各类咖啡店的竞争战略进行剖析,在上述理论基础下对那儿咖啡店进行SWOT分析,并最终确定“那儿”咖啡店的竞争战略,并阐述实现该竞争战略的具体措施。 另外本论文通过对独立咖啡店顾客进行问卷调查和深度访谈,结合“那儿”咖啡店的实际经营,进行调查结果的数据分析,从而为本论文的研究提供可靠的实际数据以及现实依据,以此来支持该营销方案的可行性和优越性。 最后在论文的结论部分,总结出论文的具体实践意义和市场营销的借鉴意义,同时指出论文存在的不足和未来研究的建议。
【关键词】：独立咖啡店 PEST分析 竞争战略
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要8-9
• ABSTRACT9-10
• 第1章 绪论10-13
• 1.1 选题背景及目的10
• 1.2 研究方法与思路10-12
• 1.3 论文的创新点12-13
• 第2章 相关理论及方法概述13-16
• 2.1 基本概念的界定13-14
• 2.2 相关理论介绍14-16
• 第3章 独立咖啡店市场分析16-28
• 3.1 市场现况简介16
• 3.2 PEST分析16-17
• 3.3 产品分析17-20
• 3.3.1 产品来源17-18
• 3.3.2 产品组合18
• 3.3.3 产品价格18-19
• 3.3.4 产品口味19
• 3.3.5 产品服务19-20
• 3.4 消费者分析20-26
• 3.4.1 群体生活型态分析20-22
• 3.4.2 群体的咖啡消费行为分析22-24
• 3.4.3 群体比较表24-26
• 3.5 独立咖啡店的竞争战略分析26-28
• 3.5.1 竞争战略阐述26-27
• 3.5.2 竞争战略分析的启示27-28
• 第4章 “那儿咖啡”店竞争战略分析28-40
• 4.1 “那儿咖啡”店简介28-31
• 4.1.1 “那儿咖啡”店创建历史28
• 4.1.2 “那儿咖啡”店经营理念28-29
• 4.1.3 “那儿咖啡”店所处市场现状及满意度比较29-31
• 4.2 “那儿咖啡”店SWOT分析31-34
• 4.2.1 外部分析31-32
• 4.2.2 内部分析32
• 4.2.3 SWOT分析的启示32-34
• 4.3 “那儿咖啡”店竞争战略选择34-40
• 4.3.1 “那儿咖啡”店竞争战略选择原因34
• 4.3.2 “那儿咖啡”店目标市场分析34-36
• 4.3.3 “那儿咖啡”店区域和开店策略分析36-38
• 4.3.4 “那儿咖啡”店市场定位分析38-39
• 4.3.5 “那儿咖啡”店差异化竞争战略可行性分析39-40
• 第5章 “那儿咖啡”店竞争战略的实施40-54
• 5.1 形象差异化40-44
• 5.1.1 “那儿咖啡”店命名40-42
• 5.1.2 门店设计42-43
• 5.1.3 企业识别系统43-44
• 5.2 产品差异化44-48
• 5.2.1 产品概念44-45
• 5.2.2 核心产品45
• 5.2.3 形式产品45-48
• 5.2.4 延伸产品48
• 5.3 服务及价格差异化48-52
• 5.3.1 服务流程差异化48-49
• 5.3.2 促销服务差异化49-50
• 5.3.3 价格差异化50-52
• 5.4 人事差异化52-54
• 第6章 结论54-55
• 参考文献55-56
• 附录56-62
• 附录一、问卷设计56-57
• 附录二、问卷57-62
• 致谢62-63
• 学位论文评阅及答辩情况表63

【共引文献】

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  本文关键词：“那儿”独立咖啡店竞争战略研究，由笔耕文化传播整理发布。

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本文编号：290742