S酒店基层员工培训研究

发布时间：2017-04-13 11:51

  本文关键词：S酒店基层员工培训研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：基层员工直接面对顾客,他们提供的服务很大程度上代表了企业的文化和形象,影响着顾客对企业的整体评价。处于第一线的员工的工作能力是保证企业核心竞争力的关键因素。培训对于企业是一种投资,是培养高素质员工、提高企业核心竞争力的重要途径。人才培训是在市场竞争中取胜的关键。从员工角度看,好的培训可以调动员工工作的积极性,激发员工潜能,增强对企业的责任感,为企业创造更多的价值。从企业角度看,员工培训可以理顺工作流程,提高工作效率,形成企业向心力和凝聚力,彰显企业文化,为企业打出口碑、留住顾客。我国餐饮企业基层员工培训体系不够完善,管理层对培训的重视程度不够,基层员工的素质水平不容乐观。因此,如何对基层员工进行有效培训是行业内的一个重点问题。本文主要采用实地调研、统计分析等方法,在需求层次理论、人力资本理论和学习型组织理论的基础上展开。首先简要的概述了S酒店员工培训现状,通过对调查统计数据的分析,找到了酒店基层员工培训工作存在的主要问题：培训没有与酒店发展战略紧密结合、培训内容不完善、培训制度不规范、培训师资力量薄弱等,并分析了问题产生的原因。之后结合培训理论及系统模型,从新员工和在职员工两个角度对S酒店基层员工培训方案提出了的设想。此外,提出了保障基层员工培训方案有效实施的措施：提高对培训工作的重视程度；做好岗位分析工作,明确岗位职责；成立专门的培训机构,选聘优秀的培训师资；通过精神激励、物质激励等激励机制保障培训方案的有效实施。
【关键词】：酒店 基层员工 培训方案
【学位授予单位】：大连海事大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F272.92;F719.2
【目录】：

• 摘要5-6
• ABSTRACT6-11
• 第1章 绪论11-18
• 1.1 选题的背景和意义11-13
• 1.1.1 选题背景11-12
• 1.1.2 选题意义12-13
• 1.2 国内外研究综述13-16
• 1.2.1 国外研究综述13-15
• 1.2.2 国内研究综述15-16
• 1.3 研究的主要内容和方法16-18
• 1.3.1 研究的主要内容16-17
• 1.3.2 研究的主要方法17-18
• 第2章 概念界定及相关理论概述18-22
• 2.1 概念界定18
• 2.1.1 酒店基层员工18
• 2.1.2 酒店基层员工培训18
• 2.2 相关理论18-20
• 2.2.1 需求层次理论18-19
• 2.2.2 人力资本理论19-20
• 2.2.3 学习型组织理论20
• 2.3 培训系统模型20-22
• 第3章 S酒店基层员工培训现状及存在问题分析22-36
• 3.1 S酒店概况及基层员工构成22-25
• 3.1.1 S酒店概况22
• 3.1.2 S酒店基层员工的构成情况22-25
• 3.2 S酒店基层员工的培训情况25-26
• 3.3 S酒店基层员工培训满意度和需求调查26-32
• 3.3.1 S酒店基层员工培训满意度和需求调查的开展26
• 3.3.2 S酒店基层员工培训满意度和需求调查的分析26-32
• 3.4 S酒店基层员工培训存在的问题32-34
• 3.4.1 培训未与酒店发展战略紧密结合32-33
• 3.4.2 培训内容不完善33
• 3.4.3 培训制度不规范33
• 3.4.4 培训师资力量薄弱33-34
• 3.4.5 培训效果缺少评估34
• 3.5 S酒店基层员工培训存在问题的原因分析34-36
• 3.5.1 重视程度不够34
• 3.5.2 基层员工流动较大34-35
• 3.5.3 资金投入不足35
• 3.5.4 缺少岗位分析和岗位职责35-36
• 第4章 国内外先进酒店的基层员工培训经验借鉴36-40
• 4.1 国内外先进的酒店基层员工培训做法36-37
• 4.1.1 瑞士酒店的基层员工培训做法36
• 4.1.2 希尔顿酒店的基层员工培训做法36-37
• 4.1.3 白云酒店的基层员工培训做法37
• 4.2 国内外先进酒店基层员工培训的启示37-40
• 4.2.1 改善培训理念,提高培训的重视程度37-38
• 4.2.2 加大培训工作的投入38
• 4.2.3 采用多样化的培训方式38
• 4.2.4 提高培训师的水平38
• 4.2.5 建立培训评估系统38-40
• 第5章 S酒店基层员工培训方案设计40-49
• 5.1 培训需求的分析40-42
• 5.1.1 酒店的发展战略40
• 5.1.2 S酒店对基层员工的素质要求40-41
• 5.1.3 基层员工培训需求分析41-42
• 5.2 制定培训方案42-46
• 5.2.1 新员工的培训方案42-45
• 5.2.2 在职员工的培训方案45-46
• 5.3 实施培训方案46-47
• 5.3.1 做好组织和日常管理46
• 5.3.2 选用合适的培训方式46-47
• 5.4 评估培训效果47-49
• 5.4.1 新员工的培训效果评估47
• 5.4.2 在岗培训效果评估47-49
• 第6章 S酒店基层员工培训方案实施的保障条件49-53
• 6.1 充分重视基层员工的培训49
• 6.1.1 酒店领导重视49
• 6.1.2 酒店基层员工的重视49
• 6.2 做好酒店的职位分析工作49-50
• 6.3 培训机构和师资的保障条件50
• 6.3.1 成立专门培训机构50
• 6.3.2 培养优秀的师资50
• 6.4 建立规范科学的培训制度50-51
• 6.5 鼓励培训的激励机制的建立51
• 6.5.1 物质激励51
• 6.5.2 精神激励51
• 6.6 多媒体教学等现代化信息技术手段的应用51-52
• 6.7 多媒体教学等现代化信息技术手段的应用52-53
• 结论53-54
• 参考文献54-57
• 附录A 酒店基层员工培训诊断调查问卷57-59
• 附录B 酒店培训需求调查表59-61
• 附录C 酒店员工培训档案表61-62
• 致谢62

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