餐饮业薪酬体系设计

发布时间：2017-05-17 11:12

  本文关键词：餐饮业薪酬体系设计，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】： 随着市场竞争的日趋激烈,公司的生存和发展越来越依赖于高效率和高素质的人才资源。在餐饮企业的发展过程中,专业人才的作用越来越突出,人才资源已经成为餐饮业公司健康发展的关键因素。设立具有激励性的薪酬体系,使员工安心又乐于与企业共同成长,成为促进餐饮企业持续发展的迫切要求。薪酬体系作为企业人力资源管理的重要组成部分,是企业经营发展战略的落脚点,对公司战略的实现具有全面的影响。一套科学合理的薪酬管理体系对于餐饮企业留用员工和提高其积极性与主动性,进而保持组织竞争力起着决定性作用。只有设计一套科学合理的薪酬体系,实现薪酬效能的最大化,由此才能吸引人才,留住人才,解决目前餐饮业普遍存在的“人才荒”,保证餐饮企业经营目标与战略目标的实现。 本文通过对薪酬体系传统和现代理论的学习和研究,了解国内外在该领域的发展动向和研究现状,通过调查研究和广泛吸收集国内外餐饮企业薪酬体系设计的成功经验,采用理论分析和案例研究、定性与定量分析相结合的方法,提出现代餐饮企业要建立与自身发展相匹配的薪酬管理体系。本文以北海大酒店为研究对象,对酒店的现行薪酬体系进行分析,找出薪酬设计不足,并以此为基础,运用科学的技术和方法,对北海大酒店的薪酬管理体系进行了优化设计,以此来探讨如何在餐饮企业建立一个富有竞争性的、激励性的薪酬体系。同时对薪酬体系相关的绩效考核和激励机制作了研究。
【关键词】：餐饮企业 人力资源管理 薪酬体系设计
【学位授予单位】：北京交通大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2009
【分类号】：F272.92;F719.3
【目录】：

• 致谢5-6
• 中文摘要6-7
• ABSTRACT7-8
• 序8-11
• 1 引言11-14
• 1.1 选题背景11-12
• 1.2 研究目的和意义12-13
• 1.3 论文结构及研究方法13-14
• 2 薪酬设计的理论概述14-30
• 2.1 薪酬与薪酬体系概述14-16
• 2.1.1 薪酬14-15
• 2.1.2 薪酬体系15-16
• 2.2 激励理论及其对薪酬设计的启示16-20
• 2.2.1 双因素理论16-17
• 2.2.2 公平理论17-18
• 2.2.3 ERG理论18-19
• 2.2.4 期望理论19-20
• 2.3 薪酬体系设计探讨和规划20-26
• 2.3.1 薪酬体系设计的目的20-21
• 2.3.2 薪酬设计的形式21-22
• 2.3.3 薪酬设计的原则22-24
• 2.3.4 薪酬体系设计程序24-26
• 2.4 薪酬设计问题剖析26-30
• 2.4.1 薪酬设计问题的根源分析26
• 2.4.2 薪酬设计的动因分析26-27
• 2.4.3 薪酬设计的公平性分析27-28
• 2.4.4 与薪酬体系相关的制度分析28-30
• 3 餐饮业薪酬体系现状分析和设计策略30-38
• 3.1 餐饮业薪酬体系定位的理论阐释30-32
• 3.1.1 薪酬体系的不当定位30-31
• 3.1.2 薪酬体系重新定位的理论基础31-32
• 3.2 餐饮业薪酬体系现状与分析32-38
• 3.2.1 餐饮业薪酬体系现状32-34
• 3.2.2 餐饮业薪酬体系存在的主要问题34-36
• 3.2.3 存在问题的深层次分析36-38
• 4 餐饮业薪酬的案例分析38-59
• 4.1 北海大酒店薪酬体系现状评价38-43
• 4.1.1 北海大酒店简介38-40
• 4.1.2 北海大酒店薪酬体系现状40-41
• 4.1.3 北海大酒店现有薪酬体系评价41-43
• 4.2 激励性薪酬体系的概念及内容43-45
• 4.2.1 激励性薪酬体系的概念43-44
• 4.2.2 激励性薪酬体系的主要内容44-45
• 4.3 北海大酒店新的激励性薪酬体系设计45-57
• 4.3.1 新方案的设计理念45-46
• 4.3.2 新方案的设计思路46-49
• 4.3.3 新方案的设计步骤49-55
• 4.3.4 新的激励性薪酬方案55-57
• 4.4 新的激励性薪酬体系的特点57-59
• 5 结束语59-60
• 参考文献60-64
• 附录A 财务部经理职位说明书64-65
• 附录B 员工薪酬满意度调查表65-66
• 作者简历66-68
• 学位论文数据集68

【引证文献】

中国硕士学位论文全文数据库 前4条

1 周柏旭;云南省连锁餐饮业竞争力综合评价及其应用研究[D];云南财经大学;2011年

2 贺丹露;新世纪大酒店薪酬体系优化设计研究[D];河北大学;2011年

3 郭健;留芳宾馆薪酬体系设计[D];湖南大学;2012年

4 王洪冉;高星级酒店员工流失原因分析及对策研究[D];广东海洋大学;2012年

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本文编号：373255